Hóa ra việc cho mì thả vào nồi nước sôi mà chúng ta vẫn thường làm là không đúng, điều này làm mì không dai lại nhanh nát.
Bạn đang đọc: Nấu mì kỵ nhất cho vào nồi nước sôi, làm theo bước này, mì dai ngon không nát
Mì nước là món ăn quen thuộc, thường xuyên của nhiều gia đình. Ngoài mì ăn liền thì các loại mì gạo cần phải luộc qua rồi mới chế biến như vậy mì vừa mềm, dai, không nát hoặc không bị cứng.
Nhiều người có thói quen đun sôi nồi nước rồi thả mì vào luộc vài phút sau đó vớt ra. Tuy nhiên, đầu bếp cho rằng, luộc mì với nước sôi là điều tối kỵ. Vậy phải luộc mì với nước như thế nào thì đúng, các bạn có thể tham khảo những mẹo dưới đây.
Không luộc với nước sôi hay nước lạnh
Đầu bếp chia sẻ, khi nấu mì không được dùng nước sôi và nước lạnh mà chỉ khi nhiệt độ của nước nóng đến mức đáy bắt đầu xuất hiện bọt nhỏ. Lúc này nhiệt độ nước khoảng 80 độ C thì có thể cho mì vào nồi.
Nếu thả mì vào nồi nước sôi, mì sẽ không dai do nhiệt độ cao, còn nếu để trong nồi nước lạnh thì sợi mì sẽ dính vào nhau. Tốt nhất nên dùng nước ấm 80 độ C để nấu mì, đây là nhiệt độ thích hợp nhất.
Thêm muối
Sau khi cho mì vào nồi, dùng đũa đảo nhẹ mì cho mì nóng đều. Sau đó cho một thìa muối vào nước để các sợi mì đậm đà hơn. Ngoài ra việc cho thêm muối có thể làm tăng độ dai của mì.
Không chỉ vậy, cho một thìa muối ăn vào nồi còn có thể ngăn nước trong nồi tràn ra ngoài nồi và làm cho mì có vị thơm, đậm đà.
Thêm nước lạnh
Sau khi luộc mì được nửa phút, chúng ta vẫn cần cho thêm một ít nước lạnh vào nồi và đậy vung lại để tiếp tục nấu mì. Sau khi nước trong nồi sôi lần 2 thì có thể tắt bếp. Vớt mì ra và cho ngay vào bát nước lạnh hoặc tráng với nước lạnh. Bước này rất quan trọng, nếu không mì sẽ bị vón cục, bết lại với nhau, làm ảnh hưởng tới hương vị của món mì.
Mì sau khi luộc xong có thể trộn với các loại gia vị, nguyên liệu làm thành món mì trộn hoặc chuẩn bị một nồi nước dùng, đun sôi, thả mì vào, nước sôi lại là tắt bếp. Khi ăn, cho thêm các loại thịt, rau đã luộc chín vào ăn cùng đều ngon.
Chúc các bạn thành công!
Bữa trưa nhanh gọn đủ chất với món mì trộn siêu ngon
Một món mì làm nhanh, ngon miệng đủ chất như mì bò trộn dưới đây thì nhất định bạn hãy bỏ túi ngay công thức này nhé.
Nguyên liệu làm mì trộn bò
80g thịt bò băm
quả dưa chuột
Một ít rau mầm
1 quả ớt xanh
200g mì khô
Một ít vừng rang
Phần gia vị ướp thịt: 8ml nước tương, 5g đường, 1 tép tỏi băm nhỏ, 8ml dầu mè, một ít bột tiêu
Phần gia vị trộn mì: 38ml nước tương, 15ml mạch nha hoặc siro đường, 1 tép tỏi băm nhỏ, 5g đường, 30ml dầu mè, một ít bột tiêu
Trong thịt bò rất giàu sắt, giúp bổ sung lượng m.áu trong cơ thể và cung cấp nhiều axit amin thiết yếu cần thiết cho sự tăng trưởng. Vì vậy, ăn thịt bò rất tốt để phục hồi cơ thể sau phẫu thuật hoặc cho các vận động viên.
Ăn thịt bò cũng giúp duy trì và xây dựng khối lượng cơ bắp. Thịt bò là một nguồn tuyệt vời của các vitamin và khoáng chất khác nhau. Chúng bao gồm vitamin B12, kẽm, selen, sắt, niacin, vitamin B6…
Cách làm mì trộn bò
Rau mầm rửa sạch, ớt xanh thái nhỏ, dưa chuột thái sợi rồi rắc chút muối lên trên.
Cách làm mì trộn bò
Ướp thịt bò băm với phần gia vị ướp thịt bò. Phần gia vị trộn mì cho vào một bát khác rồi khuấy đều.
Tìm hiểu thêm: Cá chiên hình hoa cúc giòn ngon ngày Tết
Cách làm mì trộn bò
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, đổ thịt bò vào xào chín tới rồi tắt bếp. Đun sôi một nồi nước, cho mì vào luộc chín.
Cách làm mì trộn bò
Sau đó vớt ra xả với nước lạnh cho mì tơi. Để mì ráo nước. Cho mì ra bát tô, thêm thịt bò xào vào.
Cách làm mì trộn bò
Đổ phần gia vị trộn vào trộn đều, cuối cùng thêm dưa chuột, rau mầm và ớt xanh cùng chút vừng rang vào là xong.
Cách làm mì trộn bò
Thành phẩm
Mì bò trộn là món ăn dễ chế biến và chế biến nhanh. Mì không cay nên thích hợp với gia đình có trẻ nhỏ. Thỉnh thoảng vào những ngày chán cơm, bạn có thể đổi vị cho cả gia đình với món mì bò trộn này. Sợi mì dai ngon, gia vị trộn đậm đà ăn kèm với thịt bò rất ngon miệng.
>>>>>Xem thêm: 10 quán ốc luôn đông khách của TP Hồ Chí Minh
Chúc bạn làm được món mì bò trộn thật ngon miệng nhé!
