Nếu là một tín đồ của món mứt dâu tây tươi thì bạn không thể bỏ qua các mẹo làm mứt siêu ngon mà Bách hóa XANH chia sẻ trong nội dung này, hãy khám phá ngay nhé.
1Không làm quá nhiều mứt dâu tây trong 1 mẻ
– Bạn có rất nhiều dâu tây tươi và bạn muốn làm hết chúng trong 1 lần, lượng nguyên liệu gấp 2 – 3 lần so với công thức bạn được hướng dẫn? Đừng cố làm điều này, bạn có thể làm chậm quá trình làm mứt và giảm độ ngon của mứt vì có thể sẽ tính toán nhầm lượng đường, dâu tây.
– Nếu vẫn muốn làm nhiều mứt cùng lúc, bạn có thể chia nhỏ lượng nguyên liệu theo đúng công thức và làm riêng chúng trong từng nồi riêng. Tốc độ làm sẽ không bị chậm trễ mà vẫn đảm bảo hương vị mứt ngon chuẩn như bạn mong muốn đấy.
2Thêm chanh
– Chanh rất quan trọng, quyết định sự thành công của món mứt dâu tây. Nó có tính axit cao, chanh giúp cân bằng lượng đường trong mứt để tránh cho mứt không quá ngọt.
– Trong chanh cũng có lượng Pectin tự nhiên cao, Pectin giúp mứt tạo gel, đặc, ngon. Chanh sẽ bổ sung thêm Pectin cho dâu tây vì dâu tây chứa ít Pectin.
– Cắt và bóp 1 – 2 miếng chanh cho ra nước cốt vào nồi làm mứt khi nấu.
3Nấu đủ thời gian
– Không tắt bếp quá sớm, mứt có thể không chín đủ thời gian, các thành phần dễ tách rời. Nhưng cũng không nấu quá lâu, mứt của bạn sẽ dễ mất đi hương vị dâu tây tươi ngon.
– Để mứt chín ngon, các thành phần quyện vào nhau ngay cả khi đã nguội, bạn sử dụng vá gỗ hoặc dụng cụ dằm vừa nấu vừa dằm cho dâu tây nát ra, nấu lâu hơn vài phút so với thời gian được chỉ định trong công thức bạn sử dụng làm mứt.
4Sử dụng hạt chia để tăng độ gel cho mứt
Hạt chia có khả năng tạo gel tự nhiên mà không làm giảm hương vị của mứt dâu tây tươi. Do đó, để tăng độ gel cho mứt, bạn có thể trộn hạt chia với mứt theo tỉ lệ 1 muỗng canh hạt chia với 230g mứt.
Sử dụng các mẹo này để làm món mứt dâu tây tươi ngon, bổ cho gia đình ngay bạn nhé. Chia sẻ với chúng tôi các mẹo làm mứt ngon khác bằng cách bình luận nhanh vào khung bên dưới.
Cách làm mứt khoai lang ngon và đơn giản cho ngày Tết
Chắc hẳn mâm bánh kẹo ngày Tết cổ truyền của gia đình các bạn sẽ đặc sắc hơn nếu như có thêm món mứt khoai lang ngon tuyệt, với vị thơm ngon, ngọt vừa không làm bạn cảm thấy ngán mỗi khi thưởng thức.
Cách làm mứt khoai lang dẻo ngon và đơn giản cho ngày Tết
Nguyên liệu dùng để làm mứt khoai lang
Khoai lang: 1kg
Đường trắng: 500g
Vani
Muối
Vôi: 30g
Cách làm mứt khoai lang ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để làm mứt khoai lang
– Khoai lang bạn mua ngoài chợ về đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ và các vết thâm trên củ khoai. Sau đó, thái thành từng miếng tròn dày khoảng 0,5 cm và đem ngâm vào trong chậu nước đã có muối pha loãng.
– Đem 1 thìa vôi tôi pha với 1 lít nước sạch. Bạn để cho vôi lắng đọng xuống dưới sau đó gạn lấy phần nước vôi trong.
– Cho khoai vào nước vôi trong và ngâm trong khoảng thời gian 4 tiếng (ngâm khoai trong nước vôi trong giúp cho khoan của bạn được cứng hơn và khi sên khoai không bị nát).
Cách làm mứt khoai lang dẻo – sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Rửa sạch khoai
Khi đã ngâm khoai đủ thời gian 4 tiếng xong. Bạn vớt khoai ra, rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ mùi vôi và để cho khoai được ráo nước.
cách làm mứt khoai lang – ngâm khoai trong nước vôi
Bước 3: Ướp khoai lang với đường
Bạn cho khoai lang vào ướp với khoảng 500g đường rồi đợi trong khoảng thời gian tầm 3 tiếng để cho đường tan hết và ngấm đều vào khoai.
Cách làm mứt khoai lang dẻo – ướp khoai lang với đường
Bước 4: Sên mứt khoai lang
Bạn đặt chảo lên bếp (nên dùng chảo sâu lòng) sau đó đun cho chảo khô và cho phần nước đường ướp khoai vào trong chảo đun lên. Đun đến khi bạn thấy nước đường trong chảo sôi lăn tăn thì bạn cho vài hạt muối vào rồi tiếp tục cho khoai vào đảo đều tay. Khi bạn thấy đường dần cô lại bám vào các miếng khoai thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục đảo thật đều tay cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng khoai thì tắt bếp.
Cách làm mứt khoai lang dẻo – Đun khoai đã ngâm đường trên bếp
Bước 5: Hoàn thành và bảo quản mứt khoai lang
Sau khi tắt bếp, bạn cho vani vào và đảo đều lại 1-2 phút và đổ khoai ra mâm đợi cho đến khi mứt khoai được nguội hẳn thì bạn cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản.
Cách làm mứt khoai lang ngon và đơn giản cho ngày Tết 0- cach lam mut khoai lang
Cách làm mứt khoai lang ngon tuyệt này thật đơn giản phải không các bạn. Hãy nhanh tay tự mình làm cho gia đình cùng thưởng thúc món mứt khoai lang dẻo cực ngon, cực hấp dẫn này ngay trong dịp Tết nguyên này thôi nào? Chúc các bạn thành công với cách làm mứtkhoai lang này!
