Tết là dịp cả gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức bữa cơm đoàn viên ấm cúng. Vậy Tết Nguyên đán 2023 nên lựa chọn các món ngon nào để vừa thắp hương vừa đãi khách? Hãy tham khảo những món ăn ngày Tết ngay dưới đây.
Món ăn ngày Tết
Tết Nguyên đán 2023 sắp tới là thời điểm các thành viên trong gia đình trở về đoàn tụ, sum họp sau một năm học tập và làm việc vất vả.
Chẳng có gì ấm áp, hạnh phúc hơn khi cả gia đình quây quần bên mâm cơm ngày Tết, dành cho nhau những lời chúc, lời thương yêu vào lúc chuyển giao giữa năm cũ và năm mới. Vì vậy, thời gian này, việc chuẩn bị các mâm cơm gia đình, món ăn ngày Tết cũng được các đầu bếp gia ưu tiên hơn cả.
Mâm cơm ngày Tết không chỉ thể hiện cho sự ấm no, hạnh phúc mà còn gửi gắm niềm mong ước có một năm mới đầy đủ và phát tài. Do đó món ăn ngày Tết cũng cần phải được chuẩn bị vô cùng thịnh soạn, đầy đủ, đa dạng các món từ truyền thống tới hiện đại.
Nếu bạn vẫn đang suy nghĩ và chưa biết Tết này nên ăn gì thì hãy cùng tham khảo các món ăn ngày Tết dưới đây. Thực đơn vừa lạ miệng, không bị ngán mà kích thích vị giác cả nhà ai cũng thích.
Món ăn ngày Tết đầy đủ, đa dạng được các gia đình ưa chuộng. Ảnh: Thu Hương
30 mâm cơm đa dạng món ăn ngày Tết
Mâm cơm 1
– Bánh chưng: Bánh chưng là món ăn truyền thống của người dân Việt Nam. Trong món ăn ngày Tết hay mâm cỗ ngày Tết sẽ không thể thiếu món này. Ngày nay xuất hiện rất nhiều món bánh khác độc đáo khác nhưng bánh chưng vẫn được ưa chuộng trong dịp Tết và gần như không gia đình nào thiếu món bánh này.
– Xôi gấc: Từ xa xưa, theo quan niệm của người Việt thì xôi gấc có màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn. Vì vậy, trong mâm cơm ngày Tết cúng tổ tiên không thể thiếu món xôi này với hy vọng năm mới sẽ gặp những điều tốt lành, may mắn.
– Thịt gà: Trong tất cả các dịp đặc biệt như lễ Tết, đám cưới, hay giỗ chạp,… trên mâm cỗ của người Việt đều không thể thiếu món thịt. Món ăn này không cần phải chế biến quá cầu kỳ, chỉ cần luộc với nước gừng, sả, hành sẽ cho hương vị thơm ngon, thịt gà dai, ngọt.
Một mâm cỗ ngon miền Bắc sẽ được chuẩn bị công phu, đa dạng món và trang trí bắt mắt, cầu kì.
– Giò lụa: Trong mâm cơm đoàn viên ngày Tết hay mâm cỗ ngon miền Bắc chắc chắn không thể thiếu giò lụa. Món ăn này được làm từ thịt nạc lợn và các gia vị khác xay nhuyễn rồi hấp cách thủy hoặc luộc.
– Canh măng chân giò: Món ăn này được các đầu bếp gia lựa chọn cho mâm cơm ngày Tết của gia đình bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa chân giò và măng. Chân giò nhiều dinh dưỡng khi nấu với măng sẽ giảm ngán mà thơm ngon, hương vị cũng đặc trưng hơn. Món ăn ngày Tết của gia đình bạn có thể thêm canh măng chân giò để mâm cỗ được cân bằng hơn.
– Tôm chao: Món tôm chao màu đỏ giúp mâm cỗ ngày Tết thêm đa dạng, rực rỡ hơn.
– Rau củ xào: Món rau xào thập cẩm thơm ngon giúp cân băng vị giác. Ngày Tết ăn nhiều món thịt, dinh dưỡng cao có thêm món rau xanh sẽ giúp cả nhà đỡ ngán hơn.
– Thịt quay giòn bì: Món thịt quay giòn bì cũng mà một món ăn ngày Tết không thể thiếu trong mỗi mâm cỗ. Thịt quay ăn kèm hành muối hoặc dưa chua sẽ giúp món ăn tròn vị hơn.
– Chim hầm: Thêm một món ăn ngày Tết ngon bạn có thể cho thêm vào mâm cỗ của gia đình vừa bổ dưỡng vừa lạ miệng.
– Bánh xu xê, bánh cốm thơm ngon dùng tráng miệng
Mâm cơm 2
– Thịt gà hấp lá chanh
– Nem rán
– Nộm rau củ
– Thịt ba chỉ quay giòn
– Chả quế
– Thịt bò xào thập cẩm
– Gà quay ngũ vị
– Canh rau củ ngũ sắc
– Xôi ngũ sắc
– Củ quả muối chua ngọt
– Bánh chưng
– Bánh xu xê ngũ sắc
Các món ăn ngày Tết bạn có thể tham khảo để đưa vào mâm cỗ của gia đình.
Mâm cơm 3
– Cá quả sốt cam
– Thịt gà hấp lá chanh
– Giò thủ
– Canh măng mọc
– Thịt ba chỉ quay giòn bì
– Chả
– Mọc vân ám ngũ sắc
– Súp lơ, cà rốt luộc
– Salad
– Xôi ngũ sắc
– Bánh xu xê
Mâm cơm ngày Tết với đa dạng món vừa hấp dẫn vừa đẹp mắt.
Mâm cơm 4
– Thịt gà hấp lá chanh
– Chim quay
– Giò, chả
– Nộm thập cẩm
– Canh miến
– Xôi gấc
Một gợi ý về món ăn ngày Tết cho các gia đình.
Mâm cơm 5
– Thịt gà hấp lá chanh
– Chim hầm hạt sen
– Tôm chiên
– Chả cốm
– Salad cốm
– Xôi cốm
– Chè cốm
Mâm cỗ ngon miền Bắc với các món ăn chế biến từ cốm sẽ là một gợi ý vô cùng tuyệt vời cho gia đình đổi món, vừa lạ miệng vừa mang hương vị đặc trưng khó phai.
Mâm cơm 6
– Gà luộc
– Chim quay
– Thịt ba chỉ quay giòn bì
– Chả
– Tôm hấp
– Nộm rau củ
– Canh măng
– Khoai tây chiên
– Bánh bột lọc
– Xôi xéo
Đây là những món ngon ngày Tết bạn có thể thêm vào mâm cỗ của gia đình để đa dạng món hơn.
Mâm cơm 7
– Nem chay cổ truyền
– Kimbap sắc màu chay
– Salad rau củ
– Phở cuốn rau củ
– Nấm kim châm chiên
– Miến xào thập cẩm chay
– Canh rau củ quả
Nếu bạn đã quá ngán những món ăn từ thịt, cá nhiều dinh dưỡng thì có thể chuyển qua mâm cỗ chay, đảm bảo cả gia đình sẽ lạ miệng, thích thú với thực đơn trên.
Mâm cơm 8
– Gà hấp hạt sen
– Chim hầm hạt sen
– Giò lụa
– Cơm rang thập cẩm
– Nộm ngó sen
– Chả cốm
– Tôm chiên
– Chè hạt sen
Các món ăn ngày Tết được chế biến từ hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho thực đơn ngày Tết của gia đình bạn.
Mâm cơm 9
– Chả
– Bánh chưng
– Tôm chao
– Chim quay
– Xôi chim
– Nem hải sản chiên
– Rau củ luộc
Mâm cỗ ngon miền Bắc với đa dạng món hấp dẫn cho cả gia đình.
Mâm cơm 10
– Gà hấp lá chanh
– Chim quay
– Thịt ba chỉ quay
– Nộm thập cẩm
– Canh miến
– Khoai tây chiên
– Xôi xéo
– Bánh tro
Thử ngay những món ngon ngày Tết trên để mâm cỗ thêm phong phú.
Mâm cơm 11
– Thịt gà luộc
– Tôm hấp
– Cua hấp
– Chả
– Xôi gấc
– Canh bí
– Bánh trôi hoa sen
Thêm các món hải sản để cả gia đình đổi vị trong mâm cơm ngày Tết.
Mâm cơm 12
– Cá chuối nướng
– Thịt gà luộc
– Thịt ba chỉ quay
– Nộm củ quả
– Giò lụa
– Nem rán
– Rau củ luộc
– Hành muối
– Giò thủ
– Canh măng chân giò
– Bánh chưng
– Xôi hạt sen
– Chim hầm
– Bánh trôi
Đa dạng các món ăn ngày Tết cho các đầu bếp gia lựa chọn.
Mâm cơm 13
– Bánh chưng
– Giò lụa
– Thịt gà luộc
– Thịt quay
– Nộm thập cẩm
– Nem hải sản
– Canh miến
– Bánh xu xê
Mâm cỗ ngon miền Bắc với các món truyền thống đơn giản cho các gia đình thực hiện.
Mâm cơm 14
– Thịt gà luộc
– Xôi gấc
– Bánh chưng nếp cẩm
– Rau củ luộc
– Hành muối
– Nem hải sản chiên
– Nộm thập cẩm
– Canh măng chân giò
Thực đơn cho mâm cỗ ngày Tết bắt mắt các gia đình không nên bỏ qua.
Mâm cơm 15
– Bánh chưng rán
– Giò lụa
– Nem rán
– Thịt bò xào rau cần
– Giò thủ
– Hành muối
Món ăn ngày Tết có thể cho vào thực đơn gia đình ngày Tết 2023.
Mâm cơm 16
– Xôi vò chè đỗ xanh
– Thịt gà hấp lá chanh
– Nộm rau củ
– Thịt quay
– Canh bí
– Chả
Mâm cỗ ngày Tết đơn giản, dễ làm cho cả nhà thưởng thức.
Mâm cơm 17
– Bánh chưng
– Thịt quay
– Nộm thập cẩm
– Hành muối
– Giò lụa
– Rau củ luộc
– Giò me
– Sủi cảo hấp
– Nem thính
– Gà rang muối
Các món ăn ngày Tết đa dạng tha hồ cho gia đình bạn lựa chọn.
Mâm cơm 18
– Nem hải sản chay
– Tôm chiên giòn chay
– Há cảo chay
– Miến trộn Thái Lan chay
– Thịt quay chay
– Nem cuốn chay
– Canh rau củ
– Cơm trắng vừng đen
– Bánh Xu xê
Thêm một mâm cơm chay cho gia đình bạn lựa chọn vào dịp Tết 2023. Các món ăn vừa thanh đạm vừa dễ ăn giúp cân bằng vị giác, giảm áp lực cho dạ dày sau những ngày ăn nhậu liên tục.
Mâm cơm 19
– Thịt gà hấp lá chanh
– Thịt ba chỉ quay
– Xôi gấc
– Chè hạt sen
– Chè cốm kho
Một mâm cỗ ngày Tết đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian để thực hiện.
Mâm cơm 20
– Gà trống ngậm hoa
– Xôi gấc hoa sen
– Nem công chả phượng
– Tôm sú hấp nước dừa
– Nộm long vĩ
– Giò lụa hoa hồng
– Chả Ước Lễ
– Canh rau củ
– Chè kho bông mai
Một mâm cỗ ngày Tết vô cùng bắt mắt với đa dạng các món ăn ngày Tết sẽ là một gợi ý không thể bỏ qua đối với các gia đình.
Nét riêng trong mâm cỗ miền Nam
Trái ngược với miền Bắc lạnh lẽo, miền Nam vào Tết không khí vẫn còn vương chút nắng chút nóng, cây trái sum sê nên mâm cỗ ngày Tết miền Nam có phần phong phú.
Khác hơn so với miền Bắc, sự trù phú về nông sản của miền Nam thể hiện rất rõ qua mâm cỗ Tết. Thịt, rau, các loại màu sắc, hương vị… đều cực kì phong phú và bắt mắt.
Điều đặc biệt là do khí hậu miền Nam quanh năm ổn định, không có mùa đông lạnh, nên những món ăn ngày Tết cũng không phản ánh ẩm thực xứ lạnh, mà gần gũi với ẩm thực nhiệt đới hơn.
Mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam.
Nếu ngày Tết miền Bắc gắn liền với bánh Chưng thì bánh Tét chính là món ăn ngày Tết cổ truyền miền Nam. Theo dân gian truyền miệng, tên gọi bánh Tét là do dân ta đọc chệch đi từ “bánh tết”, nghĩa là loại bánh được nấu vào ngày Tết. Ngoài ra, bánh tét còn được gọi bằng cái tên thân thương khác như bánh đòn. Nguyên nhân là bởi bánh có hình trụ tròn, có kích cỡ to/nhỏ tùy vào sở thích và nhu cầu của người làm bánh.
Một món ăn ngày Tết không thể thiếu của người dân miền Nam đó là canh khổ qua. Món ăn này không chỉ có tác dụng giải mỡ, thanh nhiệt, phù hợp với thời tiết nắng ấm của miền Nam mà theo quan niệm dân gian, món canh khổ qua sẽ giúp xua đi những khó khăn của một năm mới để cầu mong một năm mới đến với những điều tươi đẹp hơn. Tuy giàu có về thịt thà, nhưng bữa cơm ngày Tết miền Nam vẫn không thể thiếu món này.
Khác với canh khổ qua thanh mát, canh măng khô hầm xương lại là một hương vị đặc biệt khác của mâm cỗ ngày Tết miền Nam. Đây là một “món mặn” cung cấp nhiều chất xơ từ măng khô, lại thêm chất ngọt dịu của xương heo, hương vị bắt vị giác cực kỳ mà bất cứ ai cũng đều mê tít. Ngoài ra, chúng ta có thể nấu cùng với miến hoặc mì gạo là có ngay một ngón ăn khác, vừa no bụng, vừa đỡ ngán.
Nếu ngày Tết miền Bắc đặc trưng với món thịt đông nhờ tiết trời se lạnh thì thịt kho tàu lại là món ăn chủ yếu trên mâm cơm ngày Tết miền Nam. Đó chính là món ăn thân quen và gắn bó sâu sắc với các thành viên trong gia đình từ nhỏ tới lớn.
Hình ảnh bát thịt đậm đà màu cánh gián khiến mọi người cảm nhận được không khí hòa thuận, sum vầy – dấu hiệu cho một năm mới sang cùng nhiều thuận lợi, may mắn. Quả trứng, hay còn gọi là hột vịt trong món ăn thường không được cắt đôi mà để nguyên cả quả, ngụ ý cho một cái Tết trọn vẹn và đủ đầy của gia chủ.
Tương tự như dưa món đủ màu sắc ở miền Trung, thì củ kiệu tôm khô ở miền Nam là một trong các món ngon ngày Tết không thể thiếu trên mâm cỗ của những người dân miền Nam. Củ kiệu kết hợp cùng với tôm khô tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng với vị chua chua ngọt ngọt, bùi bùi rất đặc trưng và là một món ăn mà các chú các bác đều thích và là món không thể thiếu trên bàn nhâu trong những dịp tết ấm cuốn như thế này.
Và tất nhiên khi chúng ta điểm danh các món ngon ngày Tết miền Nam cũng giống như 2 miền còn lại của đất nước không thể thiếu sự góp mặt của chả giò, những miếng chả giò thơm ngon, giòn rụm và đặc biệt ngoài những món chả giò nhân mặn còn có sự góp mặt của món chả giò nhân hoa quả.
Ngoài ra, Gỏi gà xé phay món ăn với vị chua ngọt dịu mát, chế biến lại nhanh gọn, ngon và nhiều dinh dưỡng. Vừa ngon, vừa sang và đặc biệt không phải lo tăng cân hay ngán các món ăn từ thịt đâu nhé.
Người miền Nam chân chất, thật thà lại phóng khoáng và thân thương. Trong phong cách sống của người miền Nam không bị ảnh hưởng bởi lễ nghi, tập tục cho nên họ cũng không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cúng.
Mâm cỗ ngày Tết miền Nam tuy không quá cầu kỳ nhưng cũng rất đủ đầy và phong phú. Do thiên nhiên, đặc sản đa dạng mà trên mâm cỗ có rất nhiều những món ngon cũng như các loại trái cây vô cùng hấp dẫn.
Những món ăn trên mâm cỗ của người miền Nam có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt,..cùng hòa quyện, khiến ai ăn hoài cũng không thấy ngán. Chính sự đặc biệt này mà khiến cho nhiều người ở xa phải nhớ hoài không thôi.
