Đảm bảo cả nhà sẽ có một bữa ăn vừa thơm ngon, dễ ăn lại siêu bổ dưỡng từ loài cá này.
Trong tiết trời lạnh giá như thế này thì các món ăn ấm nóng, bổ dưỡng là thích hợp nhất. Nếu bạn đang bí món, có thể tham khảo 2 món ngon từ cá lóc (hay còn gọi là cá quả) dưới đây của chị Phạm Hòa, vừa ngon, nóng hổi lại chẳng ngán ngấy, đảm bảo cả nhà sẽ thích.
Chị Hòa Phạm.
CÁ LÓC ƯỚP GIỀNG MẺ NƯỚNG GIẤY BẠC CUỐN BÁNH TRÁNG và CÁ QUẢ HẤP HÀNH GỪNG CUỐN BÁNH TRÁNG.
Chuẩn bị:
– Cá lóc (cá quả) 2 con, mỗi con khoảng 1kg (1 con dùng để nướng, 1 con để hấp)
– Các loại rau ăn kèm như: xà lách, mùi ta, tía tô, kinh giới, húng bạc hà, húng quế
– Các loại củ quả ăn kèm như: khế, dứa, chuối xanh, cà rốt, dưa chuột.
– Bún 1kg(có thể cuốn cùng rau và cá hoặc ăn riêng cùng cá và nước mắm chua ngọt).
– Gừng, chanh, tỏi, ớt, đường, hạt nêm, nước mắm, mắm tôm, giềng, mẻ.
– Bánh đa nem (bánh tráng) loại chuyên để cuốn).
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá
Cá làm sạch, sát muối để hết nhớt sau đó rửa lại bằng nước cho sạch muối. Với con cá dùng để hấp thì đem cắt khúc tuy nhiên không cắt đứt rời (vẫn để ở vùng da bụng dính liền vào nhau), con cá dùng để nướng thì khứa vài đường hai bên thân cá.
Bước 2: Làm cá hấp
Lấy giấy thấm khô phần nước trên mình cá, sau đó ướp cùng với gừng đ.ập dập, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm(ướp khoảng 20 phút). Sau khi ướp xong xếp cá lên đĩa sâu lòng rồi hấp khoảng 15 phút là chín.
Bước 3: Làm cá nướng
Sau khi khứa mình cá, lấy giấy thấm khô phần nước trên cá, sau đó ướp cùng hỗn hợp mắm tôm mẻ giềng vừa đủ. Xát đều gia vị lên khắp con cá cho thật đều, còn lại hỗn hợp gia trên thì cho hết vào bụng cá. Ướp khoảng 30 phút và nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C trong 30 phút, sau đó bóc giấy bạc phần trên rồi nướng thêm 10 phút.
Bước 4: Chuẩn bị đồ ăn kèm
– Rau ăn kèm nhặt và rửa sạch ngâm cùng nước muối để đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm.
– Củ quả gọt vỏ, rửa sạch và thái chỉ.
Bước 5: Pha nước chấm
Pha nước chấm chua ngọt: Pha theo tỉ lệ 1:1:1:1 cùng với nước mắm, đường, nước, cốt chanh và thêm gừng, tỏi, ớt băm nhỏ (nêm nếm theo khẩu vị). Thêm thì là thái nhỏ để tăng khẩu vị cho nước chấm.
– Pha nước chấm mắm me: Nếu pha nước mắm me thì sẽ gồm me, đường, nước mắm, tỏi, ớt. Nếu dùng me ngào đường để pha thì không cần cho thêm đường. Me 1 thìa cho 1 thìa nước vào lọc bỏ hạt lọc lấy nước, thêm 1/2 thìa đường, tỏi ớt đã băm nhỏ, 1 thìa mắm vào khuấy đều (pha theo khẩu vị).
Thưởng thức
Bánh đa nem (bánh tráng) cuốn cùng các loại rau sống, củ quả, bún, thịt cá nóng hổi và cuốn c.hặt t.ay. Cá cuốn bánh tráng chấm cùng nước mắm chua ngọt hay nước mắm me đều ngon.
Nếu bạn không thích cuốn bánh tráng thì có thể ăn cá trực tiếp cũng thơm ngon, hấp dẫn vô cùng.
Chúc các bạn thành công!
20 địa chỉ quán nướng nổi tiếng Sài Gòn
Món ăn nướng bao giờ cũng hấp dẫn thực khách bởi mùi vị đặc biệt thơm của nó. 20 quán nướng dưới đây sẽ thỏa mãn được bất cứ thực khách sành ăn nào yêu thích món nướng tại Sài Gòn.
1. Bò nướng KaKa
Sẽ là một thử thách cho bạn khi muốn kiếm một chỗ ngồi tại quán vào giờ cao điểm cuối tuần. Giá mềm và cảnh trí đẹp là điều hút khách ở đây. Quán mở cửa từ chiều tối đến 23h30. Giá cho các món từ 30.000 đồng đến 110.000 đồng.
Địa chỉ: 26 Võ Văn Kiệt, Q.1.
2. Quán Xiên Khè
Giá rất được, chỉ từ 19.000 đồng/món. Tại quán Xiên Khè, bạn có thể gọi được rất nhiều món nướng quen thuộc như tôm, gà, heo, bò, mực, cút… Quán mở cửa từ 16h và đóng cửa lúc 23h.
Địa chỉ: 117 Trần Khắc Chân, Q. 1.
Món nướng luôn hấp dẫn thực khách bởi mùi vị thơm ngon của chúng.
3. Quán nướng BBQ Garden
Mở cửa từ 11h trưa đến 23h. Đây là một quán nướng khá nổi tiếng nằm ngay trung tâm thành phố. Thực đơn phong phú và mức giá từ 30.000 đồng/món đến 200.000 đồng/món.
Địa chỉ: 135A Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Q.1
4. Quán nướng Hàn Quốc Gogi House
Quán mang hương vị Hàn Quốc với mức giá khá cao, khoảng 200.000 đồng/người. Bán từ 10h30 đến 22h.
Địa chỉ: Saigon Superbowl, A43 Trường Sơn, P.2, Q.Tân Bình.
5. Quán nướng Ngói
Điểm đặc biệt của quán là các món nướng được làm chín trên một mảnh ngói, như tên gọi của quán. Quán mở cửa từ 15h đến 23h, giá 50.000 đồng/món.
Địa chỉ: 245/23 Nguyễn Trãi, Q.1.
6. Quán nướng Giấy Bạc
Ốc nướng cũng là một món ăn lạ.
Quán mở của khá sớm từ 10h đến 22h. Đây là địa điểm yêu thích của nhiều bạn trẻ, nhất là sinh viên. Vì mức giá khá thấp, chỉ từ 30.000 đồng và thực đơn phong phú của quán.
Địa chỉ: 96/1 Lê Thị Riêng, Q.1.
7. Phố nướng chợ đêm Bến Thành
Đây là nơi bạn dễ dàng bắt gặp nhiều du khách nước ngoài đến thưởng thức. Nằm trong trung tâm mua sắm thành phố nên mỗi món ăn cũng có mức giá khoảng 50.000 đồng. Các món nướng ở đây có phong vị dân gian như cá lóc nướng trui hay bò nướng ngói… Mở cửa từ 7h tối đến nửa đêm.
Địa chỉ: Đường Phan Bội Châu, Q.1.
8. Quán Làng Nướng
Quán có giá khá cao: 100.000 đồng/món. Nhưng đây là nơi có không gian cho các buổi họp mặt gia đình hay họp nhóm.
Địa chỉ: 63 Cao Thắng, Q.3.
9. Quán Hỏa
Hỏa mang đến hương vị của các món nướng từ Campuchia và Thái Lan. Mức giá khoảng 50.000 đồng/món. Mở cửa 6 tiếng từ 16h mỗi ngày.
Địa chỉ: 39 Vĩnh Khánh, Q. 4.
10. Quán BBQ House
Quán có giá mềm, 30.000 đồng/món. Phục vụ khá tốt và mở cửa từ 8h sáng đến đêm khuya.
Địa chỉ: 100A Cao Thắng, Q.3.
Món nướng khá đa dạng từ thịt, cá đến tôm, mực.
11. Quán nướng Nhật Jojoen BBQ
Giá khá chát: 200.000 đồng/món. Mở cửa từ 17h. Tuy nhiên khi đến đây bạn sẽ được thưởng thức các món nướng Nhật trên bếp than hồng mà ở các quán Nhật khác không có.
Địa chỉ: SB2 1 Parkview Nguyễn Đức Cảnh, Q.7.
12. Quán Đen Giòn
Mở cửa từ chiều tối đến tận 1h sáng, quán có mức giá khá hấp dẫn 40.000 đồng/món dù nằm ở ngay khu phố Tây, Q.1. Thực đơn ấn tượng với các món như: ba chỉ nướng giềng mẻ, cá sòng biển nướng…
Địa chỉ: 22 Phạm Ngũ Lão, Q.1.
13. Quán Đệ nhất sườn nướng
Lại thêm một quán có hương vị Hàn Quốc cho bạn lựa chọn. Các món nướng ở đây có hương vị cay nồng. Giá từ 150.000 đồng/món, mở cửa từ 10h hàng ngày.
Địa chỉ: 30 Võ Văn Tần, Q.3.
14. Quán nướng Làng Ngói Đá
Ngoài đồ nướng bằng ngói, tại đây thức ăn còn được nướng trên cả đá nữa. Mức giá khoảng 60.000 đồng, mở cửa từ 16h.
Địa chỉ: 18A/2 Nguyễn Thị Minh Khai, Q.1.
15. Quán gà nướng Pháp Cocorico
Giá trung bình khoảng 50.000/món. Món gà nướng ở đây nổi tiếng với hương vị thơm ngon của nó. Mở cửa từ 10h. Tại đây bạn cũng có thể thưởng thức các món tráng miệng riêng biệt của Pháp.
Địa chỉ: 127 Điện Biên Phủ, Q.1.
Cocorico nổi tiếng với món gà nướng.
16. Quán Rơm BBQ
Mức giá khá mềm, chỉ 33.000 đồng/món. Khi đến đây bạn có thể vừa thưởng thức mỹ thực vừa ngắm cảnh thành phố vì quán tọa lạc ngay trên sân thượng một tòa nhà cao tầng: Thanh Thế. Mở cửa từ 15h.
Địa chỉ: 2 Lưu Văn Lang, Q.1.
17. Quán Làng nướng Nam Bộ
Quán có phong vị miền Tây riêng biệt với các món ăn như cá lóc nướng, ốc nướng, cá tai tượng nướng… Mức giá khoảng 80.000 đồng/món. Mở cửa từ 10h.
Địa chỉ: 285/C145 Cách Mạng Tháng 8, Q.10.
18. Quán Làng ẩm thực Tây Nguyên
Cũng có mức giá khoảng 80.000 đồng/món, Làng ẩm thực Tây Nguyên nổi tiếng với món gà sa lửa. Ngoài ra ở đây cũng có đặc sản như cơm lam, bò nướng ống… Mở cửa từ 10h.
Địa chỉ: 1143 Bình Quới, Thanh Đa, Q. Bình Thạnh.
19. Quán YummyQ
Đây là một quán nướng Nhật với nước sốt đặc trưng của xứ sở Phù Tang. Thực đơn phong phú, mở cửa từ 10h. Mỗi xiên que có giá từ 12.000 đồng.
Địa chỉ: 145A Trần Đình Xu, Q.1.
20. Quán Tư Trì
Có cảnh trí đẹp khi có thể nhìn ra bờ sông Sài Gòn, quán mở cửa từ 9h mỗi ngày. Mức giá từ 100.000 đồng/món
Địa chỉ: 1121 Bình Quới, Thanh Đa, Q.Bình Thạnh.
