Sớm mai là mùng 1 rồi, nếu chị em vốn có thói quen ăn chay vào ngày đầu và giữa tháng, thì chúng tôi ở đây để mách bạn cách nấu phở chay chẳng hề cầu kỳ, mà vẫn ngon!
Có thể bạn không để ý đến lịch âm nhưng với nhiều người, việc ăn chay vào ngày đầu tiên và ngày rằm trong tháng đã trở thành thói quen. Không bàn tới vấn đề duy tâm, việc có 1-2 ngày ăn chay trong tháng vừa giúp chị em cảm thấy cơ thể nhẹ nhàng, vừa khiến hành trình no bụng ấm thân thêm phần mới mẻ.
Và sáng mai là ngày đầu tiên của tháng mới. Chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu món phở chay vô cùng đơn giản mà vẫn đảm bảo độ ngon.
Nguyên liệu
500gr bánh phở tươi
300gr ngô vàng
200gr đậu hũ, tàu hũ ki
50gr bò lát chay
200gr củ cải trắng
200gr su su
200gr cà rốt
Gia vị nước súp phở
Húng quế, hành lá, hành tây, ớt sừng, gừng
Nấm rơm, giá đỗ
Hạt nêm, hạt tiêu
Bạn có thể dễ dàng mua gia vị nước súp phở ở các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng tạp hóa.
Với bánh phở tươi, tàu hũ ki và bò lát chay, đừng vào siêu thị để tìm mà hãy ra chợ chị em nhé!
Cách làm
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gọt vỏ củ cải trắng, su su và cà rốt. Rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn.
Bắp lột bỏ vỏ, cắt thành khúc dài khoảng 3cm.
Hành tây lột bỏ vỏ. Nấm rơm làm sạch, cắt đôi.
Gừng gọt vỏ, cắt lát.
Bò lát chay đem ngâm nước ấm 20 phút cho nở, rửa sạch, vắt ráo nước.
– Bước 2: Chiên đậu hũ
Tàu hũ ki cây cắt khúc vừa ăn. Tàu hũ ki lá cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho dầu ăn vào xâm xấp mặt chảo.
Dầu sôi lăn tăn thì cho đậu hũ vào chiên chín vàng đều các mặt, nếu chảo to bạn có thể chiên thêm tàu hũ ki cho phồng đều lên là được. Đậu hũ miếng chiên xong vớt ra, cắt miếng có độ dài 1cm.
– Bước 3: Xào các nguyên liệu
Cho nấm rơm và bò lát vào xào khoảng 3 phút, đảo đều tay.
Cho đậu hũ vào chảo xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, nhẹ tay đảo đều các nguyên liệu cho thấm gia vị. Bạn xào thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
– Bước 4: Nấu nước dùng
Cho hành tây và vài lát gừng cho vào chảo đảo cho hơi vàng, có mùi thơm thì tắt bếp. Bắc nồi lên bếp, thêm 2,5 lít nước lọc, nấu lửa lớn cho sôi.
Khi nước đã sôi, vặn nhỏ lửa, cho củ cải trắng, cà rốt, bắp, su su, hành và gừng đã đảo thơm vào nồi nước và hầm khoảng 1 tiếng để lấy nước ngọt. Bạn có thể nêm thêm muối tùy theo khẩu vị của gai đình và đừng quên hớt bọt cho nước dùng trong nhé!
Tìm hiểu thêm: Làm heo quay cuộn da giòn thơm ngon
– Bước 5: Hoàn thành
Rau củ sau khi hầm 1 tiếng, bạn cho gói gia vị nấu phở vào, nấu thêm khoảng 5 phút và vớt hết rau củ ra ngoài. Sau đó, bạn cho toàn bộ các nguyên liệu đã xào trước đó vào nồi, thêm tàu hũ ki đã chiên vào, khuấy đều.
Nấu nước dùng sôi thêm 5 phút là tắt bếp.
Để bày biện một bát phở chay, bạn hãy xếp giá đỗ ở dưới rồi thêm phở vào tô, chan thêm nước dùng nóng lên trên và rắc thêm các loại rau húng, rau ăn kèm đã thái nhỏ vào.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món phở chay cho ngày đầu tháng rồi đấy! T
Ngày Rằm ăn chay, học Liên Ròm nấu ngay chỉ 1 món bún này siêu ngon cho bữa tối
Món bún chay ăn ngon mà nhẹ bụng, ăn no cũng không sợ tăng cân.
Rau thì là (hay thìa là) tên tiếng Anh là Dill, là một loại rau không thể thiếu trong bát canh, hay món cá, mực của người Bắc, giúp khử mùi tanh, làm cho món ăn thơm ngon hơn. Còn người miền Nam, miền Trung nghe thì là hay thìa lại cứ hỏi là rau gì nên hôm nay Ròm làm bài bún nấm chay và giới thiệu thêm cho mọi người món “thì là” nha.
Nấu bún các bạn cần nấu nước dùng nhưng món bún này vì Ròm muốn bày cách đơn giản nhất các bạn không cần nấu nước dùng cũng được. Nếu không có thời gian hầm rau củ thì các bạn sử dụng nước dừa tươi hoặc nước lọc nhé!
Nguyên liệu cho bún
10 tai nấm hương
3 trái cà chua chín
1 khúc boaro
1 nhúm nấm mèo đã cắt sợi loại khô (đem ngâm cho nở – loại này không có cũng không sao)
10g rau thì là cho bún
1 miếng đậu hũ non
1 lít nước lọc hoặc nước dừa tươi
Bún khô hay bún tươi tự làm
Cách làm
Cho boaro xắt nhỏ vào xào chung với dầu ăn.
Cà chua 1 trái xắt nhỏ xào chung với boaro và dặm chút muối cho cà chua lên màu cho món ăn đỏ đẹp.
Cho nước dừa hay nước lọc vô nồi.
Nấm hương rửa sạch, cho vô chén nước ngâm mềm. Khi mềm xong thì cho cả nấm lẫn nước ngâm vô nấu chung luôn. Cho một muỗng cà phê bột nêm nấm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 chút xíu tiêu vô nồi.
Cho nấm mèo ngâm mềm và 2 trái cà chua xắt múi cau vô nồi. Nấu liu riu thêm chút xíu và nếm lại cho vừa khẩu vị nhà bạn. Cho thì là xắt nhỏ vào hay bỏ cọng lấy lá cho vô. Vậy là có nồi bún ngon.
CÁCH LÀM CHẢ NẤM CHIÊN GIÒN
Nguyên liệu:
500g nấm bào ngư
1 bịch bột chiên giòn (150g)
30g rau thì là cho phần nấm chiên
2/3 muỗng cà phê bột nghệ
1 muỗng cà phê muối 5g
1 muỗng cà phê bột nêm 5g
1 muỗng cà phê nhỏ tiêu 3g
1 muỗng cà phê đường vàng 5g
2 muỗng canh bột năng
2 muỗng canh bột chiên giòn (lấy từ phần 150g phía trên)
Chút xíu nước
Cách làm
Nấm bào ngư rửa nước lạnh, khô ráo nước, xé nhỏ, rồi chần qua nước sôi và vắt bớt nước.
Gia vị trộn vô nấm gồm muối, tiêu, đường, bột nghệ, bột nêm nấm, bột năng, bột chiên giòn.
Rau thì là rửa sạch, cắt nhỏ cho vô hỗn hợp nấm và lấy tay nhồi đều cùng chút nước cho dễ vê thành từng miếng chiên.
Bột chiên giòn loại bán trên thị trường loại nào cũng được, cho nước vào sao cho sền sệt theo đúng hướng dẫn.
Vo viên, ấn dẹp từng viên.
Chảo dầu sôi, nhúng viên nấm qua hỗn hợp bột và cho vào chảo chiên.
Nếu ngại dầu, chiên sơ và bỏ vô nồi chiên không dầu là ok hoặc cho cho thẳng vô nồi chiên không dầu cũng được. Các bạn hãy làm bột đặc thì chiên bằng nồi chiên không dầu dễ dàng hơn.
Vậy là luộc bún, cho vô tô, múc cà chua, nấm hương, đậu hũ non, nấm mèo, rau thì là và ăn cùng với nấm chiên giòn nóng chấm tương ớt thật là ngon.
>>>>>Xem thêm: 3 món đừng gọi khi đi ăn lẩu, đến nhân viên nhà hàng cũng chẳng dám ăn
Mến chúc các bạn ngày chay an lạc!
