Thịt vịt mềm, ngọt, nêm nếm vừa miệng, ăn kèm với miếng khoai môn ngọt, giòn, tạo một cảm giác thích thú. Đây sẽ là một món ăn ngon để bạn chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp tụ hội.
Nguyên liệu chế biến món lẩu vịt tía tô
con vịt (chọn những con có phần thịt chắc, dày, phần ức căng, không quá non cũng không quá già)
200g khoai môn
1 lá tàu hủ ky
100g lá tía tô
1 trái dừa tươi
1 hũ chao trắng
5 cọng hành lá
2 lát gừng
1 muỗng hành băm, tỏi băm
Gia vị: Dầu điều, hắc xì dầu, nước tương, đường, muối, hạt nêm, ớt sa tế, dầu ăn…
(Ảnh: Internet)
Cách làm lẩu vịt tía tô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt mang về rửa sạch, để ráo và thái thành từng miếng vừa ăn. Khoai môn cũng mang đi rửa lại với nước, gọt vỏ và cắt theo khối vuông. Hành lá và tía tô đem đi cắt thành từng khúc nhỏ. Gừng đem đi thái sợi mỏng.
(Ảnh: Internet)
Bước 2: Ướp thịt vịt và chiên khoai môn
Chuẩn bị một cái tô sạch, cho thịt vịt cùng một muỗng canh hắc xì dầu vào ướp, để khoảng 10 phút. Cho chảo đã có sẵn dầu ăn đặt trên bếp với lửa vừa, khi dầu sôi, cho khoai môn vào chiên vàng xém cạnh để tránh bị rã khi cho vào lẩu. Sau khi chiên xong môn, ta tiếp tục cho thịt vịt vào chiên đến khi vàng đều.
Khi vịt đã chín đều, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng canh chao trắng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh gừng thái sợi và trộn đều.
(Ảnh: Internet)
Bước 3: Làm lẩu vịt tía tô
Chuẩn bị một cái nồi lớn, đặt trên bếp với lửa vừa, sau đó cho 2 muỗng canh màu dầu điều, sau đó cho phần thịt vịt đã ướp vào nồi và đảo đều. Khi vịt đã dậy mùi thơm, đổ phần nước dừa vào trong nồi cho đến khi nước sôi lăn tăn. Tiếp tục cho khoai môn vào nồi và nêm 1 muỗng canh hạt nêm. Cuối cùng là cho một ít lá tía tô vào bên trong và tắt bếp.
(Ảnh: Internet)
Bước 4: Thành phẩm
Món lẩu vịt tía tô có màu sắc bắt mắt, mùi thơm ngào ngạt. Khi ăn, phần nước dùng ngọt thanh, thịt vịt được nêm nếm vừa miệng, khoai môn tan ngay trong miệng nhưng vẫn giữ được độ giòn vừa phải, khiến người ăn thích thú.
(Ảnh: Internet)
Thịt con này giá cực rẻ nhưng protein lại cao hơn cả bò, gà, đem kho gừng được món trôi cả nồi cơm
Món ăn đơn giản, dễ nấu, hương vị hấp dẫn ai ăn cũng phải gật gù khen.
Thịt vịt là thẩm phẩm dân dã, giá rẻ nhưng hàm lượng dinh dưỡng cực cao. Protein có trong thịt vịt còn vượt xa cả các loại thịt như thịt bò, lợn, dê, cá, trứng… Do đó, Thỉnh thoảng bạn hãy tham khảo các làm vịt kho gừng dưới đây để thỉnh thoảng làm cho cả nhà thưởng thức nhé, đảm bảo “bao” ngon.
Nguyên liệu:
– 500g vịt, 4 tép tỏi, 2 muỗng canh nước tương, 10g đường phèn, 2 mẩu gừng non, 3 quả ớt, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 3 quả ớt xanh dài (không có bỏ qua).
Cách làm:
Gừng non rửa sạch, thái sợi dày. Ớt thái khoanh, tỏi băm nhỏ. Thịt vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Cho vịt vào nồi, thêm nước sau đó cho rượu nấu ăn và gừng thái sợi vào nồi. Đun sôi 2 phút rồi vớt vịt ra.
Cho thịt vịt vào chảo, để lửa nhỏ và cho dầu ăn vào xào vịt cho thịt săn lại một chút. Thêm tỏi vào.
Đảo đều thịt vịt, sau đó cho nước ấm xâm xấp mặt thịt vịt. Thêm muối, nước tương, rượu nấu ăn, đường phèn, hạt nêm (nếu thích) đun lửa lớn, cho rồi rồi chuyển sang nồi để hầm nếu có.
Nếu không có nồi hầm, bạn có thể nấu vịt bằng nồi thường. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu vịt trong vòng 40 phút. Trước khi tắt bếp 10 phút, cho ớt (nấu ăn được cay) và gừng vào, đảo đều, đậy vung, nấu cho đến khi hết thời gian.
Thịt vịt mềm ngon, có chút đậm đà, cay cay lạ miệng, ai ăn cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
