Các chuyên gia đã chỉ ra rằng nghệ là một loại thực phẩm rất tốt đối với sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ.
Bạn đang đọc: Loại củ cực rẻ nhưng được xem là ‘thần dược’ của chị em, chế biến món ăn thơm ngon hấp dẫn
Củ nghệ tốt cho phụ nữ thế nào?
Củ nghệ là một thành phần tự nhiên quan trọng có thể mang lại nhiều lợi ích cho phụ nữ sau sinh. Dưới đây là những lợi ích chính của củ nghệ và cách sử dụng nó:
1. Giảm viêm và sưng: Củ nghệ chứa chất curcumin có khả năng giảm viêm mạnh mẽ. Việc sử dụng củ nghệ trong chế độ ăn hàng ngày có thể giúp giảm viêm và sưng sau sinh.
2. Tăng cường hệ miễn dịch: Củ nghệ chứa các chất chống oxy hóa và chất chống vi khuẩn tự nhiên, giúp tăng cường hệ miễn dịch của phụ nữ sau sinh và giảm nguy cơ n.hiễm t.rùng.
3. Hỗ trợ tiêu hóa: Củ nghệ có khả năng kích thích tiêu hóa và cải thiện quá trình tiêu hóa. Điều này có thể giúp phụ nữ sau sinh giảm các vấn đề tiêu hóa như táo bón và khó tiêu.
4. Làm sáng và giảm sắc tố da: Nghệ có khả năng làm sáng da và giảm sự tích tụ sắc tố da. Chất curcumin trong nghệ có tác dụng làm mờ các vết thâm và tăng cường sự sáng tự nhiên của da.
Nghệ ngâm mật ong
Nguyên liệu:
500gr nghệ tươi
500ml mật ong
Lọ thủy tinh hoặc hũ đựng thực phẩm
Nghệ ngâm mật ong
Cách chế biến:
Bước 1:
Lựa chọn nghệ tươi, loại bỏ phần bị hư rồi rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2:
Cắt nghệ thành những lát mỏng, phơi nắng khoảng một tiếng đồng hồ.
Bước 3:
Lấy lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, cho nghệ vào lọ.
Bước 4:
Đổ mật ong vào lọ, sao cho mật ong vừa đủ để ngập trên bề mặt của nghệ. Sau đó, đậy kín lọ và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
Bước 5:
Ngâm nghệ trong khoảng một tháng để có thể sử dụng. Nghệ ngâm mật ong có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và làm đẹp.
Cá lóc kho nghệ
Nguyên liệu:
1 con cá lóc (khoảng 800gr – 1kg)
2 muỗng cà phê bột nghệ
2 cây hành lá
1 trái ớt
Gia vị: nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu xay
Cá lóc kho nghệ
Cách thực hiện:
Bước 1:
Rửa sạch cá lóc với nước. Dùng muối chà xát lên bề mặt cá để khử mùi tanh và chất nhớt, sau đó rửa lại nhiều lần rồi cắt thành khúc vừa ăn.
Bước 2:
Hành lá rửa sạch. Đ.ập dập và băm nhuyễn phần đầu hành, cắt nhỏ phần lá hành. Nhặt bỏ cuống ớt, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 3:
Trộn cá lóc với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Gia vị này giúp cá thấm đều hương vị.
Bước 4:
Trên bếp, hâm nóng một ít dầu ăn trong nồi và cho vào 1 muỗng cà phê bột nghệ. Khi dầu nóng, thêm cá vào nồi và chiên với lửa nhỏ cho thịt cá săn lại.
Bước 5:
Đổ một ít nước lọc vào nồi, xăm xắp mặt cá rồi kho tiếp với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và thêm 1/3 muỗng cà phê ớt bột. Tắt bếp sau đó.
Bước 6:
Trình bày cá lóc đã chiên bột nghệ lên đĩa, rắc thêm một ít tiêu và sẵn sàng thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách kho cá lóc ngon, không tanh cho bữa cơm gia đình trọn vị
Cách kho cá lóc sao cho bữa ăn gia đình thêm ngon luôn là điều khiến nhiều bà nội trợ băn khoăn. Bởi lẽ đây là loài cá ngon giàu dinh dưỡng nhưng nếu không biết chế biến sẽ để lại nhớt và mùi tanh khi ăn.
Dưới đây, webnauan đã tổng hợp 9 cách nấu cá lóc ngon mà không tanh cùng mẹo đi chợ sao cho chọn được cá lóc tươi, cùng tham khảo để cải thiện thực đơn bữa cơm trong gia đình bạn nhé.
Cách kho cá lóc ngon không khó, quan trọng nhất ở khâu mua nguyên liệu và sơ chế. Khi ra siêu thị hay chợ chọn cá, các bà nội trợ phải tìm hiểu thật kĩ những mẹo hay để có thể phân biệt được cá lóc đồng với cá lóc nuôi, hoặc cá lóc còn tươi với cá lóc đã ướp chất bảo quản. Đến khâu sơ chế thì cần biết cách làm cho cá lóc bớt nhớt và không còn mùi tanh. Để làm được những điều này thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé.
1. Cách làm cá lóc đồng kho gừng nghệ
1.1. Nguyên liệu
1 con cá lóc đồng
1 củ nghệ
1 củ gừng tươi
Rượu gạo, tiêu, hành, ớt hiểm
Vài lá gừng tươi
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm
Những nguyên liệu chính để làm món cá lóc kho nghệ. Ảnh: Internet
1.2. Hướng dẫn cách làm cá lóc kho nghệ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chọn những con cá lóc còn sống, mua về, chặt phần đầu, cạo vảy và bỏ ruột. Sau đó, dùng rượu gạo chà lên quanh thân để tẩy bớt nhớt. Kế đến rửa sạch lại với nước và cắt thành những khoanh trong vừa ăn.Gừng và nghệ tươi cạo sạch vỏ, cắt thành lát mỏng. Là gừng tươi rửa sạch, để ráo nước và cắt thành sợi nhỏ.Hành tím bóc vỏ, đ.ập dập.Cho tất cả tiêu, gừng, nghệ và ớt vào cối giã nhuyễn.
Các bước sơ chế nguyên liệu cá lóc kho nghệ. Ảnh: Internet
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Chuẩn bị một cái nồi đất, cho cá lóc đã làm sạch vào.Trút nguyên liệu vừa mới giã nhuyễn cùng chút nước mắm, muối, đường, dầu ăn vào. Để khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều vào thịt cá.
Ướp cá lóc với đầy đủ gia vị trong nồi đất. Ảnh: Internet
Bước 3: Nấu chín
Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu, đợi nóng thì thêm đường vào để làm nước màu kho cá. Nhớ phải để lửa vừa và khuấy đều tay cho nước màu không bị khét.Khi màu nước màu đã đẹp mắt, cho cá vào kho, khoảng 3 đến 4 phút thì châm một chén nước sôi để nguội vào. Vặn lửa liêu riêu để cá vừa chín vừa ngấm gia vị.Cá chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm thắt chút tiêu bột, ngò gai và ớt hiểm cắt lát lên bề mặt cá. Sau đó, đun khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Hấp dẫn món cá lóc kho nghệ. Ảnh: Internet
2. Cách làm cá lóc kho tộ
2.1. Nguyên liệu
1 con cá lóc khoảng 700 gram đến 1 kg
200 gram thịt ba rọi
5 trái ớt chỉ thiên
Hành lá
1 củ riềng
1 củ gừng
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, nước hàng, bột ngọt, đường, tiêu
Tìm hiểu thêm: Miến lươn trộn
Cá lóc, thịt heo là nguyên liệu chính để làm món cá lóc kho tộ. Ảnh: Internet
2.2. Hướng dẫn cách làm cá lóc kho tộ với riềng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc sau khi mua về cạo vảy, bỏ mang và ruột. Để thịt cá lóc trắng và săn chắc hơn bạn có thể rửa với nước có pha ít muối và gừng băm nhuyễn. Sau đó, cắt cá thành những khoanh tròn nhỏ và tẩm ướp đầy đủ gia vị.Thịt ba chỉ bạn nên chọn loại có nhiều mỡ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.Riềng và gừng cạo vỏ, cắt thành lát nhỏ.
Các bước sơ chế nguyên liệu. Ảnh: Internet
Bước 2: Chế biến
Cho nước hàng vào nồi và đun sôi (hoặc bạn cũng có thể tự làm như hướng dẫn ở trên).Đặt nồi đất lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và xếp lần lượt lát riềng, thịt, cá vào. Đổ nước hàng ngập cá và bắt đầu đun. Khi sôi thì bạn vặn lửa liêu riêu để cá ngấm gia vị.Nước gần cạn thì cho ớt và hành lá vào để tạo sự hấp dẫn cho món ăn, sau đó đun thêm 3 phút thì tắt bếp.
Cá lóc kho tộ ăn kèm với cơm trắng thì ngon hết sảy. Ảnh: Internet
3. Cách làm cá lóc kho tiêu
3.1. Nguyên liệu
1 con cá lóc vừa
3 nhánh hành lá
1 củ hành, 1 củ tỏi
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu bột, muối
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá lóc kho tiêu. Ảnh: Internet
3.2. Hướng dẫn cách làm cá lóc kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc mua về làm sạch vảy, bỏ mang và ruột, sau đó cắt thành từng khoanh nhỏ. Muốn món cá lóc kho tiêu ngon hơn thì sau khi làm sạch cá, bạn cho vào dầu chiên sơ hai mặt cá. Sau đó đem ra và tẩm ướp đầy đủ gia vị hành tỏi băm nhuyễn, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm khoảng 20 phút.Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.Hành lá rửa sạch và lấy phần gốc đ.ập dập, phần lá cắt nhuyễn.
Bước đầu sơ chế nguyên liệu. Ảnh: Internet
Bước 2: Chế biến
Đặt nồi lên bếp, cho ít dầu và đường trắng để thắng nước hàng, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi nước hàng chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho cá đã ướp vào.Châm thêm ít nước sôi để nguội và để lửa riêu riêu cho cá chín và ngấm gia vị. Sau đó nêm nếm lại và cho thêm tiêu ớt, hành lá vào, đun đến khi nước gần cạn thì tắt bếp là có thể thưởng thức món cá kho tiêu đầy hấp dẫn.
Hành lá cắt khúc, ít tiêu cùng miếng cá vàng tươi trông hấp dẫn vô cùng. Ảnh: Internet
>>>>>Xem thêm: Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt giòn ngon để lâu mà không bị ỉu
Cách chọn cá lóc đồng ngon. Ảnh: Internet
Để an toàn hơn, bạn nên ăn cá lóc vào chính vụ, tức là khoảng thời gian từ cuối tháng 9 đến tháng 11. Vì đây là giai đoạn cá đang rất phát triển.Thường thì cá lóc đồng sẽ có giá cao hơn những con cá lóc nuôi ở ao hồ.Một điểm để phân biệt được cá lóc tươi khi mua là ở phần h.ậu m.ôn. Cá tươi sẽ có h.ậu m.ôn tương đối nhỏ, còn có đã qua ướp chất bảo quản sẽ có h.ậu m.ôn nở to.
Cá lóc kho là món ăn rất quen thuộc trong nhiều bữa cơm của gia đình Việt. Chỉ cần một nồi nhỏ cá lóc kho, một ít rau luộc cùng tô canh đã đủ làm nên bữa ăn đậm hương vị. Cách kho cá lóc chẳng mất quá nhiều thời gian mà lại khiến bữa cơm gia đình bạn trở nên ngon miệng hơn. Vì thế hãy cùng tham khảo cách chế biến trên đây để món ngon mỗi ngày này thêm đậm đà nhé.
