Trời trở lạnh bạn hãy làm ngay món ăn này với thịt sườn dai béo, ngấm đều gia vị, thơm ngon đậm đà. Đây sẽ là món ăn hấp dẫn cho những bữa cơm gia đình ngày trở lạnh.
Nguyên liệu cần thiết để làm món sườn hầm rau củ
500g sườn heo, 1 bắp ngô ngọt, 1/2 củ cà rốt, 4 cây nấm hương, 1 củ khoai tây, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh nước tương đen, 1 thìa canh sốt cà chua, 1/2 thìa canh đường, 2 cây hành lá, 1 nhánh gừng thái lát, 1 thìa canh rượu nấu ăn, một ít vừng rang.
Cách làm món sườn heo hầm rau củ
Bước 1: Sườn heo mua về đem rửa sạch sau đó bóp cùng 2 thìa bột mì rồi rửa lại với nước nhiều lần. Ngô ngọt bạn có thể cắt đôi sau đó chẻ làm tư. Cà rốt và khoai tây bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khối vừa ăn. Nấm hương cắt bỏ phần chân rồi xắt lát và đem chần qua. Tiếp theo cho sườn heo vào nồi nước lạnh, thêm gừng, gốc hành lá và rượu nấu ăn vào rồi bật bếp để chần. Đun sôi và vớt bỏ váng nổi lên trong quá trình chần sườn. Sau đó vớt sườn ra và để riêng.
Lưu ý: Nếu mua sườn heo tươi, bạn có thể không cần thêm rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Tuy nhiên, nếu bạn dùng sườn heo đông lạnh, tốt nhất nên dùng rượu nấu ăn để khử mùi tanh và giúp thành phẩm có vị ngon hơn.
Bước 2: Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 bát tô rồi cho 2 thìa canh xì dầu, nửa thìa canh hắc xì dầu, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh sốt cà chua, nửa thìa canh đường, một lượng bột nấm tươi vừa đủ và 1.5 thìa nước vào. Trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu gia vị để được phần nước sốt.
Bước 3: Đặt nồi lên bếp cho nóng, sau đó xịt một chút dầu vào, thêm gừng thái lát và hành lá vào xào cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo bạn lập tức cho sườn vào nồi, rưới đều nước sốt lên sườn và xào đều. Muốn sườn thơm ngon, đậm đà thì không thể bỏ qua bước xào sườn cùng sốt gia vị này.
Lưu ý: Nếu nhà bạn có nồi sành để nấu các món hầm thì bạn nên dùng loại này. Bởi vì khi dùng nồi hầm để hầm thịt, nó sẽ có tác dụng giữ nhiệt, thịt chín nhanh và mềm thơm hơn.
Bước 4: Khi sườn đã ngấm gia vị, bạn cho một lượng nước nóng vào sao cho ngập mặt sườn rồi đậy nắp lại. Có nhiều người khi làm món sườn hầm thường cho nước lạnh vào ở bước này. Tuy nhiên nếu bạn muốn sườn ngon đậm đà và tươi mềm, không bị khô bã thì tốt nhất nên đun nước nóng rồi cho vào khi hầm.
Bước 5: Sau khi đậy nắp nồi bạn đun sôi rồi sau đó hạ về mức lửa vừa và hầm trong khoảng nửa giờ. Tiếp đó là thêm các miếng ngô, khoai tây, cà rốt và nấm đã chần vào nồi sườn hầm. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể thay thế các loại rau củ mình muốn cho vào nồi sườn. Hoặc có thể tăng giảm khối lượng tùy sở thích.
Bước 6: Sau khi cho tất cả nguyên liệu vào, bạn dùng đũa đảo đều các nguyên liệu lẫn vào nhau rồi đậy nắp lại và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Khi nước trong nồi rút cạn bớt và để biết món sườn hầm đã đạt hay chưa thì bạn dùng đũa chọc vào, nếu cảm thấy nguyên liệu rau củ và sườn đã mềm thì có thể tắt bếp.
Lưu ý: Trường hợp bạn không có thời gian, hoặc không có nồi hầm thì hãy dùng nồi áp suất và hầm trong khoảng 20 phút.
Thành phẩm món sườn hầm rau củ
Sau khi món sườn hầm rau củ hoàn thành bạn cho ra đĩa sâu lòng, rắc thêm một ít vừng rang lên trên là có thể dùng. Sườn hầm rau củ với thịt sườn mềm, ngấm đều gia vị hầm, thơm ngon đậm đà. Đâychắc chắn là món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình ngày lạnh. Mùi thơm của của ngô lan tỏa hòa quyện cùng vị ngọt từ xương của sườn heo, khoai tây và cà rốt thì bở – mềm, nấm beo béo rất vừa vị. Khi ăn mang lại cảm giác rất thơm ngon và đưa cơm vô cùng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Hôm nay nấu gì: Cơm tối chỉ cần giản dị thế này đã đủ ngon
Mỗi món ăn có hương vị hấp dẫn riêng lại không khó nấu, đảm bảo ai ăn cũng thích.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
– Sườn bung cà đậu: 75.000đ
– Canh bí đao thịt băm: 18.000đ
– Đậu non rim mặn ngọt: 25.000đ
Tổng: 118.000đ
Chuẩn bị: 400g sườn, 300g cà pháo, mẻ, tỏi, 2 bìa đậu, rau lá lốt, tía tô, muối vừa ăn, dầu ăn, hành khô, hành lá.
Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Đậu cắt miếng rán giòn. Cà cắt cuống bổ đôi ngâm với nước pha chút giấm cho khỏi thâm đen.
Phi thơm hành phô với dầu ăn cho sườn vào đảo đều cho thơm. Cho chút nước vào, nấu khoảng 15 phút cho sườn mềm hơn, nước cạn, thì cho cà, mẻ, tỏi, muối vừa ăn vào, đảo đều cho dậy mùi. Sau đó thêm nước, nấu cho cà gần chín mềm thì cho đậu phụ cùng với lá lốt, tía tô, hành lá, đã rửa sạch thái nhỏ vào. Đảo thêm một chút rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: 300g bí đao, vài nhánh hành lá, một nắm mùi tàu, muối vừa ăn, dầu ăn, 1 củ hành khô, 50g thịt băm.
Phi thơm hành khô trong nồi, sau đó thêm nước. Nước gần sôi thì cho thịt băm vào khuấy đều (nếu cho thịt băm vào lúc nước đã sôi nó sẽ dễ vón cục). Nêm muối vừa ăn. Vớt bọt nếu có. Nấu sôi khoảng 2 phút thì thả bí đao thái lát mỏng vào, nếu thêm khoảng 1,5 phút thì rắc hành lá, mùi tàu tái nhỏ. Tắt bếp.
Chuẩn bị: 2 thanh đậu phụ trứng non hoặc đậu phụ non – 1 muỗng canh tinh bột ngô – 1 muỗng canh nước tương nhạt 1/2 muỗng nước tương đậm đặc – 1 muỗng cà phê dầu hào – 1 chút muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 tép tỏi băm, hành lá xắt nhỏ, 1 quả ớt thái nhỏ (nếu không ăn cay có thể bỏ ớt).
Hòa đều các nguyên liệu nước tương nhạt, nước tương đậm đặc, dầu hào, đường, tinh bột, muối, nửa bát con nước trong một bát.
Lăn các miếng đậu phụ đã cắt lát qua tinh bột để tinh bột bám đều các bề mặt của đậu. Cho đậu vào chảo dầu, chiên vàng hai mặt đậu rồi cho ra đĩa. Cho ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm tỏi, hành lá, ớt vào phi thơm. Sau đó đổ nước sốt đã pha vào, đun sôi. Sau đó cho đậu đã chiên vào, rim ở lửa nhỏ cho đến khi đậu ngấm đều gia vị. Rắc hành lá lên rồi cho đậu ra đĩa.
Chúc các bạn thành công!
