Thịt nướng vẫn luôn là món ăn đam mê của rất nhiều người trên thế giới và tại các quốc gia đậm nét văn hóa Mỹ Latin, thực khách sẽ đắm chìm vào mùi thơm ngất ngây, quyến rũ từ Churrasco trứ danh.
Nền ẩm thực thế giới luôn hấp dẫn với đủ loại thịt nướng đến từ khắp mọi nơi và Churrasco chính là cái tên tín đồ mê thịt không thể bỏ qua. Có xuất xứ từ vùng Nam Mỹ rực rỡ sắc màu, món thịt nướng thường được gọi với cái tên Churrasco đặc biệt được yêu thích trên bàn ăn thường ngày. Mang đậm nét văn hòa vào từng thớ thịt, Churrasco sẽ khiến thực khách ngất ngây trước hương vị đậm đà, quyến rũ và phong cách thưởng thức độc đáo, phóng khoáng hệt như con người nơi đây.
Có nguồn gốc từ lối sống du mục của người Gauchos (hay còn gọi là cao bồi), nơi họ g.iết mổ gia súc làm thực phẩm mỗi ngày. Từ thời điểm đó, người dân đã quen với việc cùng nhau g.iết một con bò lớn, xiên và nướng chúng trực tiếp trên bếp lửa. Trải qua thời gian dài, thịt nướng Churrasco đã trở thành nét văn hóa đặc trưng của nền ẩm thực nơi đây.
Thông thường, để chế biến món Churrasco người dân vùng này sẽ sử dụng các loại thịt cừu, thịt bò, thịt lợn hoặc đôi khi là cánh gà, xúc xích hay tôm. Tưởng chừng đơn giản nhưng để tạo nên hương vị quyến rũ, người đầu bếp cần để tâm tới khâu tẩm ướp, nêm nếm gia vị. Các loại gia vị đặc trưng của vùng Nam Mỹ ngấm dần vào miếng thịt khổng lồ khiến bạn chỉ nhìn qua đã chẳng thể kìm lòng đợi đến lúc chín mềm, thơm phức.
Chưa dừng lại ở công cuộc tẩm ướp cầu kỳ, cách người Nam Mỹ làm chín Churrasco cũng hấp dẫn, kích thích trí tò mò của bất cứ ai. Tảng thịt lớn xiên trong que gỗ dài, đặt trên đống than đang rực lửa đỏ. Sức nóng của “gian bếp tự nhiên” dần len lỏi, thấm vào từng thớ thịt khiến tảng lớn chín đều nhưng không hề cháy đen, đắng ngắt. Những thực khách sành ăn đã khẳng định, miếng thịt Churrasco ngon phải vương mùi khói xông vừa phải, có màu vàng đặc trưng và khi nếm thử sẽ cảm nhận vị mềm thơm. Món ăn độc đáo của nền văn hóa Mỹ Latin mất thời gian dài để hoàn thành nên nếu bạn không có nhiều kiên nhẫn, Churrasco chắc không phải món ăn phù hợp.
Ăn kèm với Churrasco thường xuất hiện tương chirimol, bánh tortilla hay các loại salad tươi mát và cả các loại bia, trà Yerba Mate. Trong những buổi tiệc gặp mặt cuối tuần, mọi người sẽ cùng nhau quây quần bên bếp lửa, trò chuyện rồi nếm thử từng miếng thịt đượm vị khói, đậm đà hương thơm khó cưỡng. Họ có thể tổ chức bữa ăn ấm cúng ở bất cứ đâu như trên sân thượng thoáng mát, trong sân vườn phía sau nhà hay thậm chí ngay tại bãi biển với sóng biển, gió thổi mát rượi tâm hồn.
Ảnh: Internet
Ngày nay, Churrasco đã trở thành món ăn “có tiếng”, xuất hiện khắp mọi nơi trên thế giới. Ngay tại những nhà hàng sang trọng, thịt nướng mang hương vị Latin n.óng b.ỏng, sôi nổi thường được phục vụ dưới dạng buffet hoặc theo yêu cầu của thực khách. Trong không gian luôn rực rỡ của Brazil, Uruguay, Argentina và cả các nước Nam Mỹ, được thưởng thức những miếng thịt nướng thơm ngon khó cưỡng sẽ càng khiến bạn nhớ mãi về chuyến du lịch để đời.
Đổi món với thịt nướng thơm lừng
Món thịt nướng thơm ngon dễ ăn sẽ khiến bữa cơm thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Phần nguyên liệu trộn thịt:
– Thịt ba chỉ (hoặc thịt vai): 500g
– Ngũ vị hương: 1 -2 gói
– Sả: 5 củ; tỏi: 1 củ
– Mật ong: 1 thìa
– Dầu hào: 1 thìa
– Dầu ăn: 1-2 thìa
– Dừa, vừng.
– Bún ăn, rau thơm ăn kèm.
(Sả, tỏi bóc vỏ rửa sạch, sả thái nhỏ sau đó cho vào máy xay lẫn cùng sả và tỏi; dừa bào sợi; phần còn lại giã lấy nước cốt dừa hay có thể dùng nước cốt dữa bán sẵn tùy thích).
Phần nguyên liệu làm mắm chấm:
– Nước mắm
– Đường
– 1 -2 quả chanh;
1 củ cà rốt;
1-2 quả dưa chuột-
1-2 củ tỏi bóc vỏ băm nhỏ-
1 quả ớt
Các nguyên liệu được rửa sạch trước khi cho vào chế biến.
Cách làm:
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU NƯỚNG:
Bước 1: Thịt sơ chế sạch, thái mỏng.
Bước 2: Sau đó cho hỗn hợp sả, tỏi vào.
Bước 3: Thêm 1 thìa canh mật ong, 1/2 thìa bột nêm.
Bước 4: Thêm 1 thìa canh dầu hào cùng 2 thìa canh dầu.
Bước 5: Rắc đều ngũ vị hương và trộn đều nguyên liệu. Ướp gia vị khoảng 30 phút.
Bước 6: Rải từng lớp thịt mỏng lên vỉ nướng và nướng thịt bằng than hoa cho đến hết phần nguyên liệu.
HÒA MẮM CHẤM THỊT NƯỚNG:
– Chuẩn bị 30g nước cốt chanh; 30g đường; 30g nước mắm; 100g nước lọc; tỏi, ớt vừa đủ. Hòa nước sôi để nguội với đường, rót nước mắm vào.
– Cuối cùng là cho nước cốt chanh, ớt, tỏi hòa cho đều. Trước khi ăn cho cà rốt, dưa chuột vào mắm trộn đều là được.
Thịt nướng chấm mắm chua ngọt ăn kèm với bún và rau thơm các loại sẽ là giải pháp hữu hiệu cho những bạn chán cơm trong những ngày hè nóng bức thế này.
Chúc bạn thành công với cách làm thịt nướng dễ ăn, thơm lừng này cho cả nhà!
