Thịt nướng bằng bếp than có hương thơm rất đặc trưng, để nướng thịt ngon mà vẫn đảm bảo vệ sinh và chất lượng món ăn, bạn có thể tham khảo những bí quyết dưới đây.
Bạn đang đọc: Mẹo nướng thịt ngon bằng bếp than
Nhóm bếp
Đầu tiên chất than thành hình kim tự tháp, sau đó châm lửa. Để 30 phút cho than cháy đỏ đều. Nếu bạn nhóm bếp ban ngày thì khi nhìn thấy than hơi xám là bếp đã có thể dùng để nướng.
Chống dính
Trong quá trình nướng, thực phẩm có thể bị dính vào vỉ. Vì thế trước khi bắt đầu nướng, bạn nên thoa ít dầu ăn lên vỉ. Tuy nhiên, nếu thực phẩm đã ướp sẵn dầu ăn thì bạn có thể bỏ qua công đoạn này. Bởi nếu cho quá nhiều dầu ăn, lửa có thể phụt lên làm cháy xém thức ăn.
Kiểm tra độ nóng của lửa
Để tránh tình trạng thức ăn quá chín hoặc sống, bạn có thể kiểm tra độ nóng của lửa bằng cách: Hơ lòng bàn tay trên ngọn lửa, ở bằng vị trí sẽ đặt thực phẩm nướng. Nếu bạn có thể giữ tay trong hai giây thì nghĩa là lửa nóng; 3 đến 4 giây là hơi nóng và 4 đến 5 giây là lửa vừa.
Kiểm soát độ nóng
Bạn muốn tăng độ nóng? Có nhiều cách: Hạ thấp vỉ nướng, cho thêm than, quạt cho than cháy cao lên. Còn nếu muốn giảm nhiệt độ bếp nướng, bạn rút bớt hơi than ra hoặc rắc vào ít nước lạnh. Để giữ nước cốt thịt không bị chảy ra trong quá trình nướng, bạn có thể dùng thìa để trở mặt thịt, thay vì dùng nĩa. Nếu bếp nướng bị phụt lửa, bạn hãy nhanh chóng lấy thức ăn ra khỏi vỉ nướng và rắc một ít nước lạnh lên bếp.
Theo giadinh.net
Nếm những đặc sản châu Á tại Bangkok
Nếu bạn muốn có thể thưởng thức nhiều nhất các đặc sản của châu Á, ngon, rẻ, nổi tiếng… chỉ trong một chuyến du lịch, hãy đến Bangkok, thủ đô xinh đẹp của đất nước Thái Lan.
Tạp chí du lịch uy tín của Mỹ Travel and Leisure đã công bố bảng xếp hạng ngành du lịch và giải trí toàn cầu năm 2010, thủ đô Bangkok của Thái Lan vinh dự được tôn vinh là thành phố du lịch lý tưởng nhất thế giới.
Một trong những yếu tố quan trọng làm nên thành công cho du lịch Bangkok nằm ở nền ẩm thực cùng một chuỗi nhà hàng hấp dẫn và độc đáo, được khách du lich quốc tế rất ưa chuộng
Người dân Thái Lan nói rằng nếu như đến thủ đô BangKok mà không được thưởng thức hương vị các món ăn Thái ngon miệng, hài hòa, tinh tế… thì cũng giống như bạn đến thủ đô Paris mà không được ngắm Tháp Eiffel.
Tuy nhiên, không chỉ đơn thuần là nơi cung cấp những món ăn Thái ngon nhất, Bangkok còn là xứ sở ngập tràn các món ăn mang đậm nét đặc trưng của rất nhiều quốc gia châu Á.
Hãy bắt đầu chuyến đi BangKok của bạn với 10 món ăn đặc trưng cho văn hóa ẩm thực của 10 đất nước châu Á mà bạn có thể dễ dàng bắt gặp tại thủ đô xinh đẹp này:
1. Món gà Adobo truyền thống của Philippines
Adobo là một món ăn đậm đà văn hóa của người Philippines, được chế biến từ thịt gà, thịt heo, om chung cùng xì dầu, tỏi và giấm.
Để có thể thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món Adobo này, bạn có thể ghé thăm quán Filipino nằm trên đường Phetchaburi, thủ đô BangKok. Đây là một quán ăn nổi tiếng của một gia đình Philipines, có t.uổi thọ khá lâu trên đất Thái.
2. Món cơm gà Hải Nam đến từ đất nước Singapore
Đã rất nổi tiếng tại Singapore, nhưng cơm gà Hải Nam cầu kì, dẻo dẻo thơm thơm của cơm, vị bùi và béo của gà qua bàn tay chế biến của các đầu bếp Thái sẽ đem lại cho thực khách nhiều điều mới lạ.
3. Món cháo Hồng Kông:
Cháo là món ăn vô cùng phổ biến tại bất cứ quốc gia châu Á nào. Từ xa xưa, người Hồng Kông vẫn đùa rằng họ là quê hương của món ăn đơn giản, nhẹ nhàng, thích hợp với mọi kiểu thời tiết này.
Tuy niên, cháo kiểu Hồng Kông mà được nấu từ gạo Thái sẽ mang màu sắc mới lạ đặc biệt, thậm chí nhiều khách du lịch nước ngoài còn khẳng định rằng nó ngon hơn cả phiên bản cháo Hồng Kông chính gốc.
4. Món súp mỳ Mohinga của người Myanmar
Hầu hết các món ăn nhẹ truyền thống Myanmar đều làm từ gạo hoặc gạo nếp rất giàu hương vị và đa dạng. Món Mohinga hoặc mỳ gạo ăn với súp cá là món mà người Myanmar yêu thích nhất. Món ăn này được người Myanmar chủ yếu sử dụng vào bữa ăn sáng và trong những dịp đặc biệt.
Kết hợp với một loại bún được gọi là “bún tươi mỏng” của người Thái, ăn cùng rau chiên và đậu lăng rán, chắc chắn những du khách Việt Nam sẽ bị hút hồn bởi món ăn vô cùng lạ miệng Mohinga.
5. Bánh bao Trung Quốc:
Là một đất nước nổi tiếng với nền văn hóa ẩm thực lâu đời, giàu bản sắc, không hề thiếu những cao lương mỹ vĩ, nhưng món ăn vô cùng đơn giản đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng biết bao khách du lịch nước ngoài khi đến với Trung Quốc, đó chính là bánh bao.
Tìm hiểu thêm: [Chế biến]-Bí đỏ chiên thịt
Tại các nhà hàng ở BangKok, món bánh bao Trung Quốc được làm theo nhiều kiểu chiên rán, hấp… khác nhau; có nhân thịt, nhân rau…cũng rât đa dạng.
Nhược điểm duy nhất của món bánh bao Trung Quốc ăn ở BangKok đó là đôi khi nó không thích hợp với kiểu thời tiết oi bức, nóng nực của thành phố này.
6. Thịt nướng kiểu Hàn Quốc:
Hàn Quốc vẫn được mệnh danh là xứ sở kim chi, và được người dân tự hào là biểu tượng của nghệ thuật quốc gia. Nhưng theo nhiều du khách đ.ánh giá, thịt nướng mới chính xác là linh hồn của các gian bếp Hàn Quốc.
Nhưng bạn không cần phải đến Busan, Seoul… mới có thể thưởng thức món thịt nướng nổi tiếng này. Tại thủ đô BangKok, bạn dễ dàng tìm thấy rất nhiều nhà hàng mang phong cách Hàn, cung cấp món thịt heo nướng, bò nướng.. ngon tuyệt hảo, cùng với những chai rượu Soju đậm đà hương vị Hàn Quốc.
7. Món Nasi lemak của Malaysia
Nếu bạn đã từng du lịch đến Malaysia, và thưởng thức tinh hoa ẩm thực của đất nước này, bạn không thể bỏ qua món Nasi lemak, một món ăn truyền thống của người Malaysia, từng làm ngất ngây gu ẩm thực của bao du khách.
Nơi duy nhất có thể thưởng thức của Nasi lemak tại Bangkok đó là Cili Padi, một quán cafe kết hợp dịch vụ ăn nhanh trên đường Silom. Phong cách phục vụ lẫn hương vị ngọt ngào của Nasi lemak ở Cili có thế làm bạn nhầm tưởng mình đang ở Malaysia.
8. Hủ tiếu xào “Pad Thai” của Thái Lan
Món thứ 8 không thể bỏ qua đó là “Pad Thai”, một món ăn đặc trưng cho văn hóa ẩm thực đường phố ở Thái Lan, đặc trưng ngay từ cái tên gọi. Pad Thái là sự tổng hòa của các vị chua, cay, mặn, ngọt và hơn nữa đó lại là sự kết hợp tinh tế về thành phần của các chất dinh dưỡng.
Sẽ không mất đến 30s để bạn mua được một món Pad Thái thơm ngon ngào ngạt trên bất cứ ngả đường con phố nào của thủ đô Bangkok.
9. Mì Ramen Nhật Bản
Mặc dù có xuất xứ từ Trung Quốc, du nhập vào Nhật trong thời Meiji. Tuy nhiên giờ đây Ramen đã trở thành một món ăn đặc trưng của Nhật Bản và trở nên cực kỳ nổi tiếng không chỉ ở nước Nhật.
Có rất nhiều nơi cung cấp các thực đơn mì Ramen thịnh soạn tại Bangkok, bạn có thể ghé thăm tiệm mì Ton Jing Kung nhỏ nhắn thoáng mát để thưởng thức trọn vẹn nhất món mì Ramen này.
10. Món gà Tandoor Ấn Độ
Người Ấn Độ ăn gà Tandoori ở mọi lúc mọi nơi, mọi thời điểm. Có thể gọi gà Tandoori là món ăn vừa bình dân lại vừa sang trọng bởi nó xuất hiện trong cả những bữa ăn hàng ngày lẫn những bữa tiệc quan trọng, thịnh soạn.
>>>>>Xem thêm: Món mì ở Phan Thiết khiến nhiều người nhầm lẫn, thử một lần là khó có thể quên
Món Tandoori nổi tiếng thế vì vậy rất nhiều nước chế biến món gà này nhưng tất nhiên không đâu ăn ngon như tại chính đất Ấn Độ. Mặc dù vậy, bạn cũng đừng bỏ lỡ cơ hội một lần thử Tandoor ngay trên đất Thái, đảm bảo bạn sẽ không bao giờ phải thất vọng.
Theo Tạp Chí Ẩm Thực
