Rau củ xào chay là món ngon gia đình thanh đạm, dễ làm. Rau củ xào chay có thành phần đa dạng và nhiều cách làm khác nhau, có thể biến tấu, sáng tạo tùy ý người nấu.
Cùng làm rau củ xào chay với chút cải thảo, cà rốt và nấm hương cho cả nhà thưởng thức hôm nay bạn nhé!
Nguyên liệu làm rau củ xào chay thơm ngon
cho 3 Phần ăn
Phần ăn
Cải thảo 300 gr
Cà rốt 100 gr
Tỏi 1 tép
Ớt 1 trái
Nấm hương 80 gr
Hành lá 5 gr
Dầu ăn 5 ml
Nước tương 1 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng 1/4 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Thực hiện
Bước 1: Rửa sạch cà rốt, cải thảo, nấm hương, hành lá. Cắt cải thảo, cà rốt thành miếng vừa ăn. Ngâm nước nấm hương cho nở, cắt đôi. Xắt tỏi thành miếng mỏng. Cắt nhỏ hành lá. Xắt ớt thành lát nhỏ. Cho tất cả vào chén riêng. Sau đó, cho cải thảo, cà rốt và nấm hương vào luộc khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo nước.
Chọn rau củ tươi, bề mặt khô ráo. Cải thảo trắng, lá có màu hơi xanh non, trên thân không có những đốm vàng thì đó là cải ngon.
Bước 2: Làm nóng chảo rồi cho 5ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho tỏi, ớt và hành lá vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu lên mùi thơm thì cho cải thảo, cà rốt và nấm hương vào đảo đều.
Bước 3: Khi cải thảo hơi mềm lá thì cho 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương vào và đảo đều tay. Nếm thử xem rau củ xào đã đều vị và vừa ăn chưa rồi nêm thêm nếu cần. Nấu đến khi cà rốt mềm, nấm hương nở bung mũ nhiều thì tắt bếp.
Nếu thích ăn rau củ xào có nước sốt nhiều thì bạn cho vào chảo ít nước, đảo đều và nêm thêm ít muối cho mặn mà. Do rau củ xào thường sẽ ra thêm nước ngọt trong quá trình nấu nên bạn canh liều lượng nước cho vào phù hợp, cẩn thận kẻo không sẽ làm rau củ xào mất ngon nhé!
Bước 4: Cho rau củ xào chay ra đĩa. Xịt lên mặt ít tiêu và thưởng thức với cơm nóng ngay thôi. Lâu lâu không ăn thịt cá, đổi thành các món rau củ xào thanh đạm thế này cũng rất tốt cho sức khỏe gia đình đấy!
Ngoài cơm nóng, bạn cũng có thể trộn rau củ xào chay với mì, hủ tiếu hoặc cho vào xào chung với rau củ luôn. Bảo đảm ngon hết sảy nha!
Theo Quatangcuocsong
Canh cải thìa tóp mỡ
Canh cải thìa tóp mỡ – Món ngon dễ làm, có cải thìa chín mềm, tóp mỡ giòn béo, nước canh thanh đạm, hấp dẫn. Thời gian chế biến cực ngắn, có thể cho bạn dành nấu những món ăn khác nữa cho bữa cơm.
Nguyên liệu làm canh cải thìa tóp mỡ
Cải thìa 3 cây
Tóp mỡ 50 gr
Hành lá 1 nhánh
Nước tương 1 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Bột thịt gà 1 muỗng cà phê
Thực hiện
Bước 1: Nhặt lấy từng lá cải thìa, ngâm nước muối loãng ít phút rồi rửa cải thìa với nhiều nước cho sạch, để ráo nước. Hành lá cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và phần lá.
Bước 2: Đặt chao sâu lòng lên bếp, cho 50g tóp mỡ heo vào rang 1-2 phút cho tóp mỡ nóng, thêm đầu hành lá cắt nhỏ vào rang cùng.
Bước 3: Rang tóp mỡ cho chuyển sang màu vàng cam thì đổ 2 chén nước lọc vào, đun sôi. Khi nồi canh sôi thì cho cải thìa vào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột thịt gà, đun sôi 1 phút thì tắt bếp.
Cải thìa rất nhanh chín nên bạn không cần nấu canh cải thìa quá lâu trên lửa nhé. Vì như vậy dễ làm cải thìa bị rục. Không đậy nắp vung khi đã cho cải thìa vào nồi canh để tránh cải thìa bị sậm màu.
Bước 4: Múc canh cải thìa tóp mỡ ra tô, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên và dùng nóng với cơm. Món canh cải thìa tóp mỡ có cải thìa giòn ngọt, tóp mỡ giòn béo, nước súp thanh đạm. Chan canh ăn cùng cơm trắng rất tuyệt vời.
Cách nấu canh cải thìa tóp mỡ rất đơn giản, thời gian cực ngắn, thích hợp cho những bữa cơm có nhiều món ăn. Bạn có thể dành nhiều thời gian tập trung cho những món khác nữa nhé.
Theo Quatangcuocsong
