Món bầu ngâm chua với hương vị truyền thống của Việt Nam có thể ăn cùng cơm hoặc nấu canh chua, xào và kho với thịt là một sự mới mẻ, tăng thêm phần phong phú để gia đình có bữa cơm thật ngon và lạ miệng.
Bạn đang đọc: Món bầu ngâm chua chống ngán tại nhà
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bầu ngâm chua này ngay nhé!
Món bầu ngâm chua chống ngán tại nhà
Nguyên liệu làm bầu ngâm chua chống ngán:
1 trái bầu (bạn hãy chọn trái không quá non hoặc quá già nhé).
100 – 200 gram muối.
Giấm và nước vo gạo lần thứ
2 – 3.1 hũ thủy tinh sạch.
Cách làm món bầu ngâm chua chống ngán:
Bước 1:
Bạn rửa sạch trái bầu, sau đó để nguyên vỏ cắt lát mỏng vừa. Sau đó đem bầu trải ra mẹt hoặc rổ phơi khoảng 1 ngày cho khô lại.Rửa hũ thủy tinh bằng nước nóng để quá trình ngâm bầu không bị đóng màng.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2:
Có hai cách để chế biến nước ngâm bầu:
Cách 1 : Bạn pha 2 muỗng canh muối với nước sôi để nguội, rồi thêm một thìa nhỏ giấm. Sau đó lấy hũ thủy tinh cho bầu đã phơi vào và đổ nước ngâm trực tiếp vào.
Cách 2 : Sử dụng nước vo gạo rồi thêm 2 muỗng canh muối. Cho bầu đã phơi vào hũ thủy tinh và đổ nước ngâm vào.
Chế biến bầu ngâm chua
Lưu ý:
Bạn hãy để hũ bầu ngâm ở nơi thoáng mát từ 4 – 5 ngày khi bầu bắt đầu lên men và chuyển vàng đậm thì bạn có thể dùng để ăn ngay hoặc chế biến món khác.Nếu muốn để lâu hơn nữa thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé.Bầu ngâm chua này bạn có thể ăn cùng cơm hoặc nấu canh chua, xào và kho với thịt hoặc dùng để xào tỏi.
Vậy là với vài bước làm đơn giản này các bạn đã có thêm một món ăn bổ sung cho thực đơn nhà mình rồi đấy. CÁc bạn hãy lưu lại cách làm này và vào bếp trổ tài ngay nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
3 món ngon từ lá lốt, vừa ngon vừa lạ cho nàng tha hồ đổi bữa
Đâu chỉ làm chả lá lốt, hóa ra lá lốt còn có thể chế biến thành nhiều món lạ miệng thế này cơ mà!
Thịt bò xào lá lốt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 150-200gr thịt nạc bò thái miếng mỏng
– 1/2 củ hành tây thái múi
– 1 lắm lá lốt rửa sạch thái to tầm 1 đốt ngón tay
– 2 thìa tỏi băm
– Gia vị ướp thịt: 1 thìa tỏi băm, 1 chút bột nêm, muối, tiêu, dầu mè, xì dầu, xíu đường, 1 thìa cafe bột bắp (cho bột bắp vào ướp thịt sẽ mềm nhanh thấm gia vị hơn khi xào thịt sẽ không bị khô).
Tìm hiểu thêm: Khám phá những bữa sáng từ trứng siêu ngon trên khắp thế giới
Thịt bò xào lá lốt
Cách làm thịt bò xào lá lốt
– Thịt bò cho vào tô cùng các gia vị ướp thịt trộn đều lên để 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu vào đun nóng và phi tỏi cho thơm sau đó cho thịt bò vào xào vặn lửa to, đảo đều cho thịt tơi ra. khi thịt chín tái thì tắt bếp, xúc thịt bò ra đĩa.
– Vẫn cái chảo ấy, cho thêm 1 xíu dầu ăn rồi cho hành tây vào xào tiếp đến cho lá lốt vào đảo đều, thêm chút bột nêm, muối, rồi trút đĩa thịt bò đã xào tái vào chảo, đảo đều vài vòng thì tắt bếp.
Xúc thịt bò xào lá lốt ra đĩa và ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Hến xào lá lốt
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm hến xào lá lốt
– 1 cân hến tươi (nếu không có thời gian thì các bạn có thể mua 3 lạng thịt đã làm sẵn ở trong các siêu thị)
– 5 cái lá lốt
– 1 nửa củ hành tây
– Các gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, tương ớt.
– Bánh đa ăn kèm (có hoặc không)
Hến xào lá lốt
Cách chế biến món hến xào lá lốt
Bước 1:
Nếu bạn dùng thịt hến đã làm sẵn thì các bạn hãy bỏ ra nhặt vỏ hết những vỏ hến còn xót sau đó mang đi rửa sạch rồi để cho ráo. Còn nếu bạn sử dụng hến tươi thì trước khi chế biến các bạn hãy cho hến ngâm khoảng 4 – 5 tiếng với nước gạo hoặc là nước sạch cắt thêm mấy quả ớt vào để cho hến nhả hết đất cát. Sau đó đãi sạch hến rồi cho hến vào xoong luộc cho sôi. Khi sôi thì bạn hãy dùng đũa ngoáy thật mạnh để hến mở miệng và phần thịt hến sẽ rời ra. Sau đó bạn hãy vớt hết vỏ bên trên bỏ đi rồi lấy phần thịt hến đọng lại phía đáy của nồi. Phần nước luộc hến các bạn hãy giữ lại nấu canh cũng rất ngon.
– Lá lốt rửa sạch rồi thái nhỏ, hành tây bóc lớp vỏ bên ngoài rửa sạch thái sợi. Hành khô bóc vỏ đ.ập dập rồi thái nhỏ.
Bước 2:
Sau đó bạn hãy cho 2 thìa dầu ăn vào trong chảo đun nóng rồi cho hành khô đã thái nhỏ vào phi thơm và cho hành tây thái sợi vào xào cho chín. Khi hành tây đã chín thì bạn hãy cho hến cùng với 1 thìa tương ớt, 1 nửa thìa muối nhỏ, 1 ít nước mắm, 1 ít hạt tiêu và nửa thìa hạt nêm vào trong chảo xào cùng. Bạn hãy xào khoảng 6 – 7 phút thì hãy nêm lại các gia vị xem đã vừa với khẩu vị gia đình hay chưa rồi cho lá lốt vào chảo đảo đều. Khi đã ngửi thấy mùi thơm của lá lốt thì bạn hãy tắt bếp rồi múc ra đĩa sau đó rắc ít tiêu lên trên để món ăn sẽ thơm ngon hơn. Một điều chú ý khi xào hến là các bạn không nên xào hến quá lâu sẽ làm cho hến bị khô khi ăn sẽ mất đi vị ngon ngọt của hến.
Gà rang lá lốt
Nguyên liệu:
300g thịt đùi hoặc ức gà rút xương
10 lá lốt
1 nhánh gừng
2 củ hành hương
Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt tiêu, ớt bột.
>>>>>Xem thêm: Cách làm tôm om gừng tỏi thơm nức, dễ nấu, chỉ một lát là được món ngon
Gà rang lá lốt
Thực hiện:
Bước 1: Lá lốt rửa sạch thái nhỏ. Hành hương bóc vỏ băm nhỏ. Gừng gọt vỏ băm nhỏ.
Bước 2: Thịt gà rửa sạch thái miếng vừa ăn dày khoảng 0,2cm. Ướp thịt khoảng 30 phút với một ít mắm, muối, đường, hạt tiêu, ớt bột, hành hương, gừng trộn đều.
Bước 3: Cho chảo lên bếp với 2 thìa dầu ăn, cho hành băm nhỏ vào xào thơm sau đó cho thịt gà vào rang cho đến khi thịt chín.
Bước 4: Thêm lá lốt vào đảo chung khoảng 1 phút. Nên nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
