2 món hấp này đều có cách làm đơn giản lại giàu dinh dưỡng, bạn có thể tham khảo cho thực đơn cơm tối của gia đình mình.
Sau những ngày ăn nhiều dầu mỡ, chiên rán bạn sẽ muốn những món ăn thanh nhẹ. Món hấp là gợi ý tuyệt vời cho bạn.
Hãy vào bếp làm 2 món hấp ngon này nhé, vừa đơn giản mà không hề nhàm chán đâu.
1. Gà viên hấp
Để làm món gà viên hấp bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
200g thịt lườn gà
80g gạo nếp
1 củ cà rốt nhỏ
1 thìa súp bột ngô
Hành lá
Muối
Cách làm:
Đầu tiên, ngâm gạo nếp ngâm qua đêm. Bạn rửa sạch thịt gà sau đó thái miếng nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái vát. Cho thịt gà và cà rốt, kèm chút xíu muối vào cối xay thịt, xay nhuyễn.
Sau đó cho thịt gà ra tô, thêm bột ngô vào trộn đều. Sau đó vo thành từng viên nhỏ. Gạo nếp ngâm xong đổ ra rổ cho ráo nước, sau đó lăn viên thịt gà qua phần gạo này. Sau cho gạo bám đều khắp viên thịt.
Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước sau đó đặt khay thịt gà viên vào hấp. Thời gian hấp khoảng 12 – 15 phút là thịt gà viên chín. Lấy thịt gà viên ra rắc thêm chút hành lá là xong.
Vậy là món thịt gà viên đã hoàn thành. Sở dĩ có cà rốt thêm vào trong món ăn này để tăng lượng vitamin bổ sung cho cơ thể đồng thời giúp cho món ăn có màu sắc bắt mắt hơn. Thịt gà ngọt quyện với cà rốt thơm thơm, món ăn này chấm kèm với nước tương có cắt chút ớt là ngon phải biết.
Nếu không thích thịt gà bạn có thể thay thế bằng loại thịt xay khác như thịt heo, thịt bò hoặc hải sản cũng ngon không kém. Không nên nêm nhiều gia vị vào thịt vì như thế sẽ mất đi vị ngọt của thịt.
2. Đậu phụ non hấp thịt
Món đậu phụ non hấp thịt này làm rất nhanh chóng, dễ dàng và không phức tạp. Đây là một lựa chọn tốt nếu bạn đang cần làm một món gì đó hay ho nhưng không có nhiều thời gian chế biến.
Để làm món đậu phụ non hấp thịt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1 hộp đậu phụ non
100g thịt băm
1 thìa súp dầu ăn
1/2 thìa cafe muối
2 củ hành khô cắt nhỏ
1/2 thìa cafe dầu mè
15g củ cải
1 thìa cafe bột ngô
1 thìa súp dầu hào
1/2 thìa cafe đường
1/4 thìa cafe hạt tiêu bột
1 ít hành lá và ớt thái nhỏ
Cách làm:
Củ cải khô đem rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở. Sau đó vắt kiệt nước rồi đem băm hoặc xay nhỏ.
Thịt băm ướp với 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe bột ngô trong 30 phút.
Cho chảo lên bếp, thêm 1 thìa súp dầu ăn vào sau đó cho hành khô vào phi thơm.
Sau đó cho củ cải vào xào cùng. Tiếp đó cho thịt băm vào xào. Cho 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe hạt tiêu vào xào cùng. Xào cho tới khi thịt vừa chín.
Sau đó đặt miếng đậu phụ non lên trên đĩa sứ sâu lòng chịu nhiệt, rắc phần nhân vừa xào lên trên. Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt đĩa đậu phụ vào hấp trong 10 phút là được.
Lấy đậu phụ hấp thịt ra, rắc thêm chút hành lá và ớt thái nhỏ là món ăn hoàn thành rồi.
Món đậu phụ hấp thịt dùng nóng với cơm rất ngon. Đậu mềm, béo và mịn với lớp trên cùng là thịt băm và củ cải có vị thanh ngọt nhưng khi nếm thử một miếng các hương vị sẽ hòa quyện vào nhau tạo nên sự bùng nổ vị giác trong khuôn miệng. Món ăn này chắc chắn sẽ chiếm được cảm tình của cả nhà.
Lưu ý:
– Khi đặt đậu phụ vào đĩa sẽ tiết ra nước nên đổ hết nước đi trước khi múc phần nhân thịt củ cải đặt lên trên.
– Không nên hấp đậu quá lâu vì các nguyên liệu đều đã chín. Nếu hấp lâu quá đậu phụ sẽ bị nát.
– Tốt nhất nên bọc một lớp vải ở vung nồi để tránh không để phần hơi nước rơi lại xuống món ăn như vậy món ăn sẽ ngon hơn.
2 món hấp nóng hổi vừa bổ vừa lành, chị em không nấu ngay thì phí quá!
Với cách làm 2 món hấp siêu ngon, không dầu mỡ này đảm bảo cả nhà ai cũng thích.
Hấp là cách chế biến thức ăn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và hạn chế việc sử dụng dầu mỡ mà ngày nay các chuyên gia dinh dưỡng khuyên áp dụng. Hai món hấp lần này là đậu phụ non hấp thịt bằm và nấm nhồi tôm hấp. Hai món ăn này rất phù hợp để ăn với cơm, không những vậy lại còn nóng hổi để ăn trong những ngày lạnh.
Đậu phụ non hấp thịt
Để làm đậu phụ non hấp thịt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1 túi đậu phụ non hình trụ
120g thịt nạc
1 chút muối
2 thìa súp nước tương
1 quả trứng
1 ít hành lá thái nhỏ
1 ít nước ấm
Cách làm:
Trước tiên, bạn cắt khoanh đậu phụ non. Sau đó nhẹ nhàng xếp thành hình tròn xung quanh lòng đĩa. Bạn nên chọn đĩa sứ chịu nhiệt tốt để có thể cho vào nồi hấp.
Thịt nạc rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay thịt cùng với chút muối, nước tương để xay nhuyễn. Sau đó đổ ra đĩa trộn đều lại.
Bạn xếp thịt thành hình tròn nhỏ ở trong hình tròn đậu phụ, nhớ để trống ở giữa. Sau đó đ.ập trứng vào chính giữa của phần thịt.
Đun sôi nồi hấp, đặt đĩa thịt vào hấp trong vòng 20 phút ở lửa nhỏ để thịt và đậu chín. Lấy đậu phụ hấp ra rắc chút hành lá lên là xong.
Món đậu phụ hấp thịt mềm mịn, thịt khi hấp sẽ tiết ra phần nước thịt ngọt mềm quyện với phần đậu phụ non béo ngậy cực kỳ hấp dẫn. Món ăn này phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người già nên bạn có thể đưa vào thực đơn thường xuyên của gia đình nhé!
Được chế biến từ đậu nành, chất isoflavone trong đậu phụ non có khả năng làm giảm mức độ cholesterol xấu hoặc lipoprotein mật độ thấp trong cơ thể. Nhờ vậy mà tăng cường sức khỏe tim mạch giúp ngăn ngừa bệnh tim tốt hơn.
Tương tự như mầm đậu nành, đậu phụ non cũng có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Trong đậu phụ non có chứa lượng selen dồi dào và những khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp hệ thống chống oxy hóa hoạt động tốt hơn. Nó có thể ngăn ngừa được bệnh ung thư đường ruột, ung thư tuyến t.iền liệt nhưng ăn đúng cách và đúng liều lượng mới đạt hiệu quả nếu không sẽ gây tác dụng phụ.
Phụ nữ nếu ăn đậu phụ thường xuyên có khả năng làm chậm quá trình lão hóa. Đậu phụ non giúp giữ độ đàn hồi của da, căng cơ mặt, ngăn ngừa lão hóa da khá hiệu quả. Bạn có thể vừa ăn các món ăn chế biến từ đậu phụ vừa sử dụng nó làm mặt nạ để dưỡng da đẹp hơn.
Nấm nhồi tôm hấp
Món nấm nhồi tôm hấp này không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt. Bạn có thể chế biến trong bữa cơm hàng ngày hoặc đưa món ăn này vào bàn tiệc cũng rất hấp dẫn đấy nhé!
Để làm nấm nhồi tôm hấp bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
6 con tôm tươi
1/2 bìa đậu phụ
6 cái nấm hương tươi, chọn nấm hương to để có thể nhồi được nhiều nhân
1 cái lòng trắng trứng
1 thìa súp rượu nấu ăn
1 thìa súp nước tương
1 ít hành lá thái nhỏ
1 ít hạt tiêu
Cách làm:
Nấm hương cắt bỏ phần chân nấm.
Tôm rửa sạch sau đó bóc vỏ tôm, lột chỉ đen, d.ùng d.ao c.ắt lấy phần đuôi con tôm để riêng. Phần thịt tôm đem băm nhỏ.
Sau đó bạn cho phần thịt tôm đã băm nhỏ vào tô, bóp nát đậu phụ trộn cùng với 1 thìa súp nước tương, hạt tiêu, lòng trắng trứng, rượu nấu ăn để được phần nhân đồng nhất.
Tiếp đó bạn nhồi phần nhân này vào từng cái nấm.
Bước tiếp theo bạn cắm phần đuôi tôm vào từng chiếc nấm đã nhồi, xếp nấm nhồi tôm vào đĩa sâu lòng. Đun sôi nồi hấp rồi cho nấm vào hấp khoảng 10 phút là chín.
Lấy nấm ra, rắc chút hành lá lên là xong.
Món nấm hấp tôm có phần thịt tôm tươi giòn ngọt quyện với đậu phụ béo và phần nấm hương thơm nức vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn cả nhà sẽ bị “đổ gục” vì món ăn này đó.
Chúc bạn ngon miệng!
