Làm nên từ những nguyên liệu giản đơn như: gà, bò, vịt, cá kết hợp với những gia vị bí truyền, ấy thế mà, món Lạp của người Lào đã gieo bao thương nhớ trong lòng thực khách bởi sự tinh túy, hương vị tươi ngọt độc đáo. Đừng quên thưởng thức ngay khi đi du lịch Lào bạn nhé.
Khám phá ẩm thực truyền thống ở Lào chính là một trong những trải nghiệm vô cùng thú vị với nhiều du khách từ khắp nơi tới thăm quốc gia này. Hòa cùng nền văn hóa đặc sắc, len lỏi giữa những ngôi chùa cổ kính, linh thiêng là hương thơm quyến rũ của bao món ăn ngon, từ mặn tới ngọt khiến thực khách chẳng nỡ lòng từ chối. Và trong sức hấp dẫn đa dạng của ẩm thực xứ Lào, bạn sẽ “mê tít” món Lạp – món ăn truyền thống nổi tiếng nhất quốc gia láng giềng.
Lạp chính là món ăn mang trọn mọi tinh hoa nước Lào, là đặc sản truyền thống của người dân sinh sống tại vùng Isan ở Đông Bắc Thái Lan. Vì được làm từ những loại thịt khác nhau cộng thêm các loại rau cơ bản nên món lạp còn có một cái tên dân dã khác đó chính là gỏi Lào. Không có màu sắc rực rỡ hay sử dụng các nguyên liệu chế biến cầu kỳ nhưng lạp của người Lào luôn ẩn chứa những ước nguyện bình an, may mắn mà người dân nơi đây muốn dành tặng cho du khách mỗi khi đến thăm đất nước của mình.
Món lạp có cách đọc gần giống chữ “lộc” trong tiếng Lào, có ý nghĩa lớn trong đời sống văn hóa ẩm thực của người dân sinh sống nơi đây. Người Lào thường hay có thói quen tặng cho nhau món lạp với mong muốn gửi lời chúc bình an, may mắn trong dịp Tết. Món lạp thường được người dân Lào chuẩn bị rất kỹ càng, tỉ mỉ với lòng biết ơn và trân trọng. Bởi theo họ, nếu không chuẩn bị món Lạp cẩn thận đồng nghĩa sẽ mang điềm xui xẻo, không may cho người được nhận.
Về cách chế biến, món lạp chủ yếu được làm từ các loại thịt băm từ bò, gà tây, lợn, vịt, cá trộn với nước mắm, gia vị cộng thêm nước chanh và các loại rau thơm khác. Tuy nhiên, món lạp của người dân xứ Lào cũng có nơi dùng thịt hổ để chế biến và được gọi là Lạp Hổ. Để chế biến món ăn này, người ta thường để thịt sống hoặc thịt nấu chín đã được xào săn lại. Sau đó sẽ băm miếng thịt đó thật nhuyễn rồi trộn với ớt, lá bạc hà và các loại lá thơm khác.
Đối với món Lạp, ngoài nguyên liệu gồm các loại thịt và lá thơm thì thành phần chính để khiến món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn còn ở thính gạo được rang xay. Người đầu bếp sẽ rắc đều từng lớp thính gạo lên trên bề mặt thịt băm mà không quá dày tay rồi thưởng thức với món xôi nếp và rau sống.
Ảnh: Internet
Món lạp xứ Lào là một trong những món ăn ngon vì hương vị tươi ngọt từ thịt hòa quyện với thính thơm nồng, mang theo vị chua cay, mằn mặn của gia vị. Tuy nhiên, với những ai lần đầu thưởng thức món ăn này cần chuẩn bị tinh thần vì chưa quen với vị cay nồng từ ớt, hạt tiêu xộc thẳng lên mũi. Bạn hãy ăn kèm với miếng xôi nếp dẻo quánh, bùi bùi cùng với rau sống để làm giảm độ cay nồng nhé!
Trên thực tế, để cảm nhận được hương vị thơm ngon đúng chất của nó thì món lạp, thực khách hãy thử ăn sống để có vị chuẩn bởi vị chua của chanh, vị cay của ớt cộng hưởng các loại gia vị và thảo mộc cũng đủ làm cho miếng thịt băm chín tái nhưng vẫn giữ được sự tươi ngon, thanh ngọt của thịt.
Những thực phẩm giàu sắt cực tốt cho mẹ bầu, nhất là loại thứ 3 ít ai nghĩ tới
5 loại thực phẩm dưới đây giàu sắt, canxi, khoáng chất tốt cho mẹ bầu và thai nhi phát triển vượt trội.
Hải sản có vỏ
Trong thành phần dinh dưỡng của các loạihải sảncó vỏ không chỉ ngon mà những loài này còn bổ dưỡng và đặc biệt là chứa nhiều sắt. Một con nghêu nặng khoảng 100 gam có thể chứa tới 3 miligam sắt, chiếm tới 17% nhu cầu về sắt của cơ thể trong một ngày. Vì vậy, khi mẹ bầu ăn những thực phẩm này sẽ tốt cho sức khỏe phòng ngừa nhiều bệnh tật. Đồng thời, hải sản còn giúp cho thai nhi phát triển chắc khỏe cả về răng và xương khớp.
Rau bina
Trong thành phần dinh dưỡng của rau bina ít calo nhưng cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trung bình trong 100 gam rau bina chứa 2,7 miligam sắt tương đương 15% nhu cầu cơ thể. Thêm vào đó, rau bina có chứa nhiều vitamin C – một yếu tố giúp cải thiện tình trạng kém hấp thu sắt nên sẽ giúp cho mẹ bầu và thai nhi khỏe mạnh.
Thịt đỏ chứa nhiều sắt tốt cho sức khỏe của con người
Các loại đậu
Trong thành phần dinh dưỡng của đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu nành… là những nguồn bổ sung sắt lý tưởng cho mẹ bầu và thai nhi phát triển.Trung bình trong một cốc đậu lăng chín chứa 6,6 miligam sắt tương ứng với 37% nhu cầu cơ thể.
Thêm vào đó, các loại đậu cũng là nguồn cung cấp folate, magie và kali. Theo nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chúng còn có tác dụng giảm viêm cho mẹ bầu rất tốt.
Thịt đỏ
Trong thành phần dinh dưỡng thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, thịt dê…. 100 gam thịt bò xay chứa 2,7 miligam sắt, chiếm 15% nhu cầu cơ thể. Ngoài ra, chúng cũng chứa nhiều protein, kẽm và một số vitamin B. Đặc biệt, trong thịt đỏ chứa protein, kẽm và một số vitamin B tốt cho mẹ bầu và thai nhi.
Gà tây rất tốt cho sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi
Gà tây
Trong thành phần dinh dưỡng của 100 gam gà tây có thể cung cấp 1,4 miligam sắt, chiếm 8% nhu cầu cơ thể. Thêm vào đó, trong gà tây còn chứa đến 28 gam protein, khoảng 32% nhu cầu kẽm, và 57% nhu cầu selen của cơ thể. Đồng thời, khi bạn ăn gà tây còn giúp giữa ấm cho cơ thể trong tiết trời giá rét, phòng ngừa cảm cúm ốm vặt vô cùng tốt.
