t xen ch nằm lọt thỏm trong trạm bin áp ở khu thơng xá ồng Khánh, qun 5, TP HCM. ơn sơ vy,n ch tồi hơn 70 năm nay, truyền qua 4at giaình.
Bạn đang đọc: Quán chè 70 t.uổi ở Sài Gòn
Ch bên xe ch 70i. Ảnh: Xuân Hng.
Những năm 30a kỷ trớc, khi Phùng Hạnh Phan Quảng ng (Trung Quc)t thânt mình sang Việt Nam lánh nạn, cả giaình tử nạn trong chin tranh. Trênngi, nhntứa trẻ lạm con nui,t tên Ái Quỳnh. Hai m con lu lạc nhu năm ở mn Bắc, sauo Sài Gòn lp nghiệp theo mách bảoa nhu ngi.
Vào Sài Gòn lúc ấy, cuộc sng con Phan cũng chẳng hơn. Bà sng lay lắt ở lềng, xinmủ mọi nghềểổi lấycn. Những ngày lang thang qua các hàngnnủ loạiồnc ung lunngch, bỗng nghĩn việc cũngnt gìể kim tn.
Gom ht s tn còn lại, Phanánh lu nấut nồi chu xanh theo cách ngi m hớng dẫy trớc, rồi ngồi ngay gc ngu Văn Liêm – Nguyễn Tri bâ. Mn ch dân dc ngi dân xung quanh a thích. Một thi gian sau, s tn dành dụm việcnể muat chic xeẩy thuêt căn phòngể ở. Xe ch với thựcơuncẩyin hàng ngày,o mỗi buổi chu ti.
Yên ổnc ít lâu, chính quyền Pháp lúc bấ truy quét gắt gaong ngin hàng rong. Bà Phanánh lu cất xeo trong khoảng sân trớc trạm bin áp gn, mong khng b phát hiện. Buổi ti,ti chic gh choch ngồin trớc khoảng sân hp. Sáng ra lại dọn dp sạch, cất xe cho lạit gc khuấta trạm bin áp.
May mắn cho, 70 năm qua, chic xe ch ngàyo cũng tấp npcho ra, ở chính trạm bin áp cũ lp nghiệp ngày xa. Chỉ các thủ tục thuên mt bằng,ăng kí kinh doanh hoàn thành, khng còn nơm nớp s chính quyền phát hiện.
Quán ch nằm trong trạm bin áp vẫn khng thayổi nhu saut thi. Ảnh: Xuân Hng.
Bà Phan già yu rồi quai. Ngi con gái nuip tục cng việc theo bí quyt nấu ch m truyền lại. Cứ,ngp nic sinh ra, trởng thành xe ch nhỏ,p ni cng việc truyền thnga giaình.
Ch thay m phụ tráchn chu Giang hơn 10 năm nay. Ch kể, ngày còn bé thng chạy theo m ran chơi. Lớn lênt chút, bắtuc m dạy việc chọn mua nguyên liệun cách ch binngn ch. Từngn cơ bản, tìm hiểu thêm nhu cngciểm phong phú thựcơn. Những bí quyt gia truyềyc giữ gìn, khng truyền dạy cho bất cứ ai bên ngoài dòng dù nhnc nhu l ngh với giá cao.
Tìm hiểu thêm: Bộ phận siêu giàu collagen của con lợn, ăn vào dưỡng da trẻ hóa chị em nào cũng thích
Bột năng ch bin theo nhu cáchn “độc”an. Ảnh: Xuân Hng.
Ông Từ Sơch quen chy nhu năm nay. Cứ mỗi ln thấy thm bột năng nấu với hột gà (trứng gà) ng lại chạy xe ở qun Bình Tânnnển cho thỏa. Ôngi,y ít ngi bitn, c ởn chy cn.
Khng cn bảng hiệu, quảng cáo,n ch nhỏ vẫn lng lẽ hoạtộng nh cách tồi hàng chục năm qua giữa Sài Gòn nhộn nhp, nh tháchc mọiổi thay.
Xuân Hng
Theo VNE
Chè Sài Gòn lên net
Buổi tối có dịp chạy xe trên con đường Nguyễn Tri Phương (Q.10), bạn sẽ thấy không chỉ những bạn trẻ đến đây, mà cả những gia đình đưa nhau để thưởng thức những loại chè mình yêu thích.
Chè dành cho t.uổi học trò
Trong cái nóng của Sài Gòn những ngày tháng 3 này, dạo quanh các con đường ở nội thành, bạn sẽ tìm thấy hàng loại chè, từ những quán chè nhỏ với ánh đèn dầu hiu hắt. Ngay trước chùa Thiên Bản đường Võ Văn Tần, quận 3 – TPHCM, một quán chè lụp xụp với gần chục món. Ba cái bếp than nóng âm ỉ để nồi chè luôn sủi tăm. Đến đây, không thể bỏ qua món chè thưng hay chè đậu xanh béo ngậy mùi dừa nóng hôi hổi. Ngoài chè nóng, quán còn bán bánh chuối hấp, bánh bò chan nước dừa. Ngay trước số nhà 80A Nguyễn Cư Trinh, quận 1, một quán chè nhỏ xíu không chỉ thu hút nữ mà nam giới cũng bị “quyến rũ”. Ngon nhất là chè trôi nước. Vỏ nếp được làm mềm dẻo, nhân đậu xanh bên trong được người bán xào với nước dừa để không bị khô. Quán còn có món xôi đậu chan nước dừa, thêm chút đường, đậu phộng giã nhuyễn ăn khá ngon. Cuối đường Lý Chính Thắng, một quán chè nóng với độ ngọt vừa phải. Quán mở đến gần 3 giờ sáng để phục vụ người đi chơi khuya, ghé ăn chén chè cho ấm lòng lúc giữa đêm.
Khu ăn uống đường Sư Vạn Hạnh, Q.5 khá nổi tiếng với teen ghiền chè. Chỉ từ vài trăm đến vài ngàn đồng là có một chén chè ưng ý, chất lượng cũng khá ổn. Chè trôi nước, chè thưng, khoai môn, đậu trắng,… đựng trong những chiếc chén nhỏ xinh xắn, ăn chưa đã thèm đã… hết, thế là lại gọi thêm chén nữa. Từ khi quán chè ra đời đến nay đã chứng kiến không ít những trận thách đố nhộn nhạo của các cô cậu học trò nghịch ngợm. Thi nhau ai ăn nhiều hơn, những cuộc thi chưa bao giờ chấm dứt cho đến khi ai nấy đều no căng cả bụng…
Một ngày cuối tuầnthong thả khám phá mới thấy mọi nẻo đường, mọi con phố Sài Gòn đều rất ngọt… Chè Bùi Thị Xuân đã được liệt vào quán chè “cao cấp” của học sinh, thì chè khu vực 75 và 85 Trần Huy Liệu với món cocktail sữa béo, thơm. Khu chè thạch đường Nguyễn Trãi, sau mấy năm đã thu hẹp bớt nhưng vẫn còn đông đúc. Món ngon của chè Nguyễn Trãi là các loại bánh phú sĩ, bánh bò, bánh đậu xanh…
Rồi chè lên net
Cách đây 30 năm, một gánh hàng chè nhỏ đã ra đời tại chợ Thủ Đức A – thị trấn huyện Thủ Đức cũ nay là quận Thủ Đức với tên thân thiện của người chủ quán là Mười Chè. Tên gọi thân thiện này đến nay không còn xa lạ với với các bà nội trợ đi chợ Thủ Đức và khách xung quanh thị trấn. Khi đến chợ Thủ Đức A (chợ Thủ Đức cũ) bạn có thể tìm đến hàng chè này dễ dàng với lời hỏi thăm Quán Mười Chè.
>>>>>Xem thêm: Cách làm 4 món bún ngon dễ ăn cho ngày ngán cơm
Thương hiệu 10che.com được đưa lên net
Hàng chè chuyên bán hơn 10 loại chè các loại như : Chè sương sa hạt lựu, chè ba màu, chè Thái, chè đậu đen, chè đậu xanh, sâm bổ lượng, chè long nhãn, thạch chè, chè trái cây (cocktail), rau câu các loại, rau câu trái dừa,…phục vụ cho các nhu cầu thưởng thức tại chỗ, cũng như tiệc cưới, và sinh nhật của từng gia đình. Nếu nói ngon xuất sắc thì không hẳn nhưng ai đã vào ăn đều muốn quay lại. Với 10 loại bày trên bàn, dăm ba cái ghế con, hai vợ chồng bác bán chè tóc bạc múc chè, cười tươi với khách. Có cái gì đó ấm áp và hiền hòa lắm, khác hẳn cái ồn ào, náo nhiệt của phố xung quanh. Lần nào đi qua con phố ấy, nhiều bạn trẻ cũng ghé đến quán của bà Mười. Rồi sau bao nhiêu năm vất vả thức khuya, dậy sớm của bà mười, giờ đây gánh chè cũng đã không phụ bà. Thương hiệu Mười chè được nhiều bạn trẻ Sài Gòn biết đến, con trai bà đã lập hẳn cho bà một trang web www.10che.com . Thế là Mười chè đã lên nét. Đến đây, bạn không chỉ thưởng thức hương vị chè ngay tại quán, mà bạn chỉ cần gọi điện là chủ quán sẽ giao đến tận địa chỉ tại nội thành mà bạn yêu cầu.
Theo mực tím
