Thịt vịt kho sả ớt là một món ăn kết hợp hấp dẫn giữa sự thơm ngon của miếng thịt vịt và hương vị cay tê từ sả và ớt.
Bạn đang đọc: Thịt vịt kho sả ớt thơm ngon hợp tiết trời thu mát mẻ
Thịt vịt là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với thịt vịt, bạn có thể thực hiện nhiều món ăn ngon như vịt om sấu, vịt kho sả, cà ri vịt, vịt nướng chao…
Hãy cùng Emdep.vn tìm hiểu cách làm thịt vịt kho sả ớt đơn giản nhưng ngon miệng theo hướng dẫn dưới đây.
Món thịt vịt kho sả ớt
Nguyên liệu làm thịt vịt kho sả ớt:
Thịt vịt: 1.g
Sả, ớt, gừng, rượu trắng
Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm
Cách làm thịt vịt kho sả ớt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sử dụng rượu trắng để rửa sạch thịt vịt và loại bỏ mùi tanh hôi.
Rửa lại thịt với nước sạch, để ráo. Sau đó chặt thịt thành từng miếng nhỏ.
Gừng thái sợi, ớt băm nhỏ.
Rửa sả sạch, chia thành 2 phần: một phần để băm nhỏ để ướp thịt và một phần để phi thơm.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt vịt vào một bát lớn, sau đó thêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa canh nước mắm, gừng, sả ớt băm nhỏ. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Kho thịt vịt
Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn và 2 thìa canh đường vào, đun đường trên lửa nhỏ để tạo màu sắc đẹp mà không bị cháy. Sau đó, cho phần sả ớt băm nhỏ vào đun thơm.
Cho thịt vịt đã ướp vào nồi, đảo đều để thịt săn lại. Đậy nắp và kho thịt vịt trên lửa nhỏ. Khoảng sau 5 phút, hãy mở nắp nồi ra và đảo thịt một lần để đảm bảo thịt không bị cháy.
Khi thịt đã săn lại, hãy thêm vào nồi khoảng 2 bát nước, đậy nắp và tiếp tục kho thịt vịt với lửa vừa. Kho thịt vịt thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Cho món thịt vịt kho sả ớt ra đĩa, thưởng thức cùng gia đình.
Tìm hiểu thêm: Công thức cánh gà nướng muối tiêu giòn da
Món thịt vịt kho sả ớt có màu sắc bắt mắt và hương vị đặc trưng. Hãy thưởng thức món này khi nó còn nóng, kèm theo bún, bánh mì hoặc cơm trắng để cảm nhận hương vị ngon miệng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Gợi ý 3 món thịt vịt kho đậm đà, thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình
Thịt vịt kho là một trong những món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích vì rất đưa cơm.
Thịt vịt kho là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của gia đình Việt, được chế biến từ thịt vịt và nhiều loại gia vị như nước mắm, đường, tiêu, tỏi, hành, sả, ớt, dừa,…. Món ăn này có vị đậm đà, thịt thấm gia vị, mềm, ngon miệng khi kết hợp với cơm trắng.
Thịt vịt kho gừng
Nguyên liệu:
500gr thịt vịt cắt miếng vừa ăn
2 củ gừng tươi băm nhỏ
3 tép tỏi băm nhỏ
1/2 quả hành tím băm nhỏ
1 quả trứng gà
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê muối
Rau thơm, ớt tươi, chanh để trang trí
Thịt vịt kho gừng
Cách làm:
1. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào xào đều tay đến khi thịt vịt chuyển màu cánh gián.
2. Cho gừng băm vào xào cùng thịt vịt thêm khoảng 2 phút.
3. Trộn đều trứng gà, nước tương, đường, muối và tiêu rồi cho vào chảo xào cùng thịt. Đun đến khi thịt và gia vị được thấm đều vào nhau.
4. Thêm nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, hạ lửa và đun nhỏ lửa kho cho thịt vịt mềm.
5. Khi nước sôi lại, tắt bếp và cho ra đĩa trang trí với rau thơm, ớt tươi và chanh.
Thịt vịt kho sả ớt
Nguyên liệu:
500gr thịt vịt
2 củ sả
1 quả ớt đỏ
2 củ hành tím
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
1 ít nước mắm
Thịt vịt kho sả ớt
Cách làm:
1. Thịt vịt rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Sả băm nhỏ, hành tím cắt nhỏ, ớt đỏ băm nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo và cho sả, hành tím vào phi thơm.
4. Cho thịt vịt vào xào đều cho thịt thay màu sang đậm hơn.
5. Thêm ớt đỏ vào chảo và xào tiếp.
6. Cho đường vào chảo, đảo đều cho đường tan chảy. Sau đó, cho nước mắm, tiêu vào chảo và đảo đều.
7. Đun sôi nước trong chảo, hạ lửa và kho thêm 10 phút để thịt vịt chín mềm.
8. Khi thịt vịt chín, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
9. Trang trí món ăn với rau thơm và ớt đỏ băm nhỏ cho đẹp mắt.
Thịt vịt kho nước dừa
Nguyên liệu:
500gr thịt vịt
1 trái dừa
2 củ hành tím
1 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
1 thìa nước mắm
>>>>>Xem thêm: Mẹo hay để món gan lợn xào vừa mềm vừa thơm
Thịt vịt kho nước dừa
Cách làm:
1. Thịt vịt rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Dừa tươi lấy nước và phần ruột dừa cắt thành miếng nhỏ.
3. Hành tím băm nhỏ.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo và cho hành tím vào phi thơm.
5. Cho thịt vịt vào xào đều cho thịt chuyển sang màu nâu nhạt.
6. Thêm phần thịt dừa tươi vào chảo và xào tiếp.
7. Cho đường vào chảo, đảo đều cho đường tan chảy. Sau đó, cho nước mắm, tiêu vào chảo và đảo đều.
8. Cho nước dừa vào đun sôi, hạ lửa và kho cho thịt vịt chín mềm.
9. Khi thịt vịt chín, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
10. Trang trí món ăn với rau thơm và dừa tươi.
Mong rằng món thịt vịt kho của bạn sẽ đem lại cảm giác ngon miệng và hài lòng cho những người thưởng thức!
