Nghe đến mề gà thay vì làm các món xào thì chị em có thể đổi qua làm mề gà cháy tỏi kiểu mới thơm lừng, siêu ngon.
Từng miếng mề gà vừa giòn sần sật, vừa quyện với phần vỏ đậm đà quá hấp dẫn. Đặc biệt có món này thì bao nhiêu cơm, bao nhiêu rượu cũng hết, chị em mau trổ tài ngay nhé. Không lan man nữa, cách làm mề gà cháy tỏi thơm ngon sẽ có sau đây.
Cách làm mề gà cháy tỏi ớt hành tím
Mề gà cháy tỏi được coi là một trong những món nhậu lý tưởng cho các anh em trong dịp được chè chén với nhau. Cách làm cũng không quá phức tạp đâu nhé. Các nàng mau thử ngay nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g mề gà
2 củ tỏi
1-2 quả ớt sừng
5-6 củ hành tím
Nước mắm
Hạt nêm
Hạt tiêu
Dầu ăn
Các bước làm mề gà cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên với mề gà, muốn làm sạch hoàn toàn bạn có thể thực hiện theo nhiều cách sau:
Cách 1: Rửa sạch nhiều lần cùng với rượu trắng và muối
Cách 2: Bạn ngâm mề gà cùng với chút nước cốt chanh, giấm và muối trong khoảng 15 phút. Chà xát nhiều lần để khử hết mùi hôi.
Cách 3: Bạn dùng gừng hoặc hành tím đ.ập dập, sau đó bóp nhẹ mề gà trong khoảng 10 phút. Tiếp đến là rửa lại với nước sạch.
– Sau đó, bạn cho mề gà ra, thái nhỏ rồi ướp chung với các loại gia cho thấm vị. Để khoảng 20 phút.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Với hành tím, bạn bóc vỏ để nguyên củ. Với ớt tươi, bạn băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà cháy tỏi
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và ớt đã băm nhuyễn. Tiếp theo, bạn trút mề gà vào xào đều. Thêm chút nước. Đợi nước cạn bớt thì bạn cho nước mắm vào. Bạn xào đến khi thấm đều thì cho củ hành tím vào xóc đều.
– Cuối cùng, bạn cho món mề gà cháy tỏi ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!
Cách làm mề gà cháy tỏi chiên giòn
Vì mề gà thường có mùi hôi nên nhiều người e ngại khi phải xử lý chúng. Tuy nhiên đừng lo lắng vì chúng tôi sẽ mách bạn cụ thể đầy đủ các bước làm mề gà cháy tỏi thơm phức dưới đây. Bạn sẽ cảm nhận được vị giòn sần sật đậm đà cùng với lớp gia vị quyện chặt đảm bảo ai ăn xong cũng mê mẩn cho coi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g mề gà
1 quả trứng
5 tép tỏi
1 thìa ớt bột
1 thìa tương ớt
thìa hạt nêm
1/3 thìa mì chính
1/3 thìa hạt tiêu
1/3 thìa bột gừng (nếu thích)
150g bột chiên giòn
Dầu ăn
Các bước làm mề gà cháy tỏi chiên giòn
Bước 1. Sơ chế mề gà
– Trước tiên với mề gà, bạn cạo sạch lớp nhầy bám bền ngoài. Sau đó thì xả nước sạch rồi bóp với muối hoặc giấm trong vài phút để loại sạch chất nhầy và mùi hôi. Hoặc bạn có thể bóp chung với nước cốt chanh, rượu trắng và muối cho sạch.
– Bạn rửa lại nhiều lần với nước, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 2. Ướp mề gà
– Tiếp theo, bạn cho mề gà vào ướp chung với thìa hạt nêm, 1/3 thìa mì chính, 1/3 thìa hạt tiêu, 1 thìa ớt bột, 1 thìa tương ớt và 1/3 thìa bột gừng.
– Sau đó, bạn đ.ập vào bát mề gà 1 quả trứng, trộn đều gia vị lên và ướp 1 tiếng cho mề gà đậm đà.
– Đợi khi đủ thời gian, bạn cho thêm 150g bột chiên giòn vào, trộn đều lên với mề gà. Phần bột này sẽ giúp mề gà được giòn tan sau khi chiên.
Bước 3. Tiến hành làm mề gà cháy tỏi chiên giòn
– Với tỏi, bạn băm nhuyễn cho ra bát riêng.
– Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Rồi cho mề gà vào chiên vàng giòn đến khi chín đều các mặt.
– Tiếp theo, bạn cho tỏi băm nhuyễn vào, đảo đều để chúng bám đều quanh mề gà.
– Bạn chiên cho đến khi tỏi chuyển màu và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho mề gà cháy tỏi ra đĩa và ăn ngay khi còn nóng nhé!
* Lưu ý khi chọn mề gà, chị em tìm đến các cửa hàng uy tín. Khi mua, quan sát thấy mề gà mà có màu đỏ tươi là chúng còn mới, chế biến sẽ thơm ngon nhất. Không mua mề gà có màu tím tái, ngửi thấy mùi hôi thối.
Vậy là chẳng cần quá khó khăn, chị em đã có 2 cách làm mề gà cháy tỏi kiểu mới cực đơn giản. Có món này ăn kèm với cơm nóng hoặc nhậu cùng ít bia nữa thì cứ gọi là hết sảy luôn. Từng miếng mề giòn sật ăn với tỏi nồng nàn quyến rũ. Chị em mau vào bếp và trổ tài ngay nhé! Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công.
Mề gà kho ăn muốn no căng cả bụng, chẳng cần thịt thà vẫn ngon
Với nhiều người có thể không quá ham ăn thịt gà nhưng lại đặc biệt thích phần gan, mề gà, lòng gà vì chúng dễ dàng kết hợp với vô số thực phẩm khác tạo nên hương vị mới lạ.
Nếu chưa được thử thì chị em học cách làm mề gà kho theo 3 công thức dưới đây. Một chút đậm đà chắc chắn làm cho bữa tối của cả nhà trở nên hấp dẫn hơn.
Mề gà kho sả nghệ
Cả nhà cùng vào bếp thực hiện món mề gà kho sả nghệ theo công thức mà mình hay làm để chiêu đãi các thành viên trong gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
200g mề gà
4 tép tỏi
2 củ hành tím
20g sả băm
1-2 quả ớt cay
Chút ớt bột (nếu thích cay hơn)
Bột nghệ
Nước mắm
Đường
Hạt nêm
Dầu ăn
Các bước làm mề gà kho sả nghệ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với hành, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt cay cũng băm nhuyễn.
– Tiếp đến, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Trút hành, tỏi, ớt, sả băm nhuyễn vào và phi cho thơm.
– Với mề gà, khi mua về, bạn bóp và rửa sạch nhiều lần với muối, gừng băm và rượu trắng trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn rửa lại, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà kho sả nghệ
– Sau đó, chị em cho mề gà vào xào săn lại.
– Thêm bột nghệ cùng với các loại gia vị vào, đảo chung.
– Vì là kho nên bạn cho nước xăm xắp mặt nước. Đun nhỏ lửa đến khi nước cạn dần, mề thấm vị hơn thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho mề gà kho sả nghệ ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm mề gà kho dứa (thơm)
Nếu thích vị chua chua thanh thanh của dứa thì chị em đừng bỏ qua cách làm mề gà kho dứa thơm nức dưới đây nhé. Ôi mới nghe đã thấy thèm quá rồi này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
200g mề gà
quả dứa chín
20g nấm hương khô
1 chén nước dừa
3 quả ớt hiểm
50g hành tím
1 củ tỏi
1 nhánh gừng
Hành lá
Rau răm
Đường
Rượu trắng
Hạt tiêu
Tương ớt
Nước tương
Hạt nêm
Dầu ăn
Các bước làm mề gà kho dứa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Với hành khô, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Với hành lá, rau răm, ớt cay, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
– Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc băm nhuyễn.
– Với nấm hương khô, bạn ngâm với nước ấm rồi rửa sạch, thái nhỏ.
– Với dứa, bạn thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Với mề gà, bạn rửa và bóp sạch mề cùng với muối, gừng hoặc giấm, rượu trắng trong khoảng 10 phút cho chúng sạch hoàn toàn và không bị hôi tanh. Sau đó, bạn rửa lại để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
– Tiếp đến, bạn cho mề gà vào bát to, ướp với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, 1 thìa tương ớt, chút hạt tiêu, chút hành tỏi băm. Sau đó, bạn trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà kho dứa
– Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tỏi băm nhuyễn, gừng thái lát vào phi thơm. Sau đó đến lượt mề gà vào xào săn.
– Bạn cho 1 thìa rượu trắng, dứa và nấm hương vào đảo cùng đến khi thấm gia vị.
– Sau đó đến lượt 1 chén nước dừa xiêm, hành tím củ và ớt thái nhỏ. Bạn đun trong khoảng 5 phút cho nước hơi sệt lại. Nếm gia vị để hợp với gia đình. Cho hành là và rau răm vào cuối cùng.
– Chị em cho mề gà kho dứa ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm mề gà xào gừng
Thêm chút gừng vào món mề gà xào giúp món ăn trở nên ấm nóng hơn mà còn át đi vị tanh còn sót lại của thực phẩm. Chị em mau học hỏi ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300g mề gà
1 nhánh gừng
1-2 củ sả
Vài nhánh hành hoa
Dầu ăn
Hạt nêm
Mì chính (nếu thích)
Muối
Nước mắm
Các bước làm mề gà kho gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mề gà, bạn mua về, bỏ hết chất bẩn bên trong, cạo sạch cả màng nhưng đừng nhúng nước vì như vậy sẽ khó cạo sạch. Tiếp theo, bạn bóp mề với muối, gừng trong khoảng 10 phút cho chúng sạch hoàn toàn, hết mùi hôi. Bạn rửa lại rồi để ráo, sau đó thái miếng vừa ăn.
– Bạn ướp mề gà với chút hạt nêm, gia vị trong khoảng 20 phút cho thấm vị.
– Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Với sả, bạn rửa sạch, thái lát.
– Với hành hoa, bạn bỏ lá già, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà kho gừng
– Bạn cho chảo lên bếp, sau đó cho chút dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm gừng, rồi cho mề gà vào đảo đều.
– Đợi khi mề gà đã gần chín, bạn cho sả vào chung. Bạn đảo khoảng 3 phút thì nêm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành hoa vào rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, chị em cho món mề gà kho gừng ra đĩa, trang trí thêm chút lá húng quế, dưa chuột thái lát và ớt rồi thưởng thức ngay nha.
Chẳng cần cầu kỳ, chị em đã có món mề gà kho kiểu mới cực ngon với đủ các hương vị từ sả ớt, gừng đến kho với dứa chua chua thanh thanh. Bữa tối thêm công thức này thì đảm bảo ai cũng sẽ thích mê cho mà xem. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công.
