Món bánh phổ biến ở Hawaii được làm từ bột nếp Nhật Bản chắc chắn sẽ khiến bé mê mẩn.
Bạn đang đọc: Mẹ đảm làm bánh tráng miệng truyền thống của người Hawaii, bé thích thú, ‘ăn thun thút’
Mochi bơ là một sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ bột nếp mềm xốp cùng phần nhân bơ, trứng, nước cốt dừa và sữa thơm ngon.
Nguyên liệu làm bánh Mochi bơ:
chén bơ không muối
453gr bột nếp hoặc bột gạo ngọt
1,5 thìa cà phê baking powder
thìa cà phê muối kosher
4 quả trứng to
2 cốc đường
1 lon nước cốt dừa không đường
1 lon sữa đặc
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Cách làm bánh Mochi bơ:
Làm nóng lò nướng trước ở 190C. Nếu dùng lò nướng đối lưu, giảm 15C nữa.
Đổ bơ vào cốc đo chất lỏng và đặt vào lò vi sóng trong 60-70 giây. Hoặc có thể đun chảy bơ trong nồi. Sau đó, chuyển bơ tan chảy sang một bên.
Bôi bơ còn sót lại trên giấy gói vào khay nướng 9 x 13 inch (hay hai chảo 8 x 8 x 2 inch) hoặc dùng dầu có mùi vị trung tính nếu muốn. Sau đó, khi đổ bơ tan chảy vào bột, hãy dùng bơ còn thừa trong cốc đong để phết lên khay nướng.
Đổ 453g bột nếp hoặc bột gạo ngọt cùng 1,5 thìa cà phê baking powder và thìa cà phê muối kosher vào bát to rồi đ.ánh đều. Để sang một bên.
Đ.ập 4 quả trứng to vào bát trộn đứng hoặc bát to, tiếp đó thêm 2 cốc đường. Bật máy trộn ở tốc độ thấp và khuấy bột.
Đ.ánh trứng và đường với nhau ở tốc độ thấp bằng tay hoặc bằng máy trộn đứng cho đến khi thành kem.
Đổ 1 lon nước cốt dừa không đường vào và khuấy đều.
Rót 1 lon sữa đặc vào rồi khuấy đều.
Thêm 2 thìa cà phê chiết xuất vani vào và trộn đều. Trong khi trộn từ từ cho bơ tan chảy vào hỗn hợp.
Đ.ánh đều mọi thứ.
Cho tất cả các nguyên liệu khô vào bát trộn và đ.ánh đều.
Ngừng trộn và dùng thìa silicone cạo các thành và đáy bát để không bị vón cục. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột đồng nhất và mịn.
Đổ bột vào giữa khay nướng đã chuẩn bị. Dùng thìa silicone vẽ một đường zigzag xung quanh tâm khay nướng để làm phẳng bột. Gõ nhẹ khay nướng vài lần để bọt khí nổi lên bề mặt. Nếu không làm mịn bột, bánh mochi bơ sẽ có vết gợn sóng hoặc bọt khí trên bề mặt. Có thể rắc dừa nạo lên trên nếu muốn.
Nướng bánh mochi bơ ở 190C trong 45 phút hoặc cho đến khi xiên que vào bánh và rút ra xiên không vết bánh dính. Bánh mochi bơ ngon là phải có màu vàng nâu hấp dẫn.
Đặt khay nướng lên giá lưới và để mochi bơ nguội. Có thể cắt bánh thành từng miếng hoặc ăn ngay. Nên để nguội hoàn toàn trên giá lưới trong khoảng 1 giờ trước khi cắt và thưởng thức. Để cắt miếng bánh mochi bơ đẹp, hãy để bánh nguội trong 30 phút. Dùng thìa hoặc dao cắt dọc theo các cạnh của khay nướng để lấy bánh ra một cách dễ dàng.
Tìm hiểu thêm: Gỏi tu hài
Đặt bánh mochi bơ lên khay nướng hoặc khay có lót giấy nến.
Tiếp theo, l.ật m.ặt phải của mochi bơ lên. Đặt một tờ giấy nến khác lên trên mặt bánh, sau đó đặt một chiếc thớt lên giấy nến. Giữ tấm bánh và thớt lại với nhau, để bánh mochi bơ kẹp ở giữa rồi lật lên thớt. Lấy giấy nướng bánh và giấy nến ra và để dành để gói bánh mochi bơ sau này.
Cắt bánh mochi bơ thành từng miếng nhỏ.
Để tránh bánh dính vào nhau, hãy tách từng miếng ở mặt dưới và đặt chúng trên các mặt bằng của những ô giấy nến nhỏ hình vuông.
Thưởng thức bánh mochi bơ ngay.
Bảo quản bánh mochi bơ còn thừa vào hộp kín và để ở nhiệt độ phòng không quá 3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy bọc từng miếng (hoặc phần bánh định ăn) trong màng bọc thực phẩm để tránh bánh bị khô khi đặt trong tủ đông.
Sau đó, đặt bánh vào túi đông lạnh hoặc hộp kín và trữ đông tối đa một tháng.
Rã đông bánh qua đêm trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng trước khi ăn. Để bánh ở nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng trong lò vi sóng trong 5-10 giây nếu muốn.
Chúc bạn làm bánh mochi bơ thành công!
Sắp Tết Hàn thực, học ngay cách làm bánh trôi màu tím đẹp “hoa cả mắt” của mẹ đảm
Những chiếc bánh trôi màu tím khiến Tết Hàn thực đêm độc đáo và thú vị.
Cứ đến ngày 3-3 Âm lịch hàng năm là các gia đình lại chuẩn bị những mâm cỗ đơn giản để cúng Tết Hàn thực. Theo nghĩa chữ Hán “Hàn” là lạnh, “thực” là ăn, “Tết Hàn thực” là tết ăn đồ lạnh. Tết Hàn thực có nguồn gốc từ thời Xuân Thu của Trung Quốc nhưng khác với Tết Hàn thực ở Trung Quốc, vào ngày này người Việt không thờ cúng ông Giới Tử Thôi hay kiêng lửa, mà người Việt vẫn nấu nướng bình thường.
Ở Việt Nam, người Việt còn sáng tạo ra bánh trôi, bánh chay với ý nghĩa tượng trưng đó là những thức ăn nguội – “hàn thực” để thể hiện tấm lòng thành kính nhất, nhằm tưởng nhớ đến công ơn dưỡng dục của những người đã khuất. Vì thế, với người Việt, Tết Hàn thực còn gọi là Tết bánh trôi, bánh chay.
Trước đây, bánh trôi thường có hình tròn và màu trắng. Tuy nhiên dưới bàn tay đảm đang của các chị em phụ nữ, bánh trôi có thêm những tạo hình đẹp mắt, mới mẻ như bánh hình hoa, bánh hình các loại con vật hay hình trái cây… rất phong phú, đa dạng.
Dưới đây là cách làm bánh trôi hoa với tông chủ đạo là màu tím của chị Vũ Thu Hương (Hà Nội), các bạn có thể tham khảo nhé!
Chị Vũ Thu Hương.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Phần vỏ bánh:
– Màu hồng: 200gr bột ướt trộn 10 gr bột dâu tây.
– Màu tím: 200gr bột ướt trộn 10 gr bột khoai lang tím
– Trộn đều, nhồi đến khi bột dẻo mịn.
– Vo viên, nặn hình viên bột. Chia mỗi viên 8-10g.
Lưu ý chọn nguyên liệu:
– Đường phên: 200gr làm nhân bánh là đường mía thô đóng thành phên ở xứ Nghệ, đường được chế biến thủ công, mang vị mộc mạc, ngọt ngào ấm áp.
– Vừng 50gr: chọn loại hạt tròn, mẩy chắc, rang thơm.
– Có thể dùng các loại nguyên liệu tự nhiên khác để làm màu như dành dành (màu vàng), gấc (màu đỏ), lá cẩm (màu tím), bột trà xanh, nước lá cẩm, màu củ dền, cà rốt…
Cách làm bánh trôi:
Bước 1: Nặn bánh
Bạn chia khối bột ra làm nhiều phần nhỏ bằng nhau (khoảng 10gram), rồi ấn dẹt từng khối bột, đặt nhân đường vào giữa rồi miết kín lại, vo tròn.
Nếu là bánh hoa, bạn có thể nặn thêm 5 cánh hoa bằng bột khác màu viên bánh trôi đó, rồi gắn vào nhé.
Bước 2: Nấu chín bánh
Chuẩn bị một nồi nước to khoảng 1,5 lít nước và 1 một tô nước lạnh.
Bắc bếp, đun sôi nước trong lửa lớn, đợi nước sôi mạnh thì hạ lửa vừa, thả bánh vào luộc.
Bánh nổi lên mặt nước là đã chín. Để bánh nổi khoảng 1 – 2 phút trong nồi, việc này giúp vỏ bánh mềm dẻo và nhân có thời gian chảy một chút sẽ giúp bánh ngon hơn.
Vớt bánh ra, thả vào tô nước lạnh cho bánh không bị dính vào nhau.
Thành phẩm
Vớt bánh ra đĩa rồi dùng đầu ngón đũa nhúng sơ qua nước, chấm vào bát đựng vừng trắng đã rang chín rồi dính lên mặt bánh. Làm như vậy, vừng sẽ không bị lộn xộn như khi rắc lên trên. Bánh trôi sau khi luộc xong nên ăn ngay trong ngày, bánh sẽ mềm ngon, không bị khô.
>>>>>Xem thêm: Loại hoa rụng đầy sân tưởng không ăn được, ai ngờ đem về nấu được món thanh mát, giải nhiệt cực tốt ngày hè
Chúc các bạn thành công!
