Hướng dẫn cách làm món bánh bột lọc từ bánh tráng siêu ngon, siêu đơn giản:
Bạn đang đọc: Tự làm bánh bột lọc từ bánh tránh vừa nhanh vừa dễ ai cũng làm được !
Không cần nhào bột kỳ công, với cách làm món bánh bột lọc từ bánh tráng mà iunauan chia sẻ ngày hum nay, các nàng sẽ không mất quá nhìu thời gian để “mân mê” nhào nặn bột, vừa nhanh gọi vừa tiện lợi mà vẫn có những chiếc bánh bột lọc thơm ngon đổi vị cho bữa sáng ý. Bánh bột lọc vốn dĩ là món ăn mình rất nghiện, lúc trước thì thường hay mua sẵn thôi vì nghĩ để làm bánh bột lọc cũng mất khá nhìu thời gian. Nhưng từ khi biết đến cách làm món bánh bột lọc từ bánh tráng thì mình đã tự tay làm đươc những chiếc bánh bột lọc thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức. Nào, cùng tham khảo ngay cách làm món bánh bột lọc siêu ngon, siêu đơn giản mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt ba chỉ: 200 gram
Bánh tráng: 1 ít1 củ hành tím bằm nhỏ,
Gia vị gồm: nước mắm ngon, hạt tiêu, hạt nêm, dầu điều
Lá chuối để gói bánh
Phần thực hiện:
Bước 1: Với món bánh bột lọc từ nguyên liệu tôm và thịt là nguyên liệu rất quan trọng đấy nhé. Tôm chuẩn nhất để làm nên món bánh bột lọc là tôm đất (hoặc nếu không có có thể dùng tôm mùa), chọn những con tôm có kích thước nhỏ bằng đốt ngón tay thôi nhé, tôm nhỏ mới đậm gia vị và vừa vặn với chiếc bánh bột lọc. Khác với những loại bánh khác, riêng bánh bột lọc tôm các nàng chỉ cần sơ chế rửa sạch bỏ đầu, rút chỉ đen, giữ nguyên phần vỏ tôm nhá. Thịt ba chỉ chọn miếng thịt ba chỉ ngon, có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, miếng thịt không được long rời. Thịt ba chỉ mua về xát muối rửa sạch, thái miếng nhỏ bằng đốt ngon tay. Tôm các nàng đem ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê dầu mầu điều để tạo màu cho đẹp mắt, 1/2 số hành khô bằm nhuyễn. Tương tự thịt ba chỉ các nàng cũng đem ướp với tỷ lệ như vậy nhé. Ướp tôm và thịt thành 2 đĩa riêng và ướp khoảng 20 phút cho nguyên liệu được ngấm gia vị trước khi mang rang nhé
Bước 2: Trong lúc chờ tôm và thịt được ngấm gia vị thì chúng mình cùng đi sơ chế lá chuối nhé: lá chuối cần được rửa sạch sẽ, cắt thành từng miếng nhỏ để lát chúng mình gói bánh, lau khô, có thể đem luộc qua, phơi nắng hay nướng qua cho lá chuối được mềm mới có thể đem gói bánh được.
Bước 3: Thịt và tôm sau khi ướp đủ thời gian chúng mình sẽ đem rang nguyên liệu này nhé. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 1.5 thìa cà phê dầu ăn. Dầu ăn nóng các nàng trút thịt ba chỉ vào, đảo đều trên lửa vừa đến khi thịt săn lại thì cho tôm vào, đảo đều cùng với thịt, đảo tới khi thịt hơi xém, hòa quyện cùng với tôm ngả màu vàng đẹp mắt là hoàn thành
Bước 4: Bánh tráng các nàng đem nhúng nước cho nở rùi đặt 1 con tôm, 1 miếng thịt rùi cuộn bánh tráng lại thành hình chữ nhật. Lá chuối phết 1 chút dầu ăn rùi xếp phần bánh tráng đã bọc tôm thịt và gói lại như khi chúng mình gói bánh bột lọc thông thường nha. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết số nhân bánh bột lọc nha
Bước 5: Làm chín bánh bột lọc có thể dùng nồi hấp hoặc quay bằng lò vi sóng. Cá nhân mình thích mang hấp vì sẽ đều và nhân có độ mềm hơn. Hấp bánh khoảng 15 phút tính từ lúc nước sôi là bánh chín (hoặc quay trong lò vi sóng thì chừng 10 phút nha)
Bánh bột lọc có thể pha nước mắm chua ngọt hoặc đơn giản chỉ cần chấm chút tương ớt cay cay là đã tròn vị lắm rùi. Nước mắm chua ngọt thì mình thường pha như thế này; cho vào bát con 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa nước chanh, 3 thìa nước lọc, có thể thêm chút ớt xanh (nếu có) rất là thơm và hợp vị. Bánh bột lọc được làm từ bánh tráng với cách làm siêu siêu đơn giản các nàng nhỉ? Chả mất quá nhìu công thực hiện mà chúng mình vẫn có ngay đĩa bánh bột lọc thơm phức, nóng hổi cho bữa sáng để cả nhà cùng thưởng thức. Nhìn những bánh bột lọc nhỏ xinh thế kia thôi nhưng ăn cũng khá là chắc dạ và đầy đủ dinh dưỡng cho bữa sáng rùi. Bánh bột lọc với phần vỏ dai dai, ẩn sâu bên trong là những con tôm đỏ au, thịt ba chỉ ngậy thơm hòa quyện chấm cùng chút nước mắm chua chua ngọt ngọt là nhất rùi ý. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món bánh bột lọc ngon tuyệt cú mèo mà iunauan vừa chia sẻ nhá
Bánh bột lọc món ăn chứa đựng tâm tình sau lớp lá
Huế là thiên đường của đồ ăn vặt, trong đó không thể kể tới bánh bột lọc. Dù là bánh bột lọc trần hay những tấm bánh gói lá thì đây vẫn là món ăn đi dọc chiều dài lịch sử Huế.
THỨ BÁNH NGON DẺO SAU TỪNG LỚP LÁ
Với người Huế, bánh bột lọc Huế vốn đơn giản chỉ là thức quà, được các mê, cac o chế biến thành một món ngon làm đẹp lòng chồng con, xóm giềng, bè bạn… Thế nhưng, nhờ đôi bàn tay khéo léo, cách chế biến riêng mà từ lâu bánh bột lọc đã tồn tại song song với những thương hiệu đặc sản khác của Huế.
Nếu ví bánh bột lọc trần như cô gái thành thị mang vẻ đẹp khỏe khoắn, năng động, hiện đại, luôn cởi mở và dễ gần thì bánh bột lọc gói như cô gái Huế e ấp, dịu dàng trong tà áo dài và nón lá duyên dáng.
Nhiều khách du lịch, sau khi đã rong ruổi từng con phố hay thả hồn bên dòng sông Hương phải tìm bằng được góc phố bán bánh bột lọc để được vừa nghỉ chân, vừa thưởng thức rồi râm ran đôi ba câu chuyện.
Tìm hiểu thêm: Công thức nấu món đậu phụ giúp ngăn ngừa lão hóa, đẹp da tóc
Bánh bột lọc Huế
Trong các chuyến du lịch Huế, du khách có thể dễ dàng tìm được cơ hội để thưởng thức món bánh bột lọc. Bánh bột lọc bình dị cả về mặt nguyên liệu và cách chế biến. Tuy nhiên, không vì thế mà món bánh này kém hấp dẫn trong mắt khách du lịch.
Để làm nên được những chiếc bánh bột trong trong và dẻo, béo ngậy và thơm thì nguyên liệu cần là bột năng, ba chỉ, tôm cùng mùi thơm đặc trưng của lá chuối. Trước khi bắt đầu làm phần bỏ bánh, người dân Huế thường làm phần nhân trước. Những con tôm tươi được làm sạch và cắt bỏ đầu đuôi, thịt ba chỉ cũng được cắt nhỏ, mang đi rim khô rồi để nguội.
Những chiếc bánh bột lọc nhân béo ngậy.
Sau khi xong phần nhân bánh, người Huế bắt đầu nhào nặn vỏ bánh. Đây là một công đoạn khá đơn giản, tuy nhiên nếu chưa có nhiều kinh nghiệm thì rất nhiều người phải chật vật ở công đoạn này. Lý do chính là vì bột năng là loại bột dễ bị chảy khi pha nước, không có độ dẻo nhất định như bột nếp hoặc bột mì. Để làm nên những chiếc vỏ bánh hoàn hảo từ bột năng, người Huế phải nhào bột trước với một ít muối, đường và dầu ăn, nhào đều tay để bột mịn và dẻo.
Khâu tạo hình và gói bánh cũng khá quan trọng. Người ta chọn lá chuối để gói bánh bởi mùi thơm đặc biệt. Người gói bánh phải đảm bảo bánh gói cho nhanh, cho khéo. Lá chuối rửa sạch, xé ra từng miếng, để ráo. Hơ lá trên lửa trước khi quét xíu dầu phộng, múc từng phần nhỏ bột đặt vào giữa lá, dùng tay dần mỏng bột, đặt tôm vào giữa, dần bột nối các góc và mép bột lại, gấp hai mép lá chồng lên nhau, bẻ hai đầu xuống dưới. Mỗi chiếc bánh bột lọc bọc một con tôm. Cuối cùng nhẹ nhàng xếp những chiếc bánh bột lọc xinh xinh vào nồi hấp cách thủy, chừng 15 phút là bánh chín.
>>>>>Xem thêm: Thưởng thức Lẩu cháo sườn phố Quán Sứ
Từng lớp lá chuối bọc lấy lớp bánh bột lọc.
NHỮNG ĐỊA CHỈ ĂN BÁNH BỘT LỌC NGON Ở HUẾ
Ai đến Huế cũng tìm bằng được bánh lọc gói mua về làm quà, bởi bánh rất tiện để đóng gói và vận chuyển xa mà không bị giảm hương vị cũng như muốn thưởng thức thứ bánh trứ danh này. Đến Huế bạn có thể tìm đến những con phố chuyên bánh bột lọc như: Võ Thị Sáu, Lê Thánh Tông, Phạm Hồng Thái, Trương Định, Nguyễn Huệ.. Thậm chí có thể thưởng thức ở những gánh hàng rong hay ghé thăm chợ Đông Ba nhé!
Bánh bột lọc cũng như con người Huế: thuần khiết và thanh lịch. Đã ghé Huế thì nhất định phải thử bánh bột lọc, để hiểu con người cũng như văn hóa Huế. Dulich24.com.vn mong bạn có một chuyến đi Huế nhiều trải nghiệm thú vị.
