Từng miếng nem cua bể với lớp vỏ vàng giòn, nhân bên trong mềm ngọt từ thịt cua cùng các loại rau củ, đảm bảo ai ăn cũng thích.
Nguyên liệu:
-2 con cua bể
-350 gr thịt nạc vai xay nhuyễn
-6 cái nấm hương
-2 tai mộc nhĩ
-3 quả trứng gà
-Miến: 70gr
-1 củ hành tây
-Hành hoa
-Rau mùi
-1/2 củ su hào
-1/2 củ cà rốt
-1/2 củ khoai lang
– Bánh đa nem
-Bia
-Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Cách chế biến
-Cua bể chà rửa sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt.
-Su hào, cà rốt, khoai lang các bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi bao sợi nhuyễn. Miến, nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho nở, ngâm riêng mỗi loại vào bát to. Miến cắt khúc nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ. Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
-Cho tất cả nguyên liệu phần nhân gồm thịt nạc vai xay, mộc nhĩ, nấm hương, miến, rau củ quả thái nhỏ cùng 2 – 3 lòng đỏ trứng gà vào âu lớn, trộn đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu để phần nhân thêm đậm đà. Phần thịt cua để riêng, cho vào trên khi gói nem.
-Pha bia với chút nước. Đặt bánh đa nem lên mặt phẳng, thoa chút bia lên cho dễ gói và nem rán giòn hơn. Thêm 1/4 bánh đa nem nữa để cho vỏ bánh được dày, không bị nở và vỡ khi rán.
-Múc 1 thìa canh nhân vào giữa, ấn tạo hình vuông, rồi cho thịt cua bể lên trên. Gói vuông lại và phết lòng trắng trứng mép ngoài dính cho nem kín lại. Làm lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu.
-Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo đủ ngập nem, đợi khoảng 2 – 3 phút cho dầu nóng lên thì cho nem vào rán lần lượt đến khi vàng đều thì vớt ra để lên giấy thấm dầu. Bí kíp để nem giòn rụm là khi nem đã vàng đều thì tăng nhiệt (lửa) để giúp nem thoát dầu không bị ngấy và giòn ngon.
Trước khi ăn bạn có thể chiên nem thêm 1 lần nữa để nem nóng giòn, ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
-Pha nước chấm chua ngọt: Bạn cho vào tô 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 4 thìa nước lọc vào chén, tỉ lệ là 1:1:1:4, nếu muốn pha nhiều nước mắm chấm thì cứ pha theo tỉ lệ đó là được.
Sau khi hòa tan các gia vị, cho tiếp 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm rồi khuấy đều tay, nếu muốn ăn chua bạn có thể thêm 1 ít chanh và đồ chua ngâm vào.
-Nem cua bể chấm với nước mắm đậm đà, bạn có thể ăn kèm bún hoặc cuốn với bánh tráng, kèm thêm chút rau sống đều ngon.
Cách làm gỏi da bò trộn chua ngọt cực thơm ngon, bắt vị ngay tại nhà
Hãy làm mới thực đơn hàng ngày của gia đình bạn với món gỏi da bò trộn chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn mà lại vô cùng đơn giản.
Cùng theo chân Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp làm ngay món gỏi hấp dẫn này để chiêu đãi mọi người ngày cuối tuần nhé!
Nguyên liệu làm gỏi da bò trộn chua ngọt
Da bò 200 gr
Bánh đa nướng 1 cái
Lá cách 10 lá
Ớt 2 trái
Tỏi 5 tép
Chanh 1/2 trái
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ bột ngọt)
Nguyên liệu làm gỏi da bò trộn chua ngọt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua da bò ngon, đảm bảo
Khi mua da bò, bạn nên chọn phần da của bò tơ và bắp chân. Da bò tơ hay da bê thường không quá dai nên khi chế biến sẽ ngon hơn.
Nên chú ý chọn những miếng da có độ đàn hồi cao, tránh mua những phần da bị trầy xước nhiều, không quá dày để gia công.
Lá cách là gì? Mua lá cách ở đâu?
Lá cách là lá cây hay còn gọi là cây cách (vọng cách), lá màu xanh, mỏng, đổi hình, có mùi thơm.
Lá được dùng làm thuốc hoặc dùng làm rau sống, gia vị. Lá được sử dụng nhiều trong món salad, món gỏi và món hầm hoặc ăn với các món ăn khác.
Lá cách có mùi thơm, vị cay nhẹ, càng già lá có màu xanh đậm, càng có vị cay và hăng.
Cây cách mọc hoang rất nhiều ở các vùng núi cao, nông thôn Việt Nam.
Hiện tại, bạn có thể tìm mua lá cách ở chợ, siêu thị hoặc mua online qua các trang thương mại điện tử.
Cách chế biến gỏi da bò trộn chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Da bò mua về cạo sạch lông, rửa sạch với nước. Sau đó cho da bò vào nồi luộc chín.
Lá lốt rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Bóc vỏ tỏi. Ớt sừng cắt bỏ cuống.
Cắt đôi quả chanh, sau đó vắt một nửa để lấy nước cốt.
Mẹo nhỏ: Để da bò không bị dai khi luộc, bạn nên luộc ở lửa vừa khoảng 1 tiếng rồi vớt ra cho vào bát nước đá.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Trộn da bò
Bạn cho vào bát hoặc cối 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe muối cùng với ớt và tỏi đã bóc vỏ rồi giã nhỏ.
Khi luộc xong da bò, bạn dùng dao thái thành những sợi mỏng, dài khoảng 2 đốt ngón tay.
Tiếp theo, bạn cho da bò đã xé nhỏ, hỗn hợp gia vị, nước cốt chanh và lá cỏ cà ri đã thái nhỏ vào tô trộn đều.
Tiếp theo, bạn nặn bánh tráng nướng rồi cho vào tô trộn đều với da bò. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi dọn ra đĩa.
Bước 2: Trộn da bò
Bước 3: Thành phẩm
Món da bò xào chua ngọt đã hoàn thành. Da bò mềm, dai, béo ngậy kết hợp với bánh tráng nướng giòn rụm chắc chắn sẽ là món ăn lạ miệng cho ngày cuối tuần mà cả nhà sẽ thích mê.
Bước 3: Thành phẩm
Hãy vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!
Với hướng dẫn chi tiết trên đây, chắc chắn bạn có thể thực hiện thành công món da bò xào chua ngọt thơm ngon, mới lạ, hấp dẫn giúp làm mới thực đơn gia đình. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công!
