Công cuộc “dọn tủ lạnh” sau Tết vẫn chưa đến hồi kết và món ăn mà chúng tôi gợi ý có thể giúp bạn nhanh chóng hoàn thành quá trình vật vã này.
Vậy là cuối cùng cũng hết Tết! Tụi trẻ con thì tiếc rẻ vì hết Tết là hết cơ hội “vỗ béo” cho chú lợn đất. Còn người lớn, đặc biệt là hội chị em thì chỉ biết thở dài ngao ngán. Bởi còn bao nhiêu thịt thà, giò chả, biết ăn đến bao giờ mới “xong”?
Nếu chị em vẫn nấu canh, nấu cháo để “giải quyết” thật nhanh những đồ ăn còn thừa sau Tết, vậy thì với giò chả, bạn hoàn toàn có thể áp dụng phương pháp đó.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách nấu canh với giò chả, đảm bảo cả phần hương lẫn phần vị đều tuyệt đối đưa cơm!
Canh bắp cải cuộn giò/chả
Nguyên liệu nấu canh bắp cải cuộn giò chả
Giò, chả (số lượng tùy thích)
1/4 cây bắp cải
1 củ cà rốt, 1 củ dưa leo
50gr nấm đông cô, 50gr nấm linh chi
100gr hẹ, 10gr hành lá, 10gr ngò rí
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Cách nấu canh bắp cải cuộn giò chả
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt rửa sạch, bào vỏ. Dưa leo cũng rửa sạch, sau đó thành từng lát với độ dày vừa phải, sao cho có thể dễ dàng cuộn lại mà không bị rách. Bắp cải tách bẹ rửa thật sạch, chọn phần lá mềm rồi cắt thành những miếng hình chữ nhật.
Cách nấu canh bắp cải cuộn giò chả
Nấm linh chi cắt rễ, rửa sạch, ngâm muối 2 – 3 phút rồi rửa lại với nước lần nữa xong đem để ráo. Nấm đông cô khô ngâm với nước ấm khoảng 4 – 5 phút cho nở rồi đem rửa sạch, sau đó cắt đôi nấm.
Cách nấu canh bắp cải cuộn giò chả
Ngò rí, hành lá nhặt rễ, rửa thật sạch rồi cắt nhỏ.
Giò/chả cắt đôi rồi xắt theo xắt từng những miếng có kích thước khoảng bằng ngón tay út.
– Bước 2: Chần rau, củ
Bắc lên bếp một nồi nước rồi đun sôi. Đầu tiên cho hẹ vào trụng khoảng 30 giây, tiếp theo cho cà rốt vào trụng khoảng 2 – 3 phút cho mềm, vớt ra rồi trụng dưa leo trong khoảng 30 giây, sau cùng cho bắp cải vào trụng khoảng 1 – 2 phút.
– Bước 3: Cuốn rau củ với giò/chả
Bạn cho giò/chả đã cắt lên lá bắp cải đã trụng mềm, cuốn lại, sau đó dùng lá hẹ quấn tròn cuộn bắp cải và cột chặt lại. Tiếp theo bạn cho gấp đôi nấm linh chi rồi đặt lên miếng cà rốt, sau đó cuốn lại rồi cột cố định bằng lá hẹ.
Cách nấu canh bắp cải cuộn giò chả
Làm thao tác tương tự với dưa leo, cũng như các cuộn tiếp theo. Bạn có thể tùy chọn chả chay hay nấm cuốn với bắp cải, cà rốt hay dưa leo đều được.
– Bước 4: Nấu canh
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho nấm đông cô vào nấu khoảng 5 phút. Sau đó cho các cuộn bắp cải, cà rốt vào nấu trên lửa vừa, đến khi nồi canh sôi mạnh, bắp cải, cà rốt đã mềm thì bạn cho cuộn dưa leo vào.
Lúc này, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn rồi dùng muỗng khuấy đều. Nấu đến khi ngửi thấy nồi canh thơm, rau củ, nấm chín, mềm thì bạn rắc thêm 1 ít tiêu và cắt thêm vào nồi 1 ít ngò rí, hành lá rồi tắt bếp.
Đổ canh ra bát cùng phần rau củ cuộn giò/chả là xong!
Cách nấu canh bắp cải cuộn giò chả
Với gợi ý này, hy vọng việc “dọn tủ lạnh” của chị em sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn sau trong dịp Tết này.
Bò sốt me
Chảo thịt bò xèo xèo thơm nức với thịt bò chín mềm thơm ngào ngạt rất quyến rũ, cùng xem ngay cách làm món thịt bò xào sốt me.
Nguyên liệu
Thịt bò 300 gr
Nấm kim châm 100 gr
Nấm linh chi nâu 100 gr
Nấm bào ngư 100 gr
Rau muống 200 gr
Hành tây 50 gr
Ớt sừng 15 gr
Nước cốt me 50 gr(Dạng sệt)
Đường trắng 40 gr
Nước mắm 20 ml
Dầu hào 20 gr
Tiêu 3 gr
* Nước sốt me
Hành tím 15 gr
Tỏi 15 gr
Sả 10 gr
Ớt 1 trái
Thực hiện
Cho các nguyên liệu vào cối xay bao gồm 15gr tỏi, 15gr hành tím, 10gr sả, 1 trái ớt, 40gr đường, 20ml nước mắm, 20gr dầu hào, 3gr tiêu xay và thành phần không thể thiếu là 50gr nước cốt me (dạng sệt). Xay min hỗn hợp.
Nấm cắt bỏ gốc, ngâm qua nước muối 10 phút trước khi nấu.
Rau muống nhặt thành từng khúc ngắn, rửa sạch rồi ngâm muối 10 phút.
Thái mỏng 300gr thịt bò, đổ hỗn hợp nước sốt me, 50gr hành tây cắt múi cau, 15gr ớt sừng thái lát vào, trộn đều rồi ướp 15 phút cho thịt bò thấm gia vị.
Chuẩn bị một chiếc chảo có bọc sẵn giấy bạc. Bắc chảo lên bếp, cho vào 15gr bơ thực vật (Tường An), chờ bơ tan chảy thì xếp xen kẽ các loại nấm và rau muống. Đợi khi rau nấm vừa chín tới thì cho thịt bò đã ướp vào chính giữa.
Chảo thịt bò xèo xèo chín mềm thơm ngào ngạt rất quyến rũ, trổ tài thết đãi gia đình vào những bữa cuối tuần họp mặt quả là hết ý. Ngoài việc ăn cùng cơm thì bò sốt me còn có thể kẹp ăn cùng bánh mì rất là ngon miệng nhé!
