Để tìm hiểu bản sắc văn hóa của một địa phương không gì bằng trải nghiệm các món ăn đường phố tại đó. Qatar nổi tiếng là một đất nước giàu có nên không dễ gì du khách có thể kiếm được những chiếc xe bán đồ ăn rong hoặc chiếc xe thùng cải tạo lại để bán hàng trên đường phố.
Thế nhưng, thời gian tham dự ngày hội bóng đá lớn nhất hành tinh thì phải tranh thủ ghé thăm một số gian hàng để thưởng thức các món ăn đường phố để tìm hiểu thêm về nền văn hoá của đất nước tổ chức World Cup 2022 này chứ.
Chapati hoặc poori với trà karak
Được cải biến từ món paratha của Ấn Độ, poori hoặc chapati là bánh mì dẹt với lớp vỏ giòn. Chúng có thể được ăn cùng với các loại nhân mặn và ngọt từ pho mát và thịt băm cho đến mật ong và Nutella.
Những chiếc bánh mì nóng bốc khói này được kết hợp hoàn hảo với trà karak – hỗn hợp trà đen, sữa, đường và bạch đậu khấu, đôi khi là nghệ tây và gừng.
Bữa ăn nhẹ này rất phổ biến tại các uán trà ở Qatar nhưng nổi tiếng nhất là ở quán Chapati & Karak ở làng văn hóa Katara hoặc quán Shay al Shamoos ở Souq Waqif.
Shawarma
Là món ăn đường phố phổ biến nhất ở tất cả các quốc gia Trung Đông, shawarma được làm từ những miếng thịt gà hoặc thịt bò không xương xếp chồng lên nhau và nướng trên xiên quay. Khi thịt chín, các đầu bếp cắt lấy các cạnh giòn và gói trong bánh mì thêm nước sốt, dưa chua và khoai tây chiên.
Bánh mì có thể sử dụng thay đổi từ bánh tròn dày đến bánh mì pita hoặc ghubuz của Ả Rập hoặc loại bánh saj mỏng như giấy, tùy thuộc vào việc đó là người Li-băng, Thổ Nhĩ Kỳ, Syria hay nước “Ả Rập” chung chung.
Với sức hấp dẫn tuyệt vời, shawarma có trong hầu hết các thực đơn của Trung Đông và thường được phục vụ như một món khai vị.
Các địa điểm thưởng thức món shawarma nổi tiếng như Mashawi Al Arabi ở khu vực sân bay cũ hoặc quán Jabal Lebnan ở phố Al Nasr nằm ở trung tâm Doha. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức món ăn này ở Al Bisana ở làng Katara.
Falafel
Là món ăn nhẹ thuần chay khá phổ biến, falafel có dạng viên nhỏ chiên giòn hoặc miếng cốt lết dẹt tròn, làm từ đậu xanh xay, đậu fava hoặc cả hai.
Được trộn với tỏi, rau mùi tây, rau mùi và tahini, những chiếc bánh chiên này có thể được thưởng thức riêng hoặc cho vào túi pita cùng với salad và dưa chua.
Falafel có thể được dùng như một món ăn sáng, món khai vị hoặc bữa ăn nhẹ – cung cấp năng lượng lành mạnh cho thực khách.
Tại Souq, có một số chuỗi nhà hàng địa phương phục vụ falafel khá nổi tiếng như: Falafe AlAkawi, Zetar wa Zeit, Layali Qahira. Hoặc nếu bạn thăm làng văn hóa Katara bạn có thể thưởng thức món ăn này tại nhà hàng Khan Farouk hoặc Ard Canaan.
Ragag (crepe)
Những chiếc bánh crepe mỏng như giấy này là một món ăn nhẹ phổ biến của địa phương. Được gấp lại hoặc cuộn thành hình nón, ragag có kết cấu giòn, giống như bánh xốp, ăn nóng và ngon nhất khi dùng với trà, phết lên trên một lớp thịt nướng hoặc pho mát, trứng, mật ong và mhyawa (một loại bột cá đặc).
Để có trải nghiệm đường phố đích thực, hãy thử đến quảng trường trung tâm ở Souq Waqif. Phụ nữ địa phương dựng quầy hàng bán các món ăn mới nấu, bao gồm cả ragag. Tại Souq Waqif, bạn có thể thưởng thức món ăn này ở Al Shamoos.
Samboosa hoặc samosa
Có mặt trong các món ăn từ Châu Phi đến Trung Quốc – samosa hay sambusak là phiên bản hiện đại của món bánh bao chiên được biết đến ở Ba Tư cổ đại với tên gọi sanbosag.
Trong khi phiên bản Nam Á – samosa – lớn hơn, với lớp vỏ dày và nhân khoai tây, thì phiên bản Ả Rập của nhỏ hơn, với lớp vỏ mỏng được nhồi thịt băm, rau bina hoặc pho mát. Samboosa ăn cùng với nhiều loại tương ớt như một món ăn kèm với trà buổi tối hoặc như một món khai vị.
Nhiều cửa hàng tráng miệng xung quanh thị trấn như Delhi Bakery ở Doha Jadeeda và Soghaat trên đường Salwa phục vụ bánh samosa nóng hổi cả ngày. Để có phiên bản ngon hơn, hãy thử món samosa gà tại Chợ gia vị ở W Doha Hotel & Residences.
Luquaimat
Lokma hay còn gọi là luqaimat là bánh bao bột ngọt giống như bánh rán. Được ngâm trong xi-rô đường và thêm hương vị bạch đậu khấu và nghệ tây, những chiếc bánh bao có lớp vỏ cứng này có phần nhân ấm nóng.
Người dân địa phương cho rằng một khi đã bắt đầu ăn luquaimat thì thật khó để dừng lại và món tráng miệng này là không thể bỏ qua trong tháng Ramadan.
Để nếm thử luquaimat bạn có thể tới cửa hàng karak như Karaki ở The Pearl hoặc Chai Halib ở Mall of Qatar.
9 đặc sản đáng thử khi đến Qatar xem World Cup
Chỉ còn ít ngày nữa, sự kiện bóng đá lớn nhất hành tinh sẽ diễn ra. Du khách đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm ẩm thực phong phú khi đến Qatar cổ vũ World Cup 2022.
Machboos (còn gọi là kabsa): Món cơm nấu từ gạo basmati với gia vị, thảo mộc cùng thịt gà hoặc cừu, cá hay thậm chí lạc đà. Người Qatar đôi khi còn cho thêm một ít nước cốt chanh hoặc nước hoa hồng để tăng hương vị. Cơm thơm ngon, ngậy và hương vị đậm đà. Ảnh: Myholidays.
Khubz: Loại bánh mì dẹt mỏng được làm từ bột mì, nước và muối. Bột được nhào và sau đó cán mỏng, nấu chín trên tawaah – một tấm sắt phẳng lớn được nung nóng trên than hồng theo truyền thống. Kiểu bánh mì giòn có kết cấu tương tự như Dosa. Món ăn đường phố này được phục vụ ở những địa điểm du lịch như Souq Waqif (Doha). Khubz cũng có thể được biến tấu bằng cách phết phô mai kiri hoặc Nutella. Ảnh: Silk Road Recipes.
Thareed: Một món hầm gồm cà rốt, đậu gà, hành tây, khoai tây nấu với thịt gà hoặc thịt cừu cùng nước sốt cà chua và gia vị. Bánh mì được đặt dưới cùng của món ăn, giúp ngấm nước hầm và mềm mại hơn. Theo truyền thống, bánh mì tannour thường được sử dụng, song ngày nay bánh mì tortilla cũng khá phổ biến. Đây là món ăn dễ thưởng thức, giàu dinh dưỡng, không gây ngán. Ảnh: Sugar Flour Dough.
Harees: Lúa mì ngâm qua đêm, luộc chín, nứt vỏ hoặc xay thô, rồi được nấu chậm trong khoảng 5-6 tiếng cùng thịt cừu hoặc gà. Món ăn được phục vụ cùng bơ Ghee. Người địa phương cũng thích dùng quế và thì là Ai Cập để trang trí giúp thành phẩm đẹp mắt và ngon miệng hơn. Đây là món ăn nổi tiếng và rất phổ biến trong các dịp lễ hội lớn ở Qatar, đặc biệt là tháng ăn chay Ramadan. Ảnh: Miansari66.
Madrouba: Với kiểu nấu chậm giống như Harees, gạo được ninh trong nhiều giờ cùng sữa và bơ, quyện hương vị của bạch đậu khấu, thịt gà. Món ăn ngon nhất khi bạn thưởng thức ngay lúc còn ấm nóng. Ảnh: @whonoms/Instagram.
Balaleet: Món bún được làm ngọt với đường, bạch đậu khấu, nước hoa hồng và nghệ tây. Món ăn vừa mềm vừa giòn, có vị ngọt của gia vị cùng vị mặn của mì và trứng chiên thường được phục vụ kèm. Người Qatar dùng balaleet cho bữa sáng hoặc làm món tráng miệng sau bữa chính. Ảnh: 196flavors.
Luquaimat: Món tráng miệng này mang hương vị ngọt ngào. Hỗn hợp của bơ, sữa, bột mì, đường, nghệ tây và thảo quả được chiên vàng sau đó nhúng trong syrup đường hoặc mật ong. Bánh mềm bên trong và vỏ giòn bên ngoài. Ảnh: Sanoop.cp/Shutterstock.
Shawarma: Món bánh cuộn phổ biến ở Trung Đông. Tại Qatar, món ăn được biến tấu cùng nhiều loại nguyên liệu khác nhau mang đến hương vị mới lạ hơn. Nhân bánh gồm thịt gà, bò, cá hoặc tôm cùng rau sống. Vỏ bánh được làm từ bột mì cán mỏng. Ảnh: Zomato.
Umm Ali: Món tráng miệng làm từ bánh mì, sữa, quế. Người làm cũng có thể thêm thành phần khác như đường, các loại hạt, nho khô. Món ăn có nguồn gốc từ Ai Cập, song khá phổ biến ở Qatar và được người dân ưa chuộng. Ảnh: Hungry paprikas.
