Thịt đông là món ăn phổ biến trong những ngày Tết. Thay vì làm từ thịt lợn bạn hãy thử công thức thịt gà nấu đông này để đổi vị nhé.
Nguyên liệu làm thịt gà nấu đông
– Gà đùi: 2 chiếc
– Nấm, mộc nhĩ, hành khô, gừng
– Cà rốt: 1 củ
– Đậu nành lông: 150g
– Gia vị, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu hào
– Dầu ăn: 15ml
– Nước 1.5 lít
– Bột gelatin: 30gr
– Âu thủy tinh hình chữ nhật có nắp đậy
Cách làm thịt gà nấu đông
– Thịt gà xát muối, rửa sạch, lọc xương, thái miếng dày khoảng 1cm. Nấm, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Cà rốt nạo vỏ. Đậu nành lông luộc chín sơ, bóc vỏ lấy hạt. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, bào nhỏ ướp thịt, cho vào nước luộc gà.
– Ướp thịt gà với các loại gia vị, hành khô băm nhỏ trong 15 phút cho ngấm.
– Cho xương đùi gà vào nồi cùng 2 lít nước, gừng, gia vị đun lửa nhỏ, khi sôi hớt bọt. Ninh trong 15 phút. Tắt bếp, đổ qua rây lọc cho nước trong.
– Lấy 100ml nước gà luộc đã nguội cho vào bát bột gelatin để ngâm nở.
– Mộc nhĩ nấm hương thái chỉ.
– Tỉa hoa cà rốt.
– Cho hành khô băm vào chảo có dầu ăn phi thơm. Cho thịt gà đã ướp vào xào. Tiếp tục thêm nấm hương mộc nhĩ vào. Đảo đều cho thịt gà chín.
– Cho hỗn hợp gà đã xào vào nồi nước. Bật lửa nhỏ ninh trong 15 phút cho gà, nấm, mộc nhĩ mềm. Gần được thì cho cà rốt đã tỉa hoa và hạt đậu nành lên trên, đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. Cho bột gelatin đã ngâm nở mềm vào.
Cách trang trí thịt gà nấu đông
Đổ 1 thìa nước gà dàn mỏng, xếp những lát cà rốt tỉa hoa và đậu nành dưới đáy bát. Tiếp tục múc gà nấu đông xếp lên trên, trang trí lớp cà rốt 4 cạnh của bát. Đậy nắp âu gà nấu đông, đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
Cách lấy thịt gà nấu đông ra khỏi âu
Dùng m.ũi d.ao nhọn mỏng lách nhẹ vào 4 thành âu. Đặt đĩa lên mặt âu thủy tinh, úp ngược xuống, thịt gà nấu đông sẽ tự tách ra khỏi âu.
Thành phẩm thịt gà nấu đông vị ngọt mát, lớp gelatin trong, miếng thịt gà thấm gia vị mềm kết hợp với độ giòn của mộc nhĩ, thơm của nấm rất hấp dẫn. Nếu ăn kèm với hành muối hay dưa chua thì rất hợp với thời tiết lạnh.
Lưu ý khi làm thịt gà nấu đông
Nếu không dùng gelatin bạn có thể dùng bì heo thay thế. Bì heo bạn dùng khoảng 200gr sơ chế sạch bằng cách rửa với rượu nấu ăn, chần sơ 2 lần và rửa lại thật sạch rồi cho vào ninh cùng với xương gà.
– Như các loại thực phẩm đã nấu chín khác, bạn không nên để thịt gà nấu đông trong tủ lạnh quá lâu, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị và độ an toàn của món ăn. Định lượng 2 đùi gà cho 1 khay thịt gà nấu đông sẽ đủ dùng cho bữa ăn của gia đình 3-4 người. Nếu ăn không hết, bạn chỉ để món ăn trong tủ lạnh thêm 1-2 ngày thôi nhé!
– Món này nên nêm nhạt, khi ăn chấm kèm nước mắm mặn dầm ớt và hành muối hoặc dưa chua sẽ rất ngon.
7 món ăn kỳ lạ nhất vào dịp Giáng sinh trên thế giới
Những món ăn này sẽ khiến bạn rất ngạc nhiên khi nó hoàn toàn trái ngược với các món truyền thống thường thấy. Giáng sinh có thể khiến bạn nghĩ tới các món nướng, bánh ngọt thơm phức.
Nhưng không phải tất cả mọi người đều ăn gà tây, nhà bánh gừng, bánh pudding, có một số món ăn kinh dị vào dịp Giáng sinh khiến ai cũng phải sửng sốt.
1. Sâu chiên
Sâu bướm mopane là một đặc sản kinh dị nổi tiếng ở Nam Phi. Loài sâu này chủ yếu ăn lá mopane. Thời gian thu hoạch của những sinh vật nhỏ này tình cờ trùng với Giáng sinh, do đó nó trở thành món không thể thiếu vào dịp Giáng sinh của quốc gia này.
Một trong những truyền thống lâu đời ở Nam Phi là người ta ăn sâu mopane chiên giòn trong các dịp lễ. Người ta nói rằng, loài côn trùng này rất giàu protein, rất tươi ngon, thích hợp để đãi tiệc.
2. Đầu cừu nướng
Đầu cừu nướng còn được gọi là Smalahove, một món ăn rất bình thường và phổ biến vào bữa tối chủ nhật ở các nước Bắc Âu, đặc biệt là ngay trước Giáng sinh.
Mặc dù món ăn này có vẻ ngoài khá ghê rợn nhưng nó là món ăn không thể thiếu vào dịp Giáng sinh của người Na Uy từ trước đến nay.
Ngày trước, smalahove được người nghèo ăn trong mùa Giáng sinh như một cách để tận dụng tối đa tất cả những gì của con cừu, giờ đây nó trở thành một món ngon được ưa chuộng.
Món này được tạo ra bằng cách đốt cháy da cừu, loại bỏ não của nó, sau đó ướp muối (hoặc hun khói) đầu. Sau đó, đầu cừu được luộc hoặc hấp trong 3 giờ, ăn kèm với xúc xích, rutabaga nghiền (củ cải Thuỵ Điển) và khoai tây.
Những phần ngon nhất của smalahove bao gồm tai, mắt và lưỡi. Một số người Na Uy còn thích ăn cả não.
3. Kiviak
Kiviak là món ăn cực kỳ kinh dị của người Greenland. Món ăn này có từ lâu đời, luôn nằm trong danh sách những món kinh dị nhất thế giới. Nó được làm từ hàng trăm con chim nhỏ nhét trong bụng của một con hải cẩu và đợi lên men trong vài tháng.
Dù chưa biết hương vị của nó như thế nào nhưng thông qua cách chế biến nhiều người đã không dám thưởng thức. Dẫu vậy, người Greenland vẫn thích món ăn này và giữ truyền thống ăn nó vào đêm Giáng sinh lâu đến vậy.
4. Tôm trên cây Giáng sinh
Mặc dù món ăn này không kinh dị nhưng nó cũng kỳ lạ không kém. Nó bắt nguồn từ những năm 1970, sử dụng rau mùi, tôm, quả ô liu, xếp chồng lên nhau tạo thành một cái cây hoặc trông giống như một cái tháp.
5. Thịt gà nấu đông
Thịt gà nấu đông là một trong những món ăn kỳ lạ của người châu Âu vào dịp Giáng sinh. Thịt gà được trộn với các loại rau, sốt mayonaisse, nước cốt chanh và làm đông lại bằng gelatin, sau đó phủ bên trên một lớp kem như tuyết. Món này được nhiều người nhận xét có hương vị kỳ lạ.
6. Bánh ngỗng
Món bánh nướng này có từ cuối thế kỷ 18, nó là hình ảnh thu nhỏ của một chiếc bánh nhân thịt. Món ăn này không chỉ có thịt ngỗng mà còn có thịt thỏ, gà tây và vịt.
Vậy tại sao họ gọi nó là bánh ngỗng? Lý do là trong công thức truyền thống, người ta nhét một con chim nhỏ vào một con chim lớn và ngỗng luôn là con vật lớn nhất bên ngoài.
7. Gelatin rau và cá ngừ
Món này cực kỳ phổ biến vào những năm 1960 và ngày nay vẫn còn một số nước ăn. Loại bánh này bao gồm gelatin, salad cá ngừ và cần tây, được tạo khuôn thành hình vòng hoa.
