Nấm bào ngư giàu dinh dưỡng và tốt cho hệ tiêu hoá, có thể chế biến được thành nhiều món chay và mặn vô cùng hấp dẫn.
Bạn đang đọc: Nấm bào ngư đem xào với gì ngon? 4 món nấm bào ngư xào vừa ngon vừa đủ đầy dinh dưỡng
Nấm bào ngư xào sả ớt
Nguyên liệu:
Nấm bào ngư: 300g
Sả cây: 5 cây
Ớt: 2 – 3 trái
Gia vị thông thường: màu điều, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước tương, đường.
Nấm bào ngư xào sả ớt
Thực hiện:
Nấm bào ngư cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo, tai nấm lớn có thể xé làm 2 hoặc làm 3.
Sả tước bỏ nhần lá già, băm nhỏ phần lõi non bên trong.
Ớt băm nhuyễn.
Cho chảo lên bếp, cho dầu điều vào, cho sả vào phi thơm, sả vừa chuyển sang màu vàng thi cho nấm vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm vào nấm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng nhỏ tiêu xay và 1 ít nước tương ngon.
Xào nhanh tay với lửa lớn, khi thấy nấm bào ngư săn, khô lại thì tắt bếp.
Cho ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Có thế chấm với nước tương bỏ chút ớt cắt khoanh vào.
Nấm bào ngư xào thịt bò
Nguyên liệu:
200g nấm bào ngư
200g thịt bò thăn
1 quả ớt chuông
Hành tím: 3 củ
Hành tây: 1 củ
Gia vị: bột ngọt, muối, nước tương, dầu ăn, hạt tiêu
Nấm bào ngư xào thịt bò
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế thịt bò và nấm bào ngư
– Thịt bò thăn bạn mua về mang rửa thật sạch, thái miếng mỏng rồi cho vào tô ướp cùng với gia vị gồm: 1 thìa nhỏ hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa bột ngọt trong khoảng chừng 15 phút.
– Nấm bào ngư bạn cũng d.ùng d.ao c.ắt bỏ phần chân nấm cứng đi, rồi lấy tay xé nhỏ từng tai nấm cho vào bát nước muối pha loãng ngâm chừng 10 phút, sau đó vớt ra rổ để ráo.
Bước 2: Sơ chế củ quả
– Ớt chuông bạn bổ đôi, lọc bỏ hạt, cắt bỏ cuống rồi cắt thành từng miếng dài như nấm bào ngư.
Hành tây bạn hết vỏ, rồi dùng dao bổ múi cau.
Cách làm
– Đầu tiên bạn bắc chảo lên trên bếp đun cho nóng, rồi cho dầu ăn vào chảo, tiếp tục cho hành tím băm nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm.
– Sau đó bạn tiếp tục cho các nguyên liệu gồm: nấm bào ngư, ớt chuông, hành tây vào chảo xào chín, nêm thêm một chút muối ăn, bột ngọt rồi cho tiếp thịt bò vào chảo, dùng đũa đảo đều và nhanh tay cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.
– Cuối cùng bạn trút thịt bò xào nấm bào ngư ra đĩa, rắc rau mùi lên trên ăn kèm nhé.
Nấm bào ngư xào tỏi
Nguyên liệu nấu món nấm bào ngư xào tỏi
Nấm bào ngư: 300 gram
Tỏi: 1 củ
Ớt: 2 trái
Ngò rí: 2 nhánh
Hành lá: 2 nhánh
Rượu trắng: 2 thìa canh
Dầu ăn: 3 thìa canh
Nước mắm: 2 thìa canh
Các loại gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm…
Tìm hiểu thêm: Cách làm bánh bông lan hạt óc chó thơm ngon mềm mịn bổ dưỡng
Nấm bào ngư xào tỏi
Thực hiện cách nấu nấm bào ngư xào tỏi thơm ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Nấm bào ngư sau khi mua về, dùng kéo cắt bỏ phần chân nấm rồi ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước, vắt nước bớt đi rồi để ráo.
Bóc 1 tép tỏi và sử dụng dao băm nhuyễn.
Ngò rí rửa sạch, tách lá ra cọng rồi lấy dao cắt nhuyễn phần cọng.
2 nhánh hành lá, đem rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
2 trái ớt sừng thái thành từng lát mỏng.
Bước 2: Xào nấm
Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào chảo đun sôi, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi lên cho thơm rồi cho nấm vào xào trên lửa lớn.
Cho thêm 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và 3 thìa nước mắm vào chảo xào ở lửa lớn tầm 3-4 phút cho đến khi nấm chín.
Sau 5 phút, thêm 2 thìa rượu trắng và xào thêm 5 phút ở lửa vừa.
Tiếp đến, cho 1/2 thìa đường vào chảo, nêm nếm lại cho vừa miệng, xào thêm khoảng 1 phút rồi tắt lửa.
Cho ngò, hành lá và ớt cắt lát vào chảo, đảo đều một lần nữa là xong.
Nấm bào ngư xào trứng
Nguyên liệu:
Nấm bào ngư 200 gr
Ớt chuông 2 trái(xanh)
Trứng gà 2 quả
Nước tương 30 ml
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Muối 1/4 muỗng cà phê
Hành lá băm 1 muỗng cà phê
Gừng băm 1 muỗng cà phê
Nấm bào ngư xào trứng
Thực hiện:
Nấm bào ngư ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo nước. Ớt xanh thái lát mỏng. Trứng gà cho vào chén đ.ánh tan. Đun nóng dầu ăn trong chảo, đổ trứng vào chiên nở phồng rồi đ.ánh tơi, tắt bếp. Nước tương, đường cho vào chén với đường, dầu hào, muối, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo khác, cho gừng tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho nấm vào đảo đều cho hơi chín mềm thì cho ớt xanh vào đảo chung. Cuối cùng cho trứng đã chiên vào, rưới nước sốt lên và trộn đều cho tất cả thấm gia vị thì tắt bếp.
Cho nấm xào trứng ra dĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức. Món này ăn cùng cơm nóng là cực ngon.
Chúc bạn thành công!
Mát trời ăn lẩu nấm thịt bò
Các nguyên liệu làm món lẩu này rất sẵn có, các loại nấm lại đa dạng tùy theo sở thích của bạn mà lựa chọn.
>>>>>Xem thêm: Tôm nướng sa tế theo cách này ngon hơn cả ngoài hàng
Nguyên liệu:
200g thịt bò phi lê, 1kg xương gà, ba lít nước, 200g tần ô, 100g xà lách xoong, 50g nấm bào ngư, 50g nấm kim châm, 50g nấm đùi gà, 50g nấm đông cô, 20g kỷ tử, 300g bánh phở, một củ gừng, hành tây, sa tế đậu phộng.
Thực hiện:
– Thịt bò xắt lát mỏng, xếp lên đĩa, trang trí với vài cọng ngò rí.
– Hành tây lột vỏ, xắt lát thành khoanh tròn.
– Rau, nấm rửa sạch, xếp lên đĩa, trang trí với ớt tỉa hoa.
– Nấu xương gà với ba lít nước, thêm vào vài lát gừng, nấu sôi khoảng năm phút, hớt bọt, giảm lửa nhỏ, cho sôi liu riu trong khoảng một giờ. Nhấc xuống, lược lại, nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị, cho kỷ tử vào.
– Khi ăn, bắc lẩu lên bếp, đun nóng lại, cho thịt bò, rau nấm và bánh phở vào. Chấm nước tương và sa tế đậu phộng.
Lưu ý: Nước dùng xương gà thích hợp với các loại nấm vì giữ được vị ngọt và thơm của nấm.
