Món ăn vô cùng tươi ngon, giòn ngòn, thanh mát kể cả người lớn lẫn t.rẻ e.m đều thích.
Bạn đang đọc: Tết thiếu nhi, mẹ lấy ngay dưa chuột gói những thứ này bé ăn ngay lập tức vừa mát lại “xanh ruột”
Món dưa chuột gói các loại hạt tươi ngon, giòn giòn này không chỉ ngon, dễ ăn, thanh mát, giải nhiệt lại tốt cho tiêu hóa, không chỉ trẻ nhỏ mà người lớn cũng rất thích.
Nguyên liêu:
Đối với phần nhân dưa chuột:
– 1 chén hạt ngô ngọt hấp – 1 chén hạt đậu Hà Lan hấp – 1 quả dưa chuột dàu – 1/2 chén cà chua, thái hạt lựu – 1 củ hành khô nhỏ, băm nhỏ – 1 ít rau mùi ta rửa sạch thái nhỏ, băm nhỏ – 1 nhánh hành lá thái nhỏ.
Phần nước chấm:
– 6 muỗng canh nước cốt chanh – 6 muỗng canh nước mắm – 3 muỗng canh đường – 3 tép tỏi băm nhỏ – 1 quả ớt sừng vừa, thái lát.
Cách làm:
Bước 1: Pha làm nước chấm
Lăn chanh trên thớt vài lần cho mềm rồi cắt đôi vắt lấy nước.
Cũng trong một bát nước cốt chanh đó, cho nước mắm, đường, tỏi, ớt sừng (hoặc loại ớt đỏ khác, nếu bạn không ăn được cay thì không nên cho vào). Khuấy đều lên rồi để sang một bên.
Bước 2: Làm nhân
Cho ngô hấp, đậu Hà Lan hấp, cà chua, hành lá thái nhỏ, 1 củ hành khô thái nhỏ, mùi thái nhỏ và 2 thìa canh nước chấm vừa pha ở trên, vào một bát, trộn đều. Nếu bé không ăn được hành sống thì bỏ qua hành khô và hành lá.
Dưa chuột rửa sạch, dùng cái nạo, nạo dưa chuột thành từng lát dài theo thân quả.
Bước 3: Gói lại
Gấp phần đầu dải dưa chuột thành hình nón sau đó múc nhân ngô vào đầy “nón”.
Sau đó gấp dải dưa chuột lại như hình tam giác, cuối cùng nhét đầu dải dưa chuột thừa ra vào bên trong.
Làm tương tự với phần còn lại.
Khi ăn, chỉ cần chấm các miếng dưa chuột gói các loại hạt vào bát nước chấm chua ngọt rồi thưởng thức. Món ăn vô cùng tươi ngon, giòn ngòn, thanh mát kể cả người lớn lẫn t.rẻ e.m đều thích.
Đây là món giải nhiệt mùa hè cực hấp dẫn, các bạn hãy thử nhé!
Tìm hiểu thêm: [Chế biến] – Bánh chocolate kẹp kem
Chúc các bạn thành công!
Muối dưa chuột cứ thêm vài giọt này vào, dưa giòn ngon, để cả năm không bị váng ủng
Dưa chuột ăn sống rất ngon nhưng đem muối thế này hương vị tăng lên gấp bội lại để được lâu.
Mùa hè là thời điểm dưa chuột bắt đầu vào vụ thu hoạch. Loại quả này nhiều nước nên rất thanh mát và giải nhiệt cực kỳ hiệu quả. Ngoài cách ăn trực tiếp, nhiều người còn đem dưa chuột đi xào hoặc muối chua để đổi vị.
Những miếng dưa chuột muối giòn tan đậm vị ăn với cơm hay dùng làm món phụ đều hết nước chấm. Cách muối dưa chuột không khó nhưng để có phần dưa món ngon, để được lâu thì không phải ai cũng biết.
Tôi đã thử rất nhiều cách muối dưa chuột và ngẫm ra 2 điểm cơ bản để giúp cho dưa ngon, giòn không bị nổi váng.
Thứ nhất, không cho muối trực tiếp vào dưa chuột
Dưa chuột ngâm trong muối quá lâu sẽ dễ bị mềm không giữ được vị giòn ngon. Thay vì chỉ dùng muối, bạn hãy thêm 1 chút đường vào để trung hòa. Nhờ bước này mà dưa chuột sẽ thơm và giòn ngon hơn.
Ngoài ra, bạn cũng cần vắt dưa chuột thật kỹ để loại bỏ toàn bộ nước thừa còn sót lại, như thế dưa sẽ giòn mà không có cảm giác bị mềm ủng.
Thứ hai, thêm rượu
Một trong những bí kíp giúp cho dưa chuột muối giòn ngon, để được lâu là thêm vào phần sốt 1 vài giọt rượu nồng độ thấp.
Loại đồ uống này sẽ giúp t.iêu d.iệt các vi khuẩn sản sinh trong quá trình muối nhờ thế mà món dưa chuột muối có thể giữ được từ 6 tháng tới 1 năm.
Sau khi đã nắm vững được 2 bí kíp trên thì cùng bắt tay vào muối dưa chuột thôi nào.
Nguyên liệu:
– Dưa chuột: 2.5kg
– Đường: 250g
– Muối: 150g
– Nước tương nhạt: 200g
– Giấm: 100g
– Dầu hào: 100g
– Hành khô
– Gừng
– Tỏi
– Ớt
– Hoa hồi
– Hạt tiêu
– Rượu nồng độ thấp
* Mẹo hay: Để có món dưa chuột muối giòn ngon thì bạn cần phải chọn được nguyên liệu chất lượng.
– Nên chọn những quả dưa chuột trên bề mặt có gai nhỏ li ti, đây là những quả dưa non, ngon, giòn.
– Ưu tiên quả dưa có dáng thuôn dài. Thường quả có phần thân phình to sẽ nhiều ruột, ăn không ngon.
– Chạm nhẹ vào bề mặt dưa thấy rõ các đường gân dọc thì đây là dưa ngon.
– Mua những quả dưa chuột có màu xanh thẫm sẽ ngon hơn màu xanh nhạt.
Cách muối dưa chuột giòn ngon
1. Dưa chuột mua về bạn đem đi rửa thật sạch rồi bổ miếng dài khoảng chừng 5cm. Tiếp đến, cho vào bát dưa chuột 150g đường, 100g muối tinh, trộn thật đều và để khoảng 5 phút. Mục đích của việc ướp dưa chuột với 2 loại nguyên liệu này là để loại bỏ phần nước thừa trong dưa giúp dưa thêm giòn, ngon và đậm vị hơn.
2. Để pha sốt ngâm dưa chuột, bạn cho vào nồi sạch khoảng 200g xì dầu nhạt, 100g giấm, 100g dầu hào, 150g đường trắng, 100g muối tinh cùng 1 thìa cà phê rượu có nồng độ cồn thấp.
Dùng đũa khuấy thật đều để các gia vị tan ra, hòa quyện lại với nhau. Bật bếp đun cho hỗn hợp sôi thì tắt đi, mở vung ra cho nước sốt nguội.
3. Đun nóng dầu ăn sau đó cho hành lá, gừng, hoa hồi, ớt, hạt tiêu vào phi thơm. Từ từ trút phần dầu ăn này vào bát nước sốt đã đun ở bước 2 rồi khuấy thật đều lên.
4. Dưa chuột đã ngâm đem vắt sạch nước. Khéo léo xếp dưa chuột vào lọ thủy tinh, rồi bỏ thêm tỏi đã thái miếng mỏng và đổ phần sốt đã pha vào sau đó đậy nắp lại.
5. Dưa chuột muối kiểu này chỉ cần để khoảng 1 ngày là có thể lấy ra và thưởng thức.
Khi ăn, bạn dùng đũa sạch gắp 1 lượng vừa đủ ra. Lưu ý, không dùng tay hoặc đũa bẩn lấy dưa chuột, như thế sẽ khiến dưa nhanh hỏng, rút ngắn thời gian bảo quản. Đừng quên bảo quản dưa chuột muối trong ngăn mát của tủ lạnh nhé.
>>>>>Xem thêm: 4 món cháo cho dân ghiền ốc
Nhìn chung, món dưa chuột muối ăn mùa nào cũng hợp. Dưa chuột muối giòn giòn thấm đẫm nước sốt ăn rất ngon. Vị thanh mát của dưa, chua chua, cay cay của nước sốt, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn kích thích vị giác vô cùng.
Lưu ý, khi muối dưa chuột, bạn hãy cân đối lượng muối và xì dầu sao cho phù hợp. Tránh cho quá nhiều vừa làm mất đi hương vị của món ăn lại ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
