Bắp rang là món ăn vặt gợi nhớ thời thơ ấu của nhiều người, chỉ gồm hạt bắp khô, đường và dầu ăn.
Bắp rang là món ăn vặt ngon, dễ làm, được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu làm bắp rang cũng rất đơn giản, cách làm nhanh. Trước đây, khi chưa có các hàng quà vặt, nhiều gia đình cũng thường tự nổ bắp rang tại nhà nên món ăn này trở thành một phần ký ức t.uổi thơ của nhiều người.
Bạn chỉ cần chuẩn bị hạt bắp khô (hạt ngô), dầu ăn, đường. Đây là 3 nguyên liệu cơ bản của bắp rang ngày xưa khi chưa có nhiều bơ sữa, phô mai và nhiều loại hương liệu khác. Đầu tiên, bạn lót một lớp giấy bạc xuống đáy chảo và chuẩn bị một miếng giấy bạc để đậy lên phía trên. Giấy bạc vừa giúp làm nóng nhanh hơn vừa để tạo thành một túi đựng bắp rang tiện lợi 2 trong 1.
Tiếp đó, bạn cho hạt bắp khô vào, một chút dầu ăn, một chút đường, bật lửa nhỏ, đảo nhẹ cho hạt bắp ngập trong dầu ăn rồi đậy lớp giấy bạc phía trên lên. Lưu ý nhớ gập mép lại để khi bắp nổ không b.ắn ra ngoài. Sau đó, bạn tiếp tục để lửa nhỏ và đợi đến khi hạt bắp đã nổ hết rồi rạch một đường nhỏ phía trên túi bạc là đã có thể thưởng thức.
Tuỳ theo khẩu vị từng nhà, bạn có thể thêm một chút bơ cho thơm và ngậy. Sau khi nổ xong, để bắp thêm thơm ngon, bạn có thể lắc thêm một lớp bột phô mai để bột bám đều là được. Bắp rang thơm ngậy, giòn giòn, phù hợp làm snack để cả nhà cùng nhau thưởng thức khi xem tivi…
Tự làm cơm cháy mỡ hành giòn rụm siêu ngon
Tự làm cơm cháy mỡ hành không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo vệ sinh bởi quá trình tự phơi sạch sẽ và cơm được chiên bằng dầu ăn mới.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để tự làm cơm cháy mỡ hành:
500g gạo nếp
Muối, đường, dầu ăn, gia vị, nước mắm
Hành lá, ớt
Gạo vo sạch ngâm khoảng 2 giờ rồi để ráo nước, trộn với một nhúm muối.
Cho gạo vào nồi, đổ nước bằng mặt gạo rồi nấu thành xôi.
Khi xôi chín dàn ra khay và ấn c.hặt t.ay, cho vào tủ lạnh qua đêm cho xôi se mặt lại.
Nếu trời có nắng hoặc không có lò nướng bạn có thể đem phơi cho cơm khô lại, còn không thì nhanh nhất là cho vào lò sấy ở 100 – 110 độ 3 lần, mỗi lần độ 30 phút.
Khi hạt gạo trong và khô lại là xôi đã được.
Pha nước mắm với đường và nước lọc vị vừa ăn, thêm vào lát ớt nếu ăn được cay bạn nhé.
Cho hành lá thái nhỏ và dầu ăn vào bát, đặt vào lò vi sóng quay 1 phút rồi bỏ ra.
Trộn nước mắm với mỡ hành, hỗn hợp này dùng để rưới lên xôi khi chiên xong.
Chiên xôi trong chảo ngập dầu, quá trình chiên rất nhanh, đến khi hạt gạo nở bung là xôi đã chín.
Vớt ra giấy cho ráo dầu.
Sau đó nhanh tay rưới mỡ hành và nước mắm lên.
Vậy là món cơm cháy mỡ hành đã hoàn thành rồi đấy!
Ngoài kết hợp với mỡ hành bạn còn có thể rắc chà bông lên cơm cháy ăn cũng rất ngon. Cơm cháy tự làm sẽ luôn đảm bảo vệ sinh bởi quá trình bạn phơi được sạch sẽ và chiên bằng dầu ăn mới. Bạn hãy bắt tay vào tự làm cơm cháy mỡ hành nhé, cơm sau khi phơi khô có thể cho vào túi nylon buộc chặt sẽ bảo quản được rất lâu đấy, mỗi lần ăn bạn chỉ cần đem ra chiên là có ngay món cơm cháy mỡ hành giòn tan rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
