Kim chi hầm là một trong những món ăn được yêu thích nhất trong ẩm thực Hàn Quốc.
Chuẩn bị:
– Kim chi cắt miếng vừa ăn
– 1 chén nước muối kim chi
– Thịt ba chỉ
– Đậu phụ cắt nhỏ
– 3 cây hành lá
– 1 củ hành tây thái lát
– 1 thìa cà phê muối
– 2 thìa cà phê đường
– 2 thìa cà phê ớt Hàn Quốc
– 1 muỗng canh tương ớt
– 1 thìa cà phê dầu mè
– 2 chén nước luộc gà hoặc bò
Với phần nước dùng:
– 7 con cá cơm khô
– 1/3 cốc củ cải thái lát mỏng
– Rong biển
– 3 cây hành lá
– 4 cốc nước
Cách làm:
Làm nước dùng:
Bước 1: Cho cá cơm, củ cải, hành lá, rong biển vào nồi. Thêm nước và đun sôi khoảng 20 phút trên lửa lớn.
Bước 2: Hạ nhiệt xuống thấp và đun thêm 5 phút nữa.
Bước 3: Đổ phần nước dùng ra bát và để qua 1 bên.
Làm kim chi hầm
Bước 1: Đặt kim chi và nước muối kim chi vào nồi nông. Thêm thịt lợn, hành tây và hành lá vào nồi.
Bước 2: Nêm muối, đường, ớt bột, dầu mè lên và thêm phần nước dùng đã chuẩn bị vào.
Bước 3: Đậy nắp và đun 10 phút trên lửa lớn.
Bước 4: Mở nắp và khuấy đều các nguyên liệu trong nồi. Cho đậu phụ lên trên, tiếp tục đun sôi thêm 10-15 phút nữa.
Bước 5: Cắt nhỏ 1 cây hành lá rồi cho vào nồi hầm. Tắt bếp và có thể dùng kèm cơm nóng.
Cách nấu canh kim chi thịt bò chuẩn vị Hàn Quốc
Vị cay nồng của kim chi kết hợp với từng thớ thịt bò thơm mềm, thêm vào đó là vị béo ngậy của đậu hũ trắng sẽ mang hương vị ẩm thực Hàn Quốc đến gần với bạn hơn.
Nguyên liệu:
– Thịt bò 300 gr
– Cá khô 10 gr
– Đậu hũ trắng 2 miếng
– Kim chi 300 gr
– Nấm kim châm 200 gr
– Hành tây 1 củ
– Hành lá 5 nhánh
– Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh
– Dầu ăn 1 muỗng canh
– Nước 1 lít
– Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách làm:
– Thịt bò bạn mua về rửa sạch qua với nước, cắt miếng vừa ăn. Sau đó cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào ướp cùng với thịt bò 15 phút.
– Nấm kim châm rửa sạch và cắt bỏ phần chân nấm. Đậu hủ trắng cắt khối vuông vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Hành lá cắt rễ rửa sạch với nước, sau đó cắt nhuyễn.
– Bạn cho 1 lít nước vào nồi cùng 10gr cá khô, đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn dùng rây lọc bỏ xác cá cơm, giữ lại được luộc để nấu canh.
– Bạn cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi bạn cho 300gr thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn. Xào đến khi thịt bò vừa chín tới, bạn cho lần lượt 300gr kim chi, hành tây vào nồi tiếp tục xào thêm 3 – 5 phút cho tất cả săn đều lại.
– Tiếp theo cho nước luộc cá cơm vào và nêm thêm 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc. Đậy nắp nồi lại nấu với lửa lớn trong vòng 5 phút.
– Sau 5 phút, bạn mở nắp ra cho đậu hủ cùng với nấm kim chi vào nồi nấu thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
– Cho hành lá cắt nhuyễn và ớt cắt lát (nếu thích) để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!
– Vậy là món canh kim chi thịt bò của cũng đã hoàn thành chỉ với vài bước làm đơn giản. Nước canh nóng hổi, cùng với vị chua chua cay cay của kim chi kết hợp với thịt bò mềm, thơm ngon khiến ai cũng không thể cưỡng lại được.
Món canh này bạn ăn với cơm trắng cũng rất ngon đó nha! Nhanh tay vào bếp để trổ tài cho gia đình thưởng thức thôi nào.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
