Nếu bạn thích ăn thịt lợn hãy thử làm ngay thịt ba chỉ hầm kiểu Nhật nhé!
Bạn đang đọc: Thịt ba chỉ hầm với gia vị này cực mềm, thơm ngon, béo ngậy cực hao cơm
Làm thịt ba chỉ hầm kiểu Nhật như này đảm bảo nồi cơm nhà bạn hết veo trong chốc lát.
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ hầm: (cho 2 người ăn)
500gr thịt ba chỉ
1 nhánh hành lá
30gr gừng đ.ập giập
100ml rượu sake
100ml nước
2,5 muỗng canh xì dầu
2 muỗng canh đường
6 hạt đậu xanh, luộc chín và cắt miếng vừa ăn
1 muỗng canh hẹ, phần trắng cắt sợi
Mù tạt
Cách làm thịt ba chỉ hầm:
Cho 500gr thịt ba chỉ, 1 nhánh hành lá và 30gr gừng đ.ập giập vào một cái nồi to. Sau đó, đổ nước vào nồi và vặn lửa lớn.
Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ để nước sôi liu riu. Đậy nắp và nấu trong 2 giờ hoặc cho đến khi thịt ba chỉ mềm. Nếu thịt ba chỉ dày hơn, bạn có thể nấu lâu hơn. Nếu nước trong nồi giảm quá nhiều và thịt ba chỉ nổi lên trên mực nước, hãy thêm một ít nước vào để đảm bảo thịt ba chỉ luôn chìm dưới mực nước.
Dùng kẹp hoặc hai thìa cẩn thận lấy các miếng thịt ba chỉ ra khỏi nồi và rửa thịt dưới vòi nước lạnh đang chảy.
Thái từng dải thịt ba chỉ thành 3 hoặc 4 miếng có kích thước bằng nhau, mỗi miếng dày khoảng 4cm.
Cho 100ml rượu sake, 100ml nước cùng 2,5 muỗng canh xì dầu và các miếng thịt ba chỉ vào một cái nồi khác và vặn lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ. Đậy nắp và nấu trong 25 phút hoặc cho đến khi nước chỉ còn khoảng 1-2 muỗng canh. Trong khi nấu, thỉnh thoảng lắc nồi để đảm bảo nước sốt bao phủ tất cả các mặt của thịt.
Tắt bếp. Đặt thịt lợn với đậu xanh đã luộc chín vào đĩa, thêm hẹ thái nhỏ lên trên và cho một ít mù tạt vào. Thưởng thức thịt ba chỉ hầm ngay hoặc ăn kèm với cơm.
Lưu ý:
Có thể dùng nước luộc thịt làm nước dùng nấu súp.
Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể thêm muỗng canh đường.
Chúc bạn làm thịt ba chỉ hầm kiểu Nhật thành công!
Làm thịt ba chỉ quay giòn vừa nhanh vừa dễ lại thơm ngon
Chỉ với chiếc lò nướng là bạn có thể làm món thịt ba chỉ quay giòn cực ngon rồi.
Thịt ba chỉ quay giòn rụm, bùi bùi, phảng phất mùi thơm của ngũ vị hương chắc chắn sẽ làm siêu lòng bất cứ ai.
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ quay giòn : (cho 4 người ăn)
1kg thịt ba chỉ
2 miếng gừng nhỏ
2 nhánh hành lá
1 muỗng canh rượu nấu ăn
6-10 hạt tiêu Tứ Xuyên
1,5 thìa cà phê muối
2 thìa cà phê ngũ vị hương
thìa cà phê đường
1 thìa cà phê tiêu trắng
Muối biển
Giấm trắng
Cách làm thịt ba chỉ quay giòn :
Cho thịt ba chỉ vào nồi và đổ nước sạch vào, thêm rượu nấu ăn, hành lá, gừng và hạt tiêu Tứ Xuyên. Đun sôi khoảng 3 phút cho đến khi thịt chín mềm.
Vớt thịt ba chỉ ra để ráo nước. Dùng một chiếc nĩa chọc lên toàn bộ lớp da heo, không chọc quá sâu vào phần mỡ.
Lật ngược miếng thịt ba chỉ lại, lấy dao khứa 2 đường. Sau đó, rắc tiêu, muối, đường, ngũ vị hương lên bề mặt thịt.
Tìm hiểu thêm: Gà nướng xiên que đậm đà hấp dẫn cho bữa tiệc cuối tuần
Bọc thịt ba chỉ bằng giấy bạc và để trong tủ lạnh qua đêm.
Thoa một ít giấm, phủ muối hột lên toàn bộ bề mặt da heo. Đặt thịt ba chỉ vào lò nướng. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C và nướng trong 50 phút.
Sau khi thịt ba chỉ chín, cẩn thận bóc giấy bạc ra và bỏ lớp muối đi. Đặt thịt ba chỉ lên giá giữa trong lò nướng, đồng thời đặt một khay dưới đáy lò để hứng dầu thừa. Vặn lò nướng ở 220 độ C và nướng thịt cho đến khi lớp vỏ có màu vàng nâu, nổ lốp đốp và có vết nứt rồi tắt tò.
Để thịt ba chỉ trong lò nướng từ 10 đến 15 phút. Khi thấy thịt đã nguội đi một chút thì lấy ra. Đặt thịt ba chỉ quay giòn lên thớt, cắt bề mặt thịt trước và lớp da sau.
Gắp thịt ba chỉ quay giòn ra đĩa và thưởng thức. Ăn kèm với đường, sốt mù tạt hoặc tương ớt ngọt.
>>>>>Xem thêm: Hướng Dẫn Làm Lẩu Ếch Măng Chua Cay Hà Nội
Chúc bạn làm thịt ba chỉ quay giòn thành công!
