Nhắc đến nước Pháp, ta thường nghĩ ngay đến Paris hoa lệ nhưng nếu muốn thưởng thức trọn vẹn văn hóa ẩm thực thì nhất định đừng bở qua Lyon.
Tạp chí The Guardian còn từng ví Lyon là “thủ đô ẩm thực” của thế giới, với những món ăn không quá cầu kỳ nhưng vô cùng chất lượng.
XÚC XÍCH CAY NỒNG ĐẶC TRƯNG CỦA LYON
Andouillette là một dạng xúc xích thô được làm từ thịt lợn (hoặc thịt bê), ruột heo, hạt tiêu, rượu, hành tây và gia vị. Loại xúc xích Andouillette có hương vị cay nồng chế biến theo cách truyền thống của ẩm thực Lyon với lớp vỏ làm từ ruột bê và được phủ trong vụn bánh mì trước khi áp chảo, chấm với sốt mù tạt và kem. Đôi khi, mùi nội tạng có thể gây khó chịu cho ai chưa quen nhưng với những tín đồ đam mê ẩm thực Pháp, điều này lại được đ.ánh giá cao.
MÓN KHOAI TÂY CỔ ĐIỂN CỦA LYON
Đây là món ăn kèm cổ điển của Lyon gồm khoai tây và hành tây được áp chảo cho đến khi giòn và mềm, rồi tiếp tục trộn với mùi tây tươi. Sự đa dạng ẩm thực Pháp đã làm món ăn trở nên ngon hơn khi thêm hành tây caramel và thật nhiều bơ. Thông thường, món khoa tây cổ điển sẽ ăn cùng Coq Au Vin – một món ăn Pháp với nguyên liệu gồm gà kho với rượu vang, mỡ heo nhỏ, nấm và tỏi. Một ly rượu vang Burgundy đỏ thường được dùng kèm để giúp thực khách thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn.
MÓN CÁ Đ.ÁNH KEM TINH TẾ
Quenelles nổi tiếng từ Lyon với độ đặc mịn của mousse và hương vị tinh tế của cá. Món hỗn hợp cá được đ.ánh kem kết hợp với vụn bánh mì và trứng kết dính sau đó đem tạo thành hình dạng giống như trứng (gọi là quenelle) và nấu chín. Quenelles de brochet thực sự đại diện cho cách nấu ăn Lyonnaise đích thực khi chế biến từ các nguyên liệu địa phương, trong đó có cá pike thường được đ.ánh bắt ở suối Rhône-Alpes và trứng nuôi thả từ vùng Bresse lân cận của Pháp, nổi tiếng về gia cầm chất lượng. Tôm càng xanh nước ngọt là một yếu tố thiết yếu khác của món quenelle, tạo nên nước sốt kem Nantua truyền thống đi kèm với bánh bao pike.
MÓN XÚC XÍCH NHIỀU LỚP
Món ăn saucisson brioché bao gồm toàn bộ xúc xích được phủ trong quả hồ trăn (hạt dẻ cười) sau đó nướng bên trong một ổ bánh mì brioche (bánh mì hoa cúc). Saucisson là loại xúc xích lớn và dày, trong khi bột bánh ít ngọt và nhiều trứng hơn so với bánh mì ăn sáng. Bánh được nướng trong lò cho đến khi chuyển màu vàng nâu. Sau khi chín sẽ được cắt lát lúc còn ấm mang lên phục vụ thực khách. Người Lyon thường kết hợp món ngon này với một ly Beaujolais.
BUGNES – BÁNH RÁN PHỦ ĐƯỜNG
Bugnes là bánh rán bột chiên giòn hoặc bánh rán phủ đường phổ biến tại miền Trung Đông nước Pháp là Lyon và Saint-Étienne. Các loại bugnes Pháp gồm có bugnes giòn và bugnes mềm. Loại giòn có tên gọi lyonnaises bugnes (“Lyon bugnes”) được chiên trong dầu sôi với bột dàn mỏng và thắt một hoặc hai nút. Loại mềm sẽ được chế biến bằng một loại bột dày hơn, hiếm khi bị thắt nút. Đây quả là món ăn vặt lý tưởng trong chuyến đi khám phá Lyon của bạn.
MÓN MẶN TRÁNG MIỆNG ĐỘC ĐÁO
Ảnh: Internet
“La cervelle” (nghĩa đen là bộ não) là một món ngon sang trọng nổi tiếng vào thế kỷ XIX tại Lyon. Món ăn này gồm hỗn hợp của faisselle (một loại pho mát kem tươi, tương tự như sữa chua đặc), hẹ tây, mùi tây và dầu ô liu hoặc dầu óc chó. Món ăn này thường được phục vụ vào cuối bữa ăn tại Bouchons ở Lyon, như một lựa chọn mặn cho món tráng miệng hoặc với khoai tây hấp. Nếu yêu thích nếm thử mọi vị ngon trên đời, thực khách đừng bỏ qua món tráng miệng độc lạ này nhé!
Những món ngon khó cưỡng trên thế giới
Đến Thái Lan, bạn chớ bỏ qua món Khao Soi cũng như nhớ ăn những chiếc bánh quế phết si rô ngọt lịm ở Hà Lan.
Khi đến Berlin, bạn hãy thưởng thức món Currywurst (xúc xích cà ri) – một biểu tượng cho nền ẩm thực béo ngậy, hấp dẫn của nước Đức. Nguyên liệu của nó gồm xúc xích heo rán cắt miếng, hòa cùng với một loại nước sốt giống như cà ri, ăn nóng cùng khoai tây chiên hoặc bánh mỳ nóng giòn.
Khi đến Chiang Mai (Thái Lan), món đầu tiên mà bạn nên thưởng thức chính là Khao Soi – món mỳ trứng chiên giòn, phủ bên trên cùng cà ri gà hoặc heo – nổi tiếng của đất nước Thái Lan.
Nếu có cơ hội đến Sri Lanka, bạn hãy tự thưởng cho mình món Kottu độc đáo. Món ăn này được làm từ bột mì cán mỏng và chiên giòn, tẩm gia vị hơi cay một chút.
Moussaka là món ăn bạn nhất định phải thử khi đến đất nước của các vị thần Hy Lạp, được làm từ cà tím thái lát, thịt cừu bằm nhuyễn, hành, bơ, trứng, sữa, phô mai và gia vị đem bỏ lò ăn cùng nước sốt cay thơm lừng.
Cùng mỳ ramen, sushi, Takoyaki (bánh bạch tuộc) là món ăn bạn không nên bỏ lỡ khi đến Nhật Bản. Bánh này có nhân là thịt bạch tuộc và vỏ bánh là bột chiên giòn.
Pulao – món cơm rang bơ, tỏi phơm thức – đã trở thành huyền thoại ẩm thực của người dân Ấn Độ. Một trong những nơi bán Pulao ngon nhất là Mumbai.
Món mì xào cùng hải sản, hành lá và giá đỗ là một trong những món ăn đặc trưng của người Singapore và thường thấy ở Thái Lan. Tuy vậy nhiều khách du lịch vẫn khẳng định, Malaysia mới là quốc gia làm món mỳ xào này ngon nhất, nhờ hương vị đặc trưng.
