Trứng gà là nguyên liệu quen thuộc được nhiều người yêu thích. Thay vì luộc, rán, ốp la như thông thường bạn có thể chế biến trứng theo những cách này.
Ảnh minh họa.
– Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc và bỏ ruột sau đó thái thành từng lát mỏng rồi ngâm trong tô nước lạnh từ 3-5 phút. Vớt mướp đắng ra để ráo nước. Cắt rễ, rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
– Đ.ập trứng vào bát, thêm gia vị và trộn đều hỗn hợp.
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Cho tiếp mướp đắng vào xào. Nêm nếm cho vừa khẩu vị và đảo đều tay cho gia vị thấm đều mướp đắng.
– Đổ trứng vào xào cho đến khi trứng và mướp đắng chín mềm.
– Cho hành lá vào đảo đều, rắc thêm chút hạt tiêu và tắt bếp.
Bí quyết đến món ăn không quá đắng là không nên xào chín kĩ. Xào kĩ khiến mướp đắng ngả màu và mất đi hương vị thơm ngon.
– Hành tây, cà rốt bỏ vỏ rửa sạch rồi thái hạt lựu. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
– Đ.ập trứng vào tô lớn, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp. Lấy rây lọc hỗn hợp trứng cho mịn. Sau đó đổ hỗn hợp hành tây, cà rốt, hành lá vừa thái hạt lựu vào và nêm nếm vừa khẩu vị.
– Bắc chảo lên bếp, phết một lớp mỏng dầu ăn lên chảo. Múc một vá hỗn hợp trứng vào chả, hạ lửa nhỏ. Lắc nhẹ chảo để trứng tràn thành một lớp mỏng trên chảo. Tiếp đến bạn dùng đũa nhẹ nhàng cuộn trứng lại. Cuộn xong bạn cẩn thận kéo trứng về mép chảo để dễ dàng tiếp tục cuộn trứng cho đến hết nguyên liệu.
– Khi đã cuộn hết, bạn chiên trứng cho chín đều trong khoảng 1 phút, bỏ ra đĩa và d.ùng d.ao c.ắt thành từng khoanh tròn vừa ăn.
– Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Dùng thìa nghiền nát đậu phụ non qua rây lọc, cho hỗn hợp đậu phụ mịn vào tô lớn. Tách lòng đỏ trứng gà vào tô, dùng đũa trộn đều hỗn hợp cho hòa tan.
– Cho cà rốt, đậu phụ vào hỗn hợp trứng và trộn đều. Sau đó chia hỗn hợp ra các bát sứ vừa ăn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào nồi hấp, làm chín trong khoảng 15-20 phút.
TOP 10 món ngon từ trứng ăn hoài không ngán
Trứng là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, nguyên liệu quen thuộc trong hầu hết các bữa cơm gia đình hàng ngày. Hãy cùng khám phá những món ngon từ trứng giúp bạn trổ tài nội trợ của mình với gia đình và bạn bè nhé!
1. Trứng xào mướp đắng
Trứng xào mướp đắng với hương vị hấp dẫn
Nguyên liệu:
1 – 2 quả mướp đắng vừa phải
2 quả trứng gà hoặc trứng vịtHành tím, hành láNước mắm, muối và hạt nêm
Cách thực hiện:
B1: Sơ chế nguyên liệuRửa sạch mướp đắng, bổ đôi theo chiều dọc và bỏ ruột.Thái từng lát mỏng vừa ăn rồi ngâm trong tô nước lạnh từ 3 – 5 phút.Vớt mướp đắng ra cho ráo nước.Cắt rễ, rửa sạch hành lá, thái nhỏ.Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ.B2: Đ.ập trứng vào bát, thêm gia vị và trộn đều hỗn hợp.B3: Đun nóng dầu trên chảo, đổ hành tím vào phi cho đến khi chuyển màu cánh gián thì cho mướp đắng vào xào. Nêm nếm cho vừa khẩu vị và đảo đều tay cho gia vị thấm đều mướp đắng.B4: Đổ trứng vào xào cùng cho đến khi trứng và mướp đắng chín mềm.B5: Cho hành lá vào đảo đều, rắc thêm chút hạt tiêu và tắt bếp.
Để món ăn không quá đắng, bạn không nên xào mướp đắng chín kĩ, mướp đắng sẽ ngả màu và mất đi hương vị thơm ngon.
2. Trứng cuộn rau củ
Món trứng cuộn rau củ giàu dinh dưỡng
Nguyên liệu:
3 – 4 quả trứng gà
Hành tây, cà rốt, hành lá
Nước mắm, muối và hạt nêm
Cách thực hiện:
B1: Sơ chế nguyên liệuBóc vỏ, rửa sạch hành tây, cà rốt và thái hạt lựu. Rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ.B2: Làm hỗn hợp trứngĐập trứng vào tô lớn, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp. Dùng một cái rây lọc hỗn hợp trứng cho mịn.Đổ hỗn hợp hành tây, cà rốt, hành lá vừa thái hạt lựu vào và nêm nếm vừa khẩu vị.B3: Chiên và cuộn trứngĐun nóng chảo và phết một lớp dầu mỏng lên chảo rồi múc một vá hỗn hợp trứng vào chảo, hạ lửa nhỏ.Lắc chảo nhẹ nhàng cho trứng tràn thành một lớp mỏng trên chảo.Dùng đũa nhẹ nhàng cuộn trứng lại.Sau khi cuộn một cuốn, cẩn thận kéo trứng về mép chảo để dễ dàng tiếp tục cuộn trứng cho đến hết nguyên liệu.B4: Sau khi cuộn hết, tiếp tục chiên trứng cho chín đều trong khoảng 1 phút. Bỏ ra đĩa, d.ùng d.ao c.ắt thành từng khoanh tròn vừa ăn là hoàn thành.
3. Trứng sốt chua ngọt
Trứng sốt chua ngọt cho bữa tối gia đình
Nguyên liệu:
10 – 15 quả trứng cút (tùy khẩu phần người ăn)
Hành lá, mè rang, tỏi, hành tím
Tương cà, đường, tương ớt, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cách thực hiện:
B1: Sơ chế nguyên liệuRửa sạch trứng cút, bỏ vào nồi luộc chín trong khoảng 7 – 10 phút.Vớt trứng ra, thả vào tô nước lạnh ngâm 5 – 7 phút và bóc vỏ.Cắt rễ, thái nhỏ hành lá thành từng khúc.Bóc vỏ hành tây, tỏi và băm nhỏ. B2: Pha c
hế sốt chua ngọt
Trộn tương ớt, đường, nước mắm, tiêu, tương cà, giấm và hạt nêm vào một tô lớn. Thêm chút nước lọc vào, dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.
B3: Đun nóng dầu trên chảo, chiên trứng cút cho tới khi lòng trắng bên ngoài chuyển màu vàng và săn lại. Sau đó vớt trứng ra để ráo dầu.B4: Tiếp tục cho hành tím và tỏi vào đảo đều đến khi thơm thì đổ hỗn hợp sốt chua ngọt vào. Khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ, om khoảng 1 – 2 phút cho gia vị ngấm đều, rắc đều hành lá lên trên và tắt bếp.
4. Trứng khuấy
Trứng khuấy vừa lạ miệng, vừa lạ mắt
Nguyên liệu:
2 quả trứng
80 ml sữa tươi không đường
6 gram bột ngô, 5 gram bơ, hạt nêm, tiêu, hành lá cắt nhỏ
Cách thực hiện:
B1: Sơ chế nguyên liệuCho 80ml sữa và 6 gram bột ngô vào tô lớn, dùng đũa khuấy đều cho bột ngô tan hoàn toàn.Đập 2 quả trứng vào, tiếp tục khuấy đều.Cắt nhỏ hành lá, rắc chút hạt nêm và tiêu vào.B2: Đun nóng chảo, cho 5 gram bơ vào đun tan chảy ở lửa nhỏ, cho hỗn hợp trứng vào, dàn đều khắp chảo. Khuấy đều trứng cho đến khi chín tới, cô đặc vừa phải thì tắt bếp và cho ra đĩa.
Bạn không nên để món trứng này chín kỹ vì sẽ làm trứng khô và giảm độ ngậy béo đặc trưng.
5. Trứng hấp đậu phụ
Đổi vị với trứng hấp đậu phụ thanh mát
Nguyên liệu:
3 quả trứng gà
100 gram đậu phụ non
20 gram cà rốt
100 ml nước ninh gà
Cách thực hiện:
B1: Sơ chế nguyên liệuRửa sạch cà rốt và thái hạt lựu.Dùng thìa nghiền nát đậu phụ non qua rây lọc, cho hỗn hợp đậu phụ mịn vào tô lớn.Tách lòng đỏ trứng gà cho vào tô, dùng đũa trộn đều hỗn hợp trứng cho hòa tan.B2: Tiến hành hấp trứng Cho cà rốt, đậu phụ vào hỗn hợp trứng và trộn đều.Chia hỗn hợp vào các bát sứ vừa ăn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.Cho vào nồi hấp, làm chín trong khoảng 15 – 20 phút.
6. Trứng rán ngải cứu
Trứng rán ngải cứu ăn hoài không ngán
Nguyên liệu:
2 – 3 quả trứng gà
1 nắm ngải cứu (tùy khẩu phần người ăn)
Hành tím
Nước mắm, bột ngọt và hạt tiêu
Cách thực hiện:
B1: Sơ chế nguyên liệuRửa sạch ngải cứu, bỏ phần nhánh già và lá úa, chỉ để lại phần lá non.Ngâm lá ngải cứu vào nước muối khoảng 3 – 5 phút, rửa lại với nước sạch và để ráo nước.Thái ngải cứu thành từng khúc nhỏ và cho vào tô.Bóc vỏ, thái hành tím thành từng lát mỏng.B2: Đ.ập trứng gà vào tô ngải cứu. Cho chút nước mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu và hành tím thái lát vào, dùng đũa trộn đều hỗn hợp.B3: Đun nóng dầu trên chảo, đổ hỗn hợp vào, để lửa vừa phải. Dùng đũa dàn đều hỗn hợp ra khắp chảo và đun trong khoảng 1 – 2 phút.B4: Dùng đũa kiểm tra mặt dưới trứng. Khi hỗn hợp se lại, nhẹ nhàng lật mặt còn lại để rán tiếp 1 – 2 phút nữa.Nếu bạn muốn ăn trứng mềm, khi trứng chín tới thì tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.Nếu bạn muốn ăn trứng chín kĩ hơn, hãy chiên trứng cho đến khi hai mặt trứng hơi xém vàng thì tắt bếp.
7. Salad trứng
Salad trứng lành mạnh, kiểm soát cân nặng hiệu quả
Nguyên liệu:
2 quả bơ chín vừa
10 quả cà chua bi
2 quả trứng gà
100 gram rau xà lách
1 quả chanh1 nắm nhỏ lá bạc hà
Dầu ô liu, sốt mayonnaise, giấm, muối, tiêu đen, mè rang
Cách thực hiện:
B1: Sơ chế nguyên liệuRửa sạch cà chua bi và bổ đôi.Bơ bóc vỏ, cắt thành những miếng nhỏ hình vuông.Rửa sạch, ngâm xà lách trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 phút, sau đó vớt ra, để ráo nước và cắt thành từng khúc.B2: Làm chín nguyên liệuRửa sơ trứng, bỏ vào nồi luộc chín khoảng 10 – 15 phút.Vớt trứng ra, ngâm vào tô nước lạnh 2 – 3 phút, sau đó bóc vỏ.Dùng dao cắt dọc trứng thành bốn phần.B3: Chế biến sốt trộn saladCho 1 thìa canh dầu ô liu, 1 muỗng canh sốt mayonnaise, chút giấm và muối vừa khẩu vị.Đổ nước cốt chanh vào, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn tan.B4: Trình bày Cho cà chua bi, xà lách vào hỗn hợp nước sốt, dùng đũa đảo đều cho thấm gia vị.Tiếp tục cho bơ và trứng vào, đảo nhẹ nhàng để không bị nát.Rắc chút mè rang, hạt tiêu xay và nhúm bạc hà lên trên trang trí cho hấp dẫn.
8. Trứng đúc thịt
Trứng đúc thịt ngon miệng, thơm mềm
Nguyên liệu:
250 gram thịt nạc vai xay nhuyễn
4 quả trứng gà
1 củ hành tím
Nước mắm, muối
Cách thực hiện:
B1: Sơ chế nguyên liệuBóc vỏ hành tím và băm nhỏ.Đập trứng ra tô, dùng đũa khuấy đều.Cho thịt xay, hành tím băm nhỏ, nước mắm, muối và chút dầu ăn vào hỗn hợp trứng, trộn đều cho ngấm gia vị.B2: Làm chín món ănĐun nóng dầu trên chảo, đổ hỗn hợp trứng vào và dàn đều khắp chảo. Đậy vung để trứng chín trong khoảng 3 – 5 phút ở lửa vừa phải.Dùng đũa kiểm tra mặt dưới trứng. Khi trứng se lại, nhẹ nhàng lật mặt còn lại để rán tiếp 3 – 5 phút là hoàn thành món ăn. 9. Trứng ngâm nước tương
Trứng ngâm nước tương Hàn quốc ai ăn cũng mê đắm
Nguyên liệu:
10 quả trứng gà củ hành tây,
1 củ tỏi, 3 củ hành tím
10 quả ớt, hành lá
200 ml nước tương
250 ml nước lọc
10 gram mè rang
Đường, muối, rượu trắng, giấm
Cách thực hiện:
B1: Sơ chế nguyên liệuRửa sạch hành lá và cắt thành từng khúc nhỏ.Tỏi, hành tím, ớt tươi thái thành lát mỏng.Lột vỏ hành tây, rửa sạch, thái hạt lựu.B2: Luộc trứngĐun nước luộc trứng. Cho chút giấm và muối để dễ bóc vỏ.Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, cho từng quả vào nồi, dùng đũa đảo trứng xoay đều nhẹ nhàng.Sau khi chín, lòng đỏ trứng sẽ nằm ở giữa và không bị dồn về phía nào. Để có lòng đào, thời gian luộc trứng dao động khoảng 6 – 7 phút. B3: Vớt trứng ra tô nước đá lớn khoảng 3 – 5 phút rồi bóc vỏ.B4: Cho 2 muỗng canh đường, 1 thìa rượu trắng vào nồi, đun sôi cho đến khi đường hòa tan hết. Nêm nếm vừa khẩu vị rồi tắt bếp.B5: Sau khi nước tương nguội, cho hỗn hợp hành tây, hành lá, tỏi, ớt, hành tím, mè rang vào trộn đều.B6: Xếp trứng vào hũ thủy tinh sạch, đổ hỗn hợp nước tương ngập trứng, đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Ngâm khoảng 6 tiếng cho thấm gia vị là có thể thưởng thức được
. 10. Trứng om coca
Trứng om coca lạ miệng, cực ngon
Nguyên liệu:
10 quả trứng gà
500ml coca
70ml nước tương, hoa hồi, quế
Cách thực hiện:
B1: Sơ chế nguyên liệuĐun nước, thả trứng vào nồi luộc chín trong khoảng 8 – 10 phút.Vớt trứng ra, ngâm vào tô nước lạnh trong 2 – 3 phút, sau đó bóc vỏ.B2: Om trứng với cocaĐổ coca, nước tương, hoa hồi và quế vào nồi đun sôi ở lửa lớn.Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, bỏ trứng vào tiếp tục đun khoảng 15 phút cho đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp và cho ra bát.Dùng màng bọc thực phẩm gói lại và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 – 4 ngày để gia vị ngấm đều và thưởng thức.
Cách làm trứng cuộn Hàn Quốc với rau củ, xúc xích trình bày hấp dẫn Cách làm trứng cuộn Hàn Quốc chỉ mất 15 phút thực hiện, đặc biệt là món ăn rất là quen thuộc được các fan phim Hàn “oppa” vô cùng yêu thích. Với những nguyên liệu đơn giản có sẵn trong tủ lạnh, bạn chỉ cần khéo léo biến tấu một chút là đã có thể tự làm cho mình một món trứng cuộn…
