Con người Hà Nội vốn cẩn thận, chỉn chu và yêu thích những điều xưa cũ, vì vậy chẳng có gì ngạc nhiên khi nền ẩm thực xứ Kinh Kì luôn tràn ngập những món ngon truyền từ đời này sang đời khác.
Bạn đang đọc: Những món ngon hàng chục năm t.uổi làm nên danh tiếng ẩm thực đất Hà thành
Một sớm mai thức giấc quyết định nghỉ ngơi thư giãn và đi khắp phố xá Hà thành tìm hiển nền ẩm thực ngon nức tiếng biết bao đời nay, vậy bạn nhớ đừng bỏ qua danh sách những món ăn ngon bậc nhất Thủ đô ngàn năm văn hiến nhé!
Bún ốc Hàng Chai
Nếu đã nhận mình là một người “sành ăn chính hiệu”, vậy ắt bạn đã từng nghe đến bún ốc Hàng Chai. Nằm trên con phố cổ Hà Nội, quán có một bất cập nhỏ là chỗ xếp xe và ngồi thưởng thức không được rộng rãi cho lắm, ấy thế nhưng lại chẳng bao giờ vắng khách. Bởi lẽ mặc dù chật vật cất xe, tìm chỗ ngồi, rồi lại phải đợi lâu nhưng bù lại những bát bún ốc tại đây lại thơm ngon, hấp dẫn đến mức chẳng ai có thể chối từ. Một tô ở đây chỉ gồm bún trắng, ốc to hoặc ốc nhỏ, hành, rau và nước dùng chan “ngập mặt”, vậy mà vẫn khiến thực khách xì xụp húp mãi vì sự hòa quyện giữa chút giòn giòn dai dai với hương vị chua thanh dịu dàng quả thực đã quá tuyệt mà chả cần thêm giò hay thịt nữa.
@ubbyibby
@phuongvnm
@blue.nomad
Bún ngan Nhàn
Những chuyện kì lạ từ quán bún ngan này thì chẳng hề ít, từ cách phục vụ luôn mắng c.hửi thay vì coi khách hàng như thượng đế, cho đến việc nằm trong ngõ nhỏ, lối đi lại chật hẹp vậy mà khi nào cũng nườm nượp khách ra vào. Đó là bởi lẽ mỗi bát bún ở đây đều được chủ quán tỉ mỉ chăm chút từng chi tiết nhỏ. Ví như nước dùng phải hoàn toàn ninh bằng xương ngan với ít nấm hương khô, rồi thì ngan phải chắt lọc kĩ, đảm bảo béo, mềm và ngọt tự nhiên. Ngoài ra, những miếng măng khô nấu kĩ và mọc thịt tươi ngon, vừa dai vừa giòn cũng góp phần không nhỏ khiến bún ngan Nhàn trở nên hấp dẫn hơn nhiều.
@lolousese
@2uang_
@phuongvux
Phở gà Yết Kiêu
Là một trong những cửa tiệm lâu năm hiếm có của Thủ đô ngàn năm văn hiến, phở gà Yết Kiêu đã tồn tại được khoảng 60 – 70 năm, và được truyền qua ba đời rồi nhưng cho đến nay vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon như ngày đầu. Thực đơn của quán vô cùng đa dạng từ phở đùi, lưng, cánh cho đến da, tiết, cánh giữa, tràng trứng,…đều đủ cả. Giá cả thì bình dân mà tô thì luôn đầy đặn nhân với thịt gà giòn giòn, dai mềm vừa miệng, bánh phở mềm mà chẳng nát cùng rau sống, hành lá thơm nức mũi khiến bạn ăn hoài chẳng ngán, bảo sao trải qua biết bao năm quán vẫn luôn đông khách như vậy.
@numb2192
@hata4282
@jakehnguyen
Bún chả Hàng Quạt
Bún chả Hàng Quạt nằm len lỏi giữa khu phố cổ cùng dăm ba bộ bàn ghế bày dọc ngõ, dung dị đơn sơ mà thu hút không ngờ. Những phần thịt băm nhuyễn được chủ quán vo viên thật chắc tay, rồi nướng cho xém vàng, dậy mùi thơm nức trên than hồng khiến bạn phải nhỏ nước miếng thèm thuồng từ khi bước đến đầu ngõ. Chưa kể dưới đôi bàn tay điêu luyện và kinh nghiệm bao năm bún chả Hàng Quạt vô cùng vừa miệng từ chả miếng, chả băm cho đến nước dùng đều khớp nhau đến kì lạ.
@hhuong620
@2uang_
@bunn.thang
Chả cá Lã Vọng
Nhắc đến ẩm thực xứ Kinh Kì chắc chắn bạn chẳng còn xa lạ với cái tên chả cá Lã Vọng. Một món ngon tưởng như đơn giản mà lại cầu kỳ ngay từ các khâu chế biến. Để làm ra một đĩa chả cá Lã Vọng thơm lừng, hấp dẫn mang đến cho khách hàng, đầu bếp nơi đây phải lọc cho bằng hết xương răm, định lượng các loại gia vị tẩm ướp cho vừa miệng, kẹp vỉ nướng trên than hoa cho vàng đều rồi đến khi ăn mới trút vào chảo dầu sôi đảo cùng thì là và hành hoa cắt khúc ngay trên bàn của thực khách. Kì công là vậy, lại còn vừa đun vừa ăn nên bạn hoàn toàn có thể cảm nhận được vị ngọt của thịt cá hòa chung nước sốt đang sôi quyện thêm mùi hương thơm ngát của rau cỏ, nghe thôi đã thấy hấp dẫn phải không?
@khongtuyet_nhung
@tigerinroc
@tigerinroc
Bún đậu Trung Hương
Nằm trên ngõ Phất Lộc – Hàng Bạc, con phố nổi danh về ẩm thực dân giã, chẳng ngạc nhiên khi bún đậu Trung Hương lại được những tín đồ ăn uống biết đến nhiều thế. Nhờ sự chọn lọc kĩ lưỡng từ những nguyên liệu chính cho đến thức ăn kèm đều phải là đặc sản nổi tiếng như đậu làng Mơ, bún miếng Phú Đô, cho đến mắm tôm Thanh Hóa, rau sống làng Láng, do vậy món ăn nơi đây luôn đảm bảo hương vị thơm ngon bậc nhất. Đặc biệt, dù đông đảo thực khách cho đến đâu thì chủ quán chẳng bao giờ rán sẵn để đảm bảo miếng đậu được nóng giòn, thơm ngon hoàn hảo cho đến khi bạn thưởng thức.
@feedthecory
Tìm hiểu thêm: 3 món từ gan heo ‘ngon bá cháy’, cách làm đơn giản mà ăn cực tốn cơm
@cookwithxoai
@_giangnam
Ẩm thực Hà Nội luôn chẳng thiếu những món ăn ngon cổ truyền được lưu giữ từ đời này sang đời khác mà phải đến thưởng thức bạn mới thấu hiểu hết, vì vậy, đừng chần chừ nữa hãy tới và trải nghiệm ngay nhé!
Những món ăn làm “rạng danh” nền ẩm thực xứ Kinh Kỳ lọt vào “mắt xanh” của bạn bè Quốc tế
Khách nước ngoài khi đến Hà Nội không khỏi bất ngờ xen lẫn thán phục trước sự hấp dẫn của ẩm thực đường phố qua cách chế biến đầy sáng tạo của người dân Thủ đô.
Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung tuy chịu ảnh hưởng của nhiều nền văn hóa khác nhau, nhưng vẫn giữ cho mình những nét đặc trưng được lưu giữ qua nhiều thế hệ. Ẩm thực của người dân nơi đây phản ánh rõ nét điều đó qua những món ăn được bạn bè Quốc tế đón nhận. Những món ăn đã dần trở thành quen thuộc lại là sự thu hút mạnh mẽ với các vị khách Tây khi đến thăm đất Kinh Kỳ.
1. Phở
Món ăn lâu đời này đã tồn tại hàng chục năm và được lưu truyền qua rất nhiều thế hệ người dân Thủ đô. Chính vì điều này đã tạo nên hương vị truyền thống đặc trưng của phở mà chỉ ở Hà Nội mới có. Một tô phở “đúng chuẩn” thì nước dùng phải trong veo, ngon ngọt, đậm đà từ xương hầm, sợi phở phải trắng, đủ độ dai và tách rời. Món này có thể dùng chung với các phụ liệu đi kèm như chanh, ớt, rau, giá, tỏi… Ngoài ra, món phở bò có thể lựa chọn các loại tái – nạm – gàu – gân được phân biệt bởi cách chế biến thịt. Bất kể dùng theo cách nào thì phở muôn đời vẫn có sức hấp dẫn một cách đặc biệt đối với thực khách, nhất là người nước ngoài.
Phở Hà Nội đã tồn tại hàng chục năm và được lưu truyền qua nhiều thế hệ, trở thành nét văn hóa đặc sắc của Thủ đô. (Ảnh : @phongle.bao)
Giữa khung cảnh tấp nập nơi phố phường, một tô phở nghi ngút được bưng ra nóng hổi và đặt trước mặt, cảm giác hít trọn hương thơm tỏa ra từ làn khói mỏng thật dễ khiến con người ta “đê mê” khó tả. Một vài địa điểm mà bạn có thể thưởng thức tô phở “đúng điệu” như Phở Thìn Lò Đúc, phở Cường hàng Muối, phở Gánh hàng Trống, phở gà bà Lâm ở Nam Ngư hay một cái tên quen thuộc là phở 10 Lý Quốc Sư. Bất kể ở đâu thì hương vị “đúng chất” của món phở Hà Nội sẽ còn thu hút du khách, đặc biệt là người nước ngoài như một “đặc sản” của ẩm thực Việt.
@safani12
@thuylinhphamm
2. Bún ốc
Du khách phương xa ghé thăm Hà Nội thì không thể bỏ qua món bún ốc truyền thống. Một tô bún ốc đặc trưng nóng hổi với sợi bún trắng, ăn vào thì “nghe” giòn thơm bùi béo của những con ốc lẫn trong vị chua thanh của dấm bỗng. Tô bún còn được thêm cho đậm vị bởi cái the the của ớt cùng mùi thơm thoang thoảng từng cọng rau và hành lá. Tất cả tạo nên “nét quyến rũ” đặc trưng cho món ăn này mà “cứ hễ đi xa là thấy nhớ”. Những người “sành ăn” thường tìm đến các quán ăn ở Tây Hồ, hàng Chai, Đặng Dung, hoặc đường Mai Hắc Đế để thưởng thức.
Món bún ốc đơn giản mà lại có sức hấp dẫn mạnh mẽ với du khách nước ngoài. (Ảnh : @lamhanam)
@kemmyzappy
@thanhphuongiir
3. Chả cá Lã Vọng
Đến xứ Kinh Kỳ trong những ngày mưa “lâm râm” mà được thưởng thức món chả cá thì độ “sang chảnh” phải tầm cỡ “dạ yến hoàng cung”. Các vị khách Tây không khỏi tò mò bởi miếng chả cá vàng rộm nóng hổi trông rất “thích mắt”. Sự hấp dẫn của món ăn tinh tế này đến từ việc chế biến cầu kỳ, những miếng cá lăng tẩm ướp đậm đà trong vài giờ đồng hồ, sau đó đem nướng cho săn chắc, ăn kèm bún và rau sống. chấm chung với mắm tôm. Bấy nhiêu điều ẩn chứa bên trong miếng cá nghi ngút khói tỏa cũng đủ làm “cào đói” những “ông Tây bà Tàu” đến chơi. Bạn hãy chỉ cho họ vài điểm đến quen thuộc như 20 Nguyễn Văn Huyên (quận Cầu Giấy), hay Chả Cá Lã Vọng ở 14 Chả Cá (quận Hoàn Kiếm) để trải nghiệm đúng “gu” nhé.
Chả Cá Lã Vọng “điểm tô” cho sự phong phú trong văn hóa ẩm thực Hà Nội. (michaellelai1501)
@tigerinroc
@_eat.the.world
4. Phở cuốn
Phở cuốn từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc mang hương vị cuộc sống của người dân Thủ đô. Ngoài phở bò – gà truyền thống hay các món phở xào, phở chiên phồng, phở trộn thì phở cuốn là một “biến tấu” độc đáo của ẩm thực Việt. “Phiên bản” này với đặc điểm bánh phở được tráng mỏng dùng để cuốn thịt bò xào và rau sống bên trong, chấm với nước chấm chua ngọt rất dễ làm, dễ ăn. Các vị khách Quốc tế khi đến thăm đều trầm trồ khen ngợi món bánh đơn giản mà lại ngon tuyệt vời. “Thủ phủ” của món này có thể kể đến như quán Hưng Bền và quán 31 ở Ngũ Xá, quán Choén ở Ô Chợ Dừa… luôn đông đúc khách ghé ăn.
Phở Cuốn Hà Nội mang đậm nét văn hóa “bình dân” của người Hà Nội lọt vào “mắt xanh” của rất nhiều thực khách. (Ảnh: @travel.eatnlove)
@ngocsfood
@_eat.the.world
5. Cà phê trứng
Cái tên mà chỉ nghe thôi cũng kích thích trí tò mò của cả người Việt lẫn bạn bè các nước, cà phê trứng là một trong những món làm nên hình ảnh du lịch Hà Nội. Cũng như khi uống cà phê, bạn có thể chọn nóng hoặc lạnh tùy ý. Khi kêu “món lạnh”, bạn sẽ được phục vụ một chén nhỏ, mùi vị béo ngậy của trứng, ngọt của sữa hòa trong cà phê đắng nồng tạo cảm giác như đang thưởng thức món kem tráng miệng thơm mát. Khác một chút, “phiên bản nóng” được đặt trong đĩa nước ấm để giữ nhiệt với vị bùi béo hơi “nồng” hơn so với “món lạnh”. Nói chung, bất kể dùng theo cách nào, thực khách cũng đều cảm nhận được sức sáng tạo và nét độc đáo bên trong món cà phê trứng này.
Cà phê trứng, thức uống độc đáo đã “hút hồn” biết bao khách du lịch kể cả trong và ngoài nước. (Ảnh : cafehoppingkids)
@marshmallow.4th
>>>>>Xem thêm: [Chế biến]-Chè chuối nước cốt dừa
@chloe_hien_dang
Thủ đô yêu dấu của Việt Nam là điểm đến mà khách du lịch trong và ngoài nước đều muốn ghé thăm. Hà Nội đã ghi dấu ấn đặc biệt trong mắt bạn bè Quốc tế với nét văn hóa ẩm thực đặc sắc. Những món ăn dù dân dã hay sang trọng, truyền thống hay mang tính “thời đại” cũng đều ẩn chứa trong đó nét riêng của đời sống người dân. Một lần ghé thăm xứ Kinh Kỳ, đừng quên dành thời gian để thưởng thức những hương vị mang đậm dấu ấn văn hóa Việt nhé.
