Hoa so đũa, điên điển, hoa bí, hoa cải trắng,… là những loại hoa mang hương đồng gió nội, có nhiều ở miền Tây, dễ tìm và giá cả cũng không đắt đỏ.
Bạn đang đọc: Những món ngon nấu từ các loại hoa ở miền Tây
Hoa so đũa
Hoa so đũa nấu canh chua cá rô.
Hoa có hai màu trắng và tím, có nhụy đắng bên trong. Đây là loại hoa ăn rất tốt cho sức khỏe, có thể dùng kèm lẩu mắm, hấp với cá lóc… Tuy nhiên, với loại hoa này, bạn có thể dùng để nấu canh chua với cá rô sẽ là một món ăn ngon miệng và hấp dẫn.
Hoa bí
Hoa bí nấu canh với tôm khô là một món ăn ngọt, mát.
Hoa bí có màu vàng, nhụy bên trong đắng. Vì vậy, trước khi nấu, bạn cũng nên ngắt bỏ nhụy. Hoa bí đực thường dùng để luộc, hấp, xào hay nấu canh với tôm khô. Món ăn có tính hàn, giải nhiệt, ngọt thanh.
Hoa cải trắng
Hoa có nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể.
Đây là loại hoa chứa rất nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể. Bạn có thể dùng hoa để luộc, nấu súp với xương, hoặc nấu canh với tôm tươi cũng sẽ là một món ăn rất ngon miệng.
Hoa thiên lý
Thiên lý xào bò là một món ăn bổ dưỡng, có tính giải nhiệt.
Thiên lý là loại hoa có tính giải nhiệt cao, không chỉ trồng để làm cảnh, mà còn được sử dụng để chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng. Loại hoa này có thể dùng để xào thịt bò, làm gỏi, hay nấu với cua đồng đều rất ngon.
Hoa điên điển
Tìm hiểu thêm: Quán chè nóng đông khách trên vỉa hè
Loại hoa là đặc sản miền sông nước, có màu sắc đẹp mắt.
Được xem là một loại hoa đặc sản miền sông nước, hoa điên điển không chỉ để ngắm mà còn là nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn ngon như canh chua hoa điên điển nấu cá linh, nộm hoa điên điển hay hoa điên điển xào… Hoa nở rộ nhất vào mùa nước nổi, có màu vàng trông rất đẹp mắt.
Hoa chuối
Gỏi gà hoa chuối.
Hoa chuối đồng bằng thường có màu tím. Đây là loại hoa có thể dùng để làm ra những món ăn rất bình dị, nhưng cũng không kém phần ngon miệng như canh chua với cá mặn hay dùng làm rau kèm ăn với các món bún. Đặc biệt, món nộm hoa chuối là một món ăn thơm ngon, dễ chế biến.
Theo vietbao
Mát rượi canh cá khoai thanh mát ngay
Canh mồng tơi cá khoai dễ nấu, dễ ăn. Thịt cá trắng ngần, mồng tơi xanh mướt, nước canh ngọt mát. Xì xụp bát canh cá khoai, miếng cá trong suốt, chưa cần nhai đã tan dần ngọt mát trong miệng.
Nếu như mươi năm về trước, nhắc đến cá khoai người ta nghĩ ngay tới thứ cá bình dân, bán chả ai mua thì nay cá khoai lại trở thành đặc sản xuất hiện trong thực đơn các nhà hàng và được nhiều người ưa thích trong bữa cơm gia đình.
Cá khoai bắt mắt bởi có thân tròn dài, mềm, trắng trong, khi ăn có vị thanh mát và chỉ có duy nhất xương sống. Ở các biển miền Bắc, cứ độ tháng 8 cho đến tháng 2 âm lịch được xem là mùa cá khoai.
Cá khoai thân tròn dài, mềm, trắng trong, ăn có vị thanh mát. Ảnh: Hương Lâm.
Nếu có dịp tới các chợ hải sản ven biển mùa này, dễ dàng bắt gặp những rổ cá khoai được bán tươi sống ngay sau khi đ.ánh bắt. Do thân mềm, dễ ươn nên cá khoai không để được lâu sau khi sơ chế và cũng đòi hỏi người đầu bếp khi chế biến phải thật khéo léo để cá không bị nát.
Những món từ cá khoai thường có tính lành và giải nhiệt rất tốt. Ngoài những món như cháo cá khoai, lẩu cá khoai, cá khoai nấu chua, cá khoai nướng… thì món canh rau mồng tơi cá khoai là dễ chế biến và mát lành, bổ dưỡng, có thể xì xụp hay kết hợp ăn với cơm.
Để có được bát canh mồng tơi cá khoai ngon tuyệt thì phải lựa những ngọn mồng tơi có nhiều lá, rửa sạch. Cá khoai thì phải còn tươi, trắng bóng và trông mỡ màng. Vì cá dễ vỡ nát nên khi bỏ ruột, làm mang phải thật nhẹ nhàng, sau đó cắt thân cá thành hai đến ba khúc vừa ăn. Còn với cá khoai sơ chế sạch được bán ở chợ thì chỉ cần về rửa lại với nước muối hoặc giấm và có thể tẩm ướp cho ngấm gia vị.
>>>>>Xem thêm: Cách nấu mì Quảng chay ngon đậm chất miền Trung
Canh cá khoai hớp hồn thực khách bởi vị ngon ngọt và thịt cá mềm. Ảnh: Hương Lâm.
Để rau mồng tơi ngấm gia vị nên xào qua với tỏi sau đó cho nước đủ dùng. Khi nước canh sôi lên mới được cho cá khoai vào nồi và đun to lửa cho đến khi nồi canh bùng lên. Đặc biệt, khi nấu tránh dùng đũa đảo để không làm nát cá. Khi nước canh sôi bùng trở lại là có thể bắc nồi ra được.
Nấu bát canh mồng tơi cá khoai vừa nhanh, tiện lại dễ ăn. Bát canh mồng tơi cá khoai đạt tiêu chuẩn phải giữ được nguyên thịt cá khoai trắng ngần, mồng tơi xanh mướt, nước canh ngọt mát. Xì xụp bát canh cá khoai, miếng cá trong suốt, chưa cần nhai miếng cá đã tan dần ngọt mát trong miệng, ngân nga mãi.
Theo vietbao
