Không ai ngờ thứ này của bắp ngô lại có thể đem nấu canh và bổ đến như vậy.
Mùa hè nóng nóng nếu cứ uống đồ lạnh liên tục sẽ không tốt cho sức khỏe, còn ăn những món canh thanh nhiệt sẽ có ích cho cơ thể hơn nhiều.
Món canh ngô củ mài là món canh rẻ t.iền, dễ làm mà lại giàu dinh dưỡng. Khi nấu canh ngô vào mùa hè, nhiều người sẽ loại bỏ lớp rau ngô vì sợ ăn vào sẽ ảnh hưởng đến mùi vị. Trên thực tế, râu ngô được gọi là “tơ rồng” trong y học cổ truyền Trung Quốc và có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Bởi vì ngô được bao bọc bởi vỏ ngô trong quá trình sinh trưởng nên nó cần dựa vào râu ngô để hấp thụ chất dinh dưỡng. Vì vậy trong rau ngô có rất nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng khác trong khi nhiều người không biết đã vứt bỏ.
Bạn hãy thử giữ lại dâu ngô để nấu canh với các nguyên liệu khác xem sao nhé. Trong những ngày nóng nực, thưởng thức một bát canh có thêm dâu ngô sẽ giúp thanh nhiệt, giải nhiệt, lại ngọt nhẹ.
Nguyên liệu:
– 1 bắp ngô ngọt tươi, 1 củ cà rốt, nửa củ mài, 400 gam xương heo, 1 quả mứt chà là, 2 lát gừng, muối lượng vừa đủ.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Cắt bỏ phần râu ngô bạc màu trên đầu bắp ngô. Chỉ lấy phần râu ngô còn được bọc ở trong vỏ ngô.
Ngâm râu ngô vào nước sạch, rửa sạch để sử dụng sau.
Bắp ngô ngọt rất bổ dưỡng. Bạn có thể cắt khoanh hoặc chia bắp ngô thành các dải dài.
Cà rốt và củ mài nên gọt vỏ và cắt thành từng miếng. Củ mài sau khi gọt nên ngâm trong nước sạch để không bị thâm đen.
Bước 2: Luộc sơ xương
Cho nước trong vào nồi nấu, cho xương heo cùng 1 miếng gừng, 1 thìa rượu nấu ăn, đun sôi 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước cho sạch.
Bước 3: Nấu canh
Cho xương heo đã luộc sơ, ngô, củ mài và cà rốt vào nồi, 1 quả mứt chà là, 2 lát gừng vào để khử mùi tanh. Cho râu ngô (râu ngô nên bọc trong một miếng vải xô để nó không mắc vào các nguyên liệu khác).
Cho vào một lượng nước thích hợp, đậy nắp nồi, đun sôi rồi vặn lửa nhỏ đun trong 1,5 giờ. Sau đó nêm một lượng muối vừa đủ rồi tắt bếp.
Như vậy là món canh ngô củ mài xương heo đã sẵn sàng. Món canh có vị ngọt đậm đà, thơm ngon, thanh mát giải nhiệt, sau này nấu canh ngô hãy cho thêm râu ngô vào nhé.
Chúc các bạn thành công!
Cách nấu súp bổ dưỡng cho bé ngày đông lạnh
Trong những ngày thời tiết mùa đông giá lạnh, một bát súp nóng hổi chắc chắn sẽ khiến các bé thích thú và ấm áp hơn rất nhiều.
Đặc biệt, mùa đông là mùa mà các bé rất dễ bị cảm, ho, sốt, sổ mũi,… khi đó một bát súp nóng cũng sẽ giúp cơ thể con khỏe mạnh hơn.
Với công thức nấu súp 3 không (không mì chính, không đường, không nước hầm xương) cực đơn giản của chị Cao Giang (sinh năm1993, Thanh Hóa) mẹ nào cũng có thể thành công ngay từ lần đầu tiên.
Theo chị Giang, có rất nhiều món súp dễ làm với những nguyên liệu dễ kiếm trong mùa đông như bí đỏ, ngô, cà rốt, su hào, bắp cải, nấm… lại rất dễ nấu, chị em nên làm thường xuyên cho các bé, gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu
50gr thịt gà lọc xương
1,5 bắp ngô ngọt
1,2 lít nước lọc xay cùng ngô
50gr nấm hải sản (có thể thay thế nấm kim)
40gr cà rốt
30gr măng tây
10gr hành củ băm nhỏ
6 rễ gốc rau mùi
1 lòng trắng trứng
Gia vị nêm nếm
8ml nước mắm
2gr hạt nêm
2gr muối hạt to
15g dầu hào
15gr dầu mè
27gr bột năng
27gr bột bắp
Tiêu, rau thơm tùy ý.
Cách làm
1 trái bắp nguyên, gọt hạt xay cùng 1,1 lít nước lọc sau đó cho ra rây lọc lấy đủ tổng 1 lít nước ngô.
Nửa trái bắp còn lại thái mỏng nấu súp, giữ lõi ngô.
Thái hạt lựu cà rốt, nấm hải sản, măng tây.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành cùng dầu điều. Cho cà rốt, ngô ngọt, măng tây, nấm xào nhanh cho thêm 15gr dầu hào tắt bếp.
Cho 1 lít nước ngô đã lọc lên bếp, thêm lõi ngô đun sôi. Trong quá trình đun nên hớt bọt để súp được trong.
Vớt lõi ngô nêm các gia vị còn lại như nước mắm, hạt nêm, rễ gốc mùi. Cho 50gr thịt gà vào nồi nước luộc 3 phút vớt để nguội và xé sợi. Tiếp tục cho hỗn hợp rau củ đã xào vào nồi nước dùng đun thêm 2 phút.
Hòa bột năng, bột bắp cùng 20ml nước. Đổ từ từ bột năng vào nồi quấy nhẹ nhàng cùng chiều. Lưu ý không nên đổ bột năng cùng 1 lúc tránh vón cục và cho thịt gà đã xé sợi vào.
Cho lòng trắng trứng qua rây đợi súp sôi trở lại tắt bếp. Múc súp ra bát thêm chút tiêu, chút rau mùi và thưởng thức giữa thời tiết lạnh thế này quá tuyệt.
Phần rau củ, topping hoàn toàn thay thế bằng tôm hải sản, các loại thịt băm nhỏ như bò heo. Rau củ đi kèm súp cũng nên đa dạng.
Chúc cả các bạn thành công!
