Dù được cảnh báo về các nguy cơ cho sức khỏe nhưng nhiều người vẫn mê mẩn các món ăn truyền thống chế biến từ thịt sống.
1. Mett – Đức
Để làm Mett, người Đức băm nhỏ thịt lợn, thêm muối, hạt tiêu, tỏi rồi nắm chắc thành một khối thịt lớn. Mett thường được ăn cùng bánh mỳ, bơ, dưa chuột bao tử muối…
2. Crudos – Chilê
Người Đức sống ở Chilê đã biến tấu món mett để trở thành món crudos nhưng thay vì thịt lợn họ dùng thịt bò.
3. Gored gored – Ethiopia, Eritrea
Đây là món ăn đặc trưng của ẩm thực Đông Phi với thịt cắt miếng vuông ăn với bột ớt cay.
4. Ossenworst – Hà Lan
Ossenworst được coi là một loại xúc xích của người Hà Lan. Nguyên liệu chế biến gồm thịt bò sống, ướp cùng một số loại gia vị như đinh hương, nhục đậu khấu. Món ăn ngày nay được chế biến theo phương pháp công nghiệp để trở thành sản phẩm thương mại phổ biến tại Hà Lan.
5. Yookhwe – Hàn Quốc
Ẩm thực Hàn Quốc có một món ăn sử dụng hoàn toàn nguyên liệu từ thịt tươi gọi là Hwe. Khác với người Nhật thường chỉ ăn tươi các loại hải sản, món Hwe của Hàn Quốc thực sự được chế biến từ thịt bò, trộn với nước tương và vừng, có thể dùng kèm trứng sống.
6. Thịt bò Carpaccio – Italy
Món ăn nổi tiếng nước Italy được đặt tên theo tên họa sĩ Venetian Vittore Carpaccio, người nổi tiếng với việc sử dụng tông màu đỏ và trắng trong các tác phẩm của mình.
7. Kitfo – Ethiopia
Nguyên liệu chính của Kitfo là thịt bò sống, một số loại gia vị truyền thống của Ethiopia, bơ thảo mộc và thường ăn kèm bới một loại vụn bánh mì gọi là injera hoặc vụn pho mát dê.
8. Kibbeh Nayyeh – Lebanon, Trung Đông
Kibbeh Nayyeh là món ăn rất phổ biến ở khu vực Lebanon, Trung Đông. Để chế biến Kibbeh Nayyeh, người ta sử dụng thịt lợn xay nhuyễn, trộn cùng hành tây băm nhỏ và ớt xanh. Món ăn thông thường được nấu chín nhưng cũng có phiên bản ăn sống cùng bánh mỳ.
9. Carne Apache – Mexico
Carne Apache của người Mexico cũng sử dụng nước chanh để làm tái và chín thịt, tương tự công thức bò tái chanh tại Việt Nam.
10. Basashi – Nhật Bản
Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với những món hải sản tươi sống, ẩm thực Nhật cũng có sự xuất hiện của những món thịt sống. Các món thịt sống của Nhật Bản có thể kể tới thịt bò sống (gyu Tataki) và gà (toriwasa), nhưng phổ biến nhất là basashi từ thịt ngựa. Món ăn còn có tên gọi khác rất thú vị là sakuraniku, nghĩa là “thịt hoa anh đào”.
11. Steak tarta – Pháp
Món này được chế biến từ thịt ngựa hoặc thịt bò, ăn kèm lòng đỏ trứng và sốt tarta.
12. Parisa – phía Nam Texas, Mỹ
Parisa là món ăn kết hợp thịt bò sống (loại bò rừng bizon) hoặc thịt nai, trộn với phô mai, hành tây băm nhỏ và một số loại hạt tiêu. Món ăn được tìm thấy trong cộng đồng người Alsatian đã định cư tại đây từ năm 1800.
13. Koi Soi – Thái Lan
Món ăn độc đáo Koi Soi của Thái Lan cũng được chế biến từ thịt bò sống cùng các gia vị đặc trưng Thái Lan như ớt, chanh, một vài thảo mộc tươi.
14. Cig Kofte – Thổ Nhĩ Kỳ , Armenia
Cig Kofte có công thức gần tương tự với Kibbeh Nayyeh nhưng hiếm khi ăn cùng bánh mì. Đó là cách thưởng thức món ăn phổ biến tại Thổ Nhĩ Kỳ và Armenia.
15. Bò tái chanh – Việt Nam
Bò tái chanh sử dụng thịt bò thật tươi, thái thớ mỏng rồi ướp với chanh để thịt bò chín tái bằng axit từ chanh. Người Việt ăn bò tái chanh cùng ớt, hành khô, hành tây, lạc rang…
Bật mí những quốc gia có ẩm thực đặc sắc ít ai ngờ đến
Nhắc đến ẩm thực, các tín đồ chắc không còn lạ gì những làng ẩm thực thế giới như Ý, Pháp, Thái Lan, Nhật Bản… nhưng có những quốc gia có ẩm thực đặc sắc bất ngờ dưới đây chưa chắc bạn đã biết.
1. Kitfo – Bò băm tái bơ cay xứ Ethiopia
Văn hoá ăn thịt sống đã không còn quá xa lạ ở các nước trên thế giới. Dường như quốc gia nào cũng đều có một đặc sản từ những miếng thịt còn tươi nguyên làm nhiều người e dè, ngại miệng. Tuỳ vào văn hoá cũng như khẩu vị mà mỗi nơi sẽ có cách thưởng thức, hương vị riêng biệt. Và đến đất nước Ethiopia, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món Kitfo độc đáo này.
Để thưởng thức Kitfo theo cách ngon nhất, thường sẽ thưởng thức bằng tay, những miếng thịt được khéo léo gói vào bánh mì rồi chấm thêm sốt để tăng độ đậm đà, bắt vị. Đây là hương vị truyền thống hiện diện xuyên suốt trong các bữa tiệc và lễ hội tại đây.
2. Bánh mì quan tài – Đài Loan
Đây là một loại bánh mì nướng giòn có độ dày khoảng 3-5 cm, được khoét rỗng ở giữa và có nắp đậy phía trên. Phần nhân bên trong là hỗn hợp của: thịt, tôm, gan, nấm, và các loại rau củ quả thái nhỏ mang đến cho các bạn hương vị thơm ngon khó cưỡng.
3. Súp Kharcho – Món ăn chiêu đãi thực khách Georgia
Rất nhiều loại thảo mộc, gia vị được thêm vào kharcho. Hầu như tất cả các công thức nấu đều có chứa rau mùi, húng quế, rau mùi tây, cũng như hạt tiêu nóng, đen và hạt tiêu, hoa bia – suneli, tỏi và lá nguyệt quế. Tất cả các thành phần này cung cấp cho súp Georgia một hương vị độc đáo.
4. Majboos – hương vị mới lạ xứ Oman
Món ăn độc đáo này có nhiều tên gọi như là Kabsa, Makboos, Majboos, là một món cơm truyền thống hỗn hợp có nguồn gốc từ Ả Rập Saudi. Nó nổi tiếng trong thế giới Ả Rập đặc biệt là ở các nước vùng Vịnh bao gồm Oman. Các món ăn bao gồm gạo, thường basmati, rau, thịt hoặc thịt gà và một kết hợp các loại gia vị. Đôi khi, được phục vụ với sữa chua hoặc salad xanh, bánh mì truyền thống và nước sốt cà chua.
5. Ema datshi – Quốc túy của người Bhutan
Được xem như ‘quốc hồn, quốc túy’, món ăn Ema datshi là món ăn truyền thống nổi tiếng của người dân Bhutan mà bất kì du khách nào khi đặt chân đến đất nước này cũng phải tìm đến để thưởng thức.
Theo người dân Bhutan thì ” Ema” có nghĩa là ớt, ” Datshi” có nghĩa là phô mai, do đó Ema datshi có nghĩa là ớt nấu với phô mai để tạo ra một món ăn mềm, mịn mà cay nồng vô cùng thú vị, đây chính là một món ăn quan trọng, là niềm tự hào của người dân nơi đây.
6. Roti Kottu – Món ăn vặt không thể thiếu ở Sri Lanka
Món ăn vặt nổi tiếng Roti Kottu là món ăn đường phố và là món ăn nhẹ yêu thích của Sri Lanka. Các miếng bánh roti được thái hạt lựu và nấu cùng với thịt và rau sau đó chiên vàng trong dầu dừa cùng gia vị.
Nhắc đến món ăn này, có đến hơn 20 loại Kottu khác nhau, từ cá, gà, thịt muối, pho mát… Món ăn này được phục vụ với nước sốt cà ri cay, bạn có thể dùng để chấm hoặc trộn với món Kottu của mình.
