Không chỉ nấu được những món ngon, loại lá này còn là kho dinh dưỡng, người Nhật ví nó như “rau trường thọ”.
Bạn đang đọc: Lá này 5.000đ được bó to đùng, xưa vứt cho lợn ăn hóa ra là rau trường thọ, bổ ngang nhân sâm
Một trong những loại rau dân dã nhưng giàu dinh dưỡng đó là rau lang ( rau khoai lang). Loại rau này không những ăn được mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt giàu protein, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng. Thường xuyên ăn rau khoai lang sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa lão hóa và rất tốt cho mắt.
Bên cạnh đó, lá rau lang còn có nhiều công dụng trong làm đẹp. Thường xuyên ăn lá này sẽ giúp làm mờ nếp nhăn, ức chế tình trạng lắng đọng melanin nhờ vậy mà da của bạn sẽ mịn màng, trắng sáng, căng bóng, hồng hào.
Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng cũng tìm thấy trong lá rau lang có chứa hàm lượng không nhỏ các chất xơ, kali, canxi… Ăn rau này thường xuyên có thể làm giảm táo bón, huyết áp và nhiều công năng khác. Chẳng thế mà người Nhật gọi nó là “rau trường thọ”, “nhân sâm”, “nữ hoàng của các loại rau”.
Rau lang có thể đem chế biến thành nhiều món ăn ngon trong đó có rau lang xào tỏi. Để làm món này không khó, bạn chỉ cần lựa chọn những cọng rau non, rửa sạch rồi đem đi xào chung với một chút dầu ăn, tỏi phi vàng là hoàn thành.
Món rau lang xào tỏi có vị giòn sần sật, thanh mát của rau, đậm đà của gia vị, thơm lừng của tỏi phi, tất cả hòa quyện tạo nên món ngon khó cưỡng, ai ăn cũng thích mê.
Dưới đây là cách làm rau lang xào tỏi đơn giản, cọng nào cũng xanh mướt mắt mà không phải ai cũng biết, cùng tham khảo nhé.
RAU LANG XÀO TỎI
Nguyên liệu cần có
– Rau lang: 1 bó
– Tỏi
– Dầu ăn
– Muối
– Hạt nêm
– Tinh bột
Mẹo chọn rau lang ngon
– Nên chọn những bó rau lang tươi, lá có màu xanh mướt, ngọn non. Hãy dùng tay bấm nhẹ vào phần thân rau, nếu thấy thân rau mềm, dễ bấm thì đó là rau lang non.
– Tránh chọn những bó rau lang có lá màu xanh thẫm, cọng cứng hơi ngả vàng khi bấm móng tay vào cảm nhận rõ độ dai, cứng vì đây là rau lang đã già, ăn rất xơ và không ngon.
Cách làm rau lang xào tỏi
1. Rau lang mua về bạn nhặt bỏ phần gốc già chỉ giữ lại cọng và lá non. Đem rau lang đi rửa cho thật sạch rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Thêm 1 lượng nước vừa đủ vào bát tinh bột sau đó khuấy đều lên.
2. Đun nóng dầu ăn sau đó phi tỏi vàng thơm thì cho rau lang vào xào chung.
Đảo rau chừng 2 – 3 lượt thì thêm vào đây 1 chút nước. Việc thêm nước ở bước này sẽ giúp rau chính xanh, giòn không cháy. Lưu ý, bạn không nên cho quá nhiều nước vì sẽ làm cho rau lang bị chín nhũn.
3. Dùng đũa đảo liên tục để rau chín đều. Khi thấy rau đã chuyển màu bạn nêm vào đây chút muối, hạt nêm, mì chính cho vừa miệng.
4. Từ từ trút bát nước tinh bột đã pha vào chảo rau và tiếp tục xào tới khi rau lang chín hẳn thì tắt bếp.
5. Gắp rau lang xào ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng. Ở một số nơi khi xào rau lang người ta còn cho thêm lá chanh thái nhỏ. Mùi thơm đặc trưng của loại lá này giúp cho món rau lang xào thêm phần thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Tìm hiểu thêm: 10 đặc sản Việt ngon nhưng “càng ăn càng độc”
Bí quyết làm rau lang xào ngon
1. Khi xào rau bạn nên dùng mỡ lợn thay vì dầu ăn, mỡ lợn sẽ giúp cho rau bóng đẹp, dậy mùi thơm và béo ngậy hơn.
2. Luôn xào rau trên ngọn lửa lớn. Nhiệt độ vừa đủ sẽ giúp rau chín nhanh, màu xanh mướt và hạn chế tình trạng ra nước.
3. Không ăn rau lang cùng với trứng bởi trong trứng có nhiều cholesterol, protein còn lá rau lang lại giàu tanin, khi các chất này gặp nhau dễ gây ra tình trạng đau bụng, khó chịu.
Thứ xưa vứt cho lợn ăn nay thành đặc sản giá chỉ khoảng 10k/bó, dân thành phố cực chuộng nấu kiểu này
Không chỉ ngon mà thứ này còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Rau lang là phần lá của cây khoai lang. Trước đây, người ra chỉ dùng phần lá này làm thức ăn cho gia súc như lợn. Thế nhưng hiện tại, rau lang lại được rất nhiều người ưa chuộng, sử dụng để làm món ăn, đặc biệt là món xào. Ở thành phố, một bó rau lang có giá khoảng 10 nghìn đồng.
Không chỉ ngon, rau lang còn cực bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, so với phần củ, lá khoai lang có nhiều vitamin B6 gấp 3 lần, vitamin C gấp 5 lần và vitamin B gấp 10 lần. Rau lang còn giàu vitamin C, A, K, vitamin B1, B2, B3, axit folic, rau lang mà còn chứa nhiều chất xơ… so với nhiều loại rau khác.
Món ăn quen thuộc nhất từ rau lang là rau lang xào tỏi. Rau lang xào tỏi vô cùng đơn giản, nhưng để rau giữ được màu xanh và không bị nồng cần có bí quyết, các bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây:
Nguyên liệu:
– 1 bó ngọn rau lang non, 1 củ tỏi, dầu ăn, 1 thìa tinh bột, muối hoặc hạt nêm.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rau lang nhặt lấy lá non và ngọn, sau đó đem rửa sạch với nước. Tỏi bóc vỏ, thái miếng nhỏ. Hòa 1 thìa cà phê tinh bột với 1 thìa nước.
Bước 2: Phi tỏi
Chuẩn bị một chiếc chảo, trước tiên làm nóng chảo, sau đó cho một lượng dầu ăn thích hợp vào. Khi dầu nóng, lắc đều chảo để dầu đi khắp thành chảo. Sau đó cho tỏi vào phi thơm.
Bước 3: Xào rau
Cho lá khoai lang vào, sau đó nhanh tay rưới một ít nước vào nồi cho đỡ khi khô.
Sau khi xào lá khoai lang một lát và nó chuyển màu, nêm thêm chút muối hoặc bột nêm cho vừa ăn.
Sau đó đổ một ít nước tinh bột vào nồi, đảo đều một lát là xong. Nước tinh bột sẽ làm cho rau lang mềm ngon hơn.
Rau lang xào tỏi xanh mướt, thơm ngon, bổ dưỡng khiến ai ăn cũng thích.
>>>>>Xem thêm: Cá hồi chiên xốt xoài
Chúc các bạn thành công!
