Những mâm cơm đơn giản, không hề cầu kì, nhưng trông lại thật ngon mắt, ai cũng muốn thưởng thức. Từng là người không giỏi chuyện bếp núc nhưng tới khi thấy chồng đi làm xa vất vả, Lê Anh Thư (30 t.uổi, Bình Dương) đã thay đổi suy nghĩ đó hoàn toàn.
Vì muốn ông xã có những bữa cơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng mà cô vợ này đã học nấu ăn rất nhiều.
Mới đây, trong hội Yêu Bếp, Anh Thư đã chia sẻ hơn loạt mâm cơm gia đình mà ai nhìn cũng cảm thấy thật ngon mắt. Đây đều là những món ăn khá đơn giản, từ những nguyên liệu dễ kiếm, dễ làm. Cô vợ đảm này mong rằng từ những gợi ý của mình, hội chị em sẽ không phải đau đầu suy nghĩ “hôm nay nhà ăn món gì?”.
Anh Thư chia sẻ: ”Trước đây mình không thích nấu ăn. Với mình, nấu ăn là cái gì đó như kiểu cực hình. Vừa mệt, vừa stress vì không biết phải nấu gì ăn rồi mua đồ về nấu sao cho vừa ăn. May mắn hồi còn bé được ba mẹ đỡ đần vụ bếp núc nên tính ra cái gì cũng có 2 mặt của nó hết, lớn lên không nấu được cái gì cho ra hồn. Kể cả cắm cơm thì bữa nhão, bữa khô vì không đong được lượng nước.
Mình còn nhớ cái Tết đầu tiên chuẩn bị về nhà chồng, ba mình cứ lo lắng sợ con gái vụng về nên ríu ra ríu rít động viên mình cố gắng. Hai năm đầu lấy chồng, mình không biết nấu ăn, làm cái gì cũng chậm chạp, tay cắt gọt rau củ mà cứ run run. Chồng mình thấy bực quá nên giành làm. Mà làm xong rồi mình dọn dẹp cũng thấy mệt. Mình thì cứ mong chồng đi làm tăng ca, mình đi làm về muốn ăn gì thì mua ăn đại cho rồi.
Cách đây 2 năm, mình chuyển nhà về gần công ty hơn chồng. Chồng thì đi làm xa, vất vả quá, mà tính anh ấy lại không thích ăn ngoài. Thấy áy náy quá nên mình bắt đầu xắn tay vào bếp. Đầu tiên mình lên mạng tra công thức nêm nếm và gia giảm theo cảm tính. Kết quả là bữa được bữa không. Có nghĩa là bữa thì ăn tạm được theo kiểu ăn chín uống sôi là đủ, bữa thì mình phải mang đi đổ hết vì không ăn được gì luôn”.
Dễ thấy những mâm cơm của Anh Thư đều gồm 1 món mặn, rau củ ăn kèm và hoa quả tráng miệng. Thông thường mỗi một mâm cơm, Thư làm cho 2 người ăn, là cô và chồng. Chi phí cho mỗi mâm cơm dao động từ 50-150 nghìn đồng. Khi nấu ăn, Thư không tuân theo một nguyên tắc nhất định nào nhưng cô luôn đảm bảo có đủ món mặn và rau củ, và không nhất thiết phải có canh. Lý do là bởi cô ăn theo chế độ thực dưỡng, và không ăn canh sau cơm.
Thời gian để Thư chuẩn bị xong mỗi mâm cơm là từ 1-1,5 tiếng đồng hồ, tùy độ phức tạp của món ăn. Đối với nguồn thực phẩm, cá Thư thường đặt ngoài quê theo tháng, rau củ quả cô nàng hay mua quanh xóm của các bác trồng vườn gần nhà hoặc cửa hàng rau củ quả.
”Bữa ăn gia đình cũng quan trọng nhưng quan trọng nhất là nếu mình biết nấu ăn thì mình tự phục vụ cho mình một cách tốt nhất. Sau giờ làm việc bữa cơm ấm cúng sẽ gắn kết 2 vợ chồng với nhau” – 9X chia sẻ thêm.
Thực đơn cơm chiều: Món ngon mà chế biến không tốn thời gian
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Dẻ sườn bò hầm rượu vang, thịt heo xào rau củ, mướp xào nấm. Cùng vào bếp chế biến nhé.
Dẻ sườn bò hầm rượu vang
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Dẻ sườn bò: 450g
Rượu vang đỏ không đường: 2 chén nhỏ
Nước cốt bò kho: 2 chén nhỏ
Nước dùng bò: 2 chén nhỏ
Giấm vang đỏ: chén nhỏ
Cà rốt: 3 củ
Cà chua: 1 quả
Hành tây: 2 củ
Tỏi: 1 củ
Hành tím: 1 củ
Húng tây: 4 nhánh
Nguyệt quế: 2 lá
Hương thảo: 2 nhánh
Một ít nấm hương
Một ít bột mì
Gia vị: Tiêu xay, muối, nước mắm, dầu oliu
Cách làm:
Dẻ sườn bò rửa sạch với nước muối pha loãng, loại bỏ phần mỡ và gân, thái thành những miếng vừa ăn rồi ướp chung với muối và tiêu xay.
Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn.
Cà chua, hành tây rửa sạch sau đó thái múi cau.
Nấm hương đem rửa sạch với nước, để ráo.
Húng tây, nguyệt quế, hương thảo rửa sạch rồi thái nhỏ.
Tỏi, hành bóc lớp vỏ lụa sau đó băm nhuyễn.
Bột mì hòa tan với một chút nước.
Thịt bò xào chín rồi cho ra một chén riêng.
Sẵn nồi đang nóng, cho hành, tỏi băm vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào chín.
Tiếp theo cho giấm vang đỏ vào đun sôi. Dấm sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món bò hầm rượu vang.
Cho thịt bò vào nồi giấm vang đỏ cùng với bột mì đã hòa tan
Tiếp theo cho vào nồi 2 ly rượu vang đỏ, 2 chén nước dùng bò, một ít nước sôi, nước cốt bò kho, húng tây, nguyệt quế, hương thảo.
Đặt mức lửa to đến khi nồi hầm sôi thì hạ nhỏ lửa và đậy nắp hầm khoảng 2 tiếng.
Sau 2 tiếng, cho cà rốt, khoai tây, hành tây, nấm hương vào nồi và tiếp tục hầm thêm 30 phút.
Khi rau củ chín mềm và nước dùng sánh lại thì tắt bếp.
Thịt heo xào rau củ
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
100g thịt nạc heo (chọn thịt vai)
1 củ cà rốt nhỏ
50g đậu hà lan
50g ngô
50g lạc
Gia vị: hạt nêm, mì chính, bột canh.
Dầu ăn.
Cách làm:
Thịt heo các bạn rửa sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ thái hạt lựu
Đậu hà lan, ngô ngọt rửa qua với nước.
Đầu tiên, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vô. Khi dầu nóng, bạn cho lạc vào rang chín.
Bạn nhớ đảo đều tay để lạc không bị cháy mà chín đều nhé. Khi bạn thấy lạc chuyển màu đỏ thậm, vỏ lạc nứt ra thì tắt bếp và vớt lạc ra ngoài cho ráo dầu.
Bạn bắc một cái chảo khác hoặc rửa sạch cái chảo đó đi rồi dùng tiếp. Bạn cho thịt vào xào sơ qua khoảng vài phút rồi cho ra đĩa.
Sau khi xào xong thịt, bạn cho một chút xíu dầu ăn vào chảo, cho tiếp cà rốt vào đảo đều.
Tiếp theo bạn cho ngô ngọt và đậu hà lan vào vào xào chung.
Xào hỗn hợp đậu, ngô và cà rốt khoảng 2-3 phút thì bạn cho thịt heo vào. Bạn nhớ đảo đều tay và liên tục nhé.
Cuối cùng bạn cho lạc rang vào. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, một thìa cà phê mì chính. Bạn nếm thử nếu thấy chưa vừa miệng thì cho thêm một chút bột canh vào nữa.
Khi thấy thịt và rau củ săn lại, bạn tắt bếp và múc thịt, rau củ ra bát lớn.
Món thịt heo xào rau củ bạn nên dùng nóng luôn với cơm mới ngon, không nên để nguội mới ăn nhé.
Mướp xào nấm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 quả mướp hương hay mướp khía
200g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên
Muối, hành lá, rau mùi, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
Nấm rửa sạch, cắt bỏ bớt chân, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.
Dùng dao thái nấm thành từng lát mỏng vừa ăn.
Mướp gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát vừa ăn.
Đun nóng một ít dầu ăn ở nồi, phi hành khô thơm, cho nấm vào xào chín, nêm vào nấm một ít muối, xào khoảng 7-10 phút.
Cho mướp vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn, xào đến khi mướp chín.
Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.
