Nấm đông cô xào với váng đậu là món ăn bổ dưỡng giúp bạn giữ được sự trẻ trung dài lâu.
Bạn đang đọc: Váng đậu mang chế biến món này ăn vừa bổ dưỡng lại giúp trẻ lâu
Ăn váng đậu có lợi gì cho sức khỏe?
Theo WebMD, đậu phụ có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể, chẳng hạn như giảm mức cholesterol, cải thiện sức khỏe tim mạch, ổn định huyết áp, tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa loãng xương và có thể giúp làn da của bạn căng mịn, trẻ trung hơn. Với nhiều tác dụng như vậy, đậu phụ thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của mọi người.
Tuy nhiên, ăn đậu phụ mãi cũng “ngán” hoặc với những người không thích đậu phụ thì việc thêm chúng vào món ăn nhiều sẽ gây cảm giác không thoải mái. Bởi vậy, bạn có thể sử dụng váng đậu để thay thế.
Do không chứa cholesterol nên váng đậu tốt cho người già, người mắc các bệnh mãn tính về m.áu, huyết áp. Ngoài ra, axit glutamate có trong váng đậu giúp kích thích não bộ hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Váng đậu thường được dùng để nhúng lẩu hoặc chế biến các món ăn của người theo đuổi chế độ ăn chay. Ngoài ra, nhiều người e ngại váng đậu vì chúng mang tiếng là dai, khó ăn và “nhạt nhẽo”. Nhưng nếu biết cách chế biến, váng đậu sẽ mang tới hương vị bất ngờ cho bạn thưởng thức.
Nấm đông cô là thực phẩm ít chất béo nhưng giàu protein và polysacarit. Theo nghiên cứu, mỗi 100g nấm đông cô chứa 2,58g selen. Bởi vậy, thường xuyên ăn nấm đông cô có thể cải thiện tình trạng mệt mỏi và thiếu năng lượng.
Cho nên kết hợp váng đậu và nấm đông cô sẽ mang lại món ăn vừa ngon miệng lại giàu dinh dưỡng.
Mẹo ngâm váng đậu nở nhanh và mềm?
Bí quyết giúp bạn ngâm váng đậu nở nhanh và mềm là trước đó phải chọn được loại váng đậu ngon. Hãy cố gắng chọn váng đậu có màu vàng nhạt tự nhiên hơn. Nếu màu đặc biệt sáng hoặc vàng đậm quá thì chất lượng không được tuyệt hảo, bởi khả năng cao là chúng đã qua xử lý. Trước khi ngâm nở váng đậu, dùng kéo cắt thành từng đoạn ngắn sẽ giúp chúng nở đều và nhanh hơn.
Khi ngâm váng đậu nên sử dụng nước ấm. Bên cạnh đó, bạn hãy cho một vài thìa muối vào nước ngâm, khuấy tan. Điều đó giúp váng đậu hút nước nhanh và cũng giúp hương vị váng đậu sau khi chế biến đậm đà hơn.
Để đẩy nhanh tốc độ nở mềm của váng đậu, bạn có thể thêm thìa giấm trắng vào nước ngâm váng đậu. Giấm trắng có tác dụng làm mềm, cho nên sử dụng chúng sẽ giúp bạn đạt được hiệu quả gấp đôi.
Hướng dẫn cách làm món váng đậu xào nấm đông cô
Nguyên liệu cần thiết
Váng đậu – 100g, nấm đông cô tươi – 200g, ớt sừng xanh và đỏ – 2 quả, dầu hào.
Cách thực hiện
Ngâm váng đậu trong nước ấm khoảng 30 phút. Ngâm cho nở mềm, cắt nhỏ thành khúc vừa ăn khoảng 3-5cm. Nấm đông cô rửa sạch, chần nhanh qua nước nóng khoảng 10 giây. Thái miếng mỏng. Ớt bỏ hạt, cắt miếng vát chéo. Bạn có thể dùng ớt chuông thay cho ớt sừng để tạo vị ngọt hơn cho món xào.
Đun nóng chảo, cho dầu ô liu vào, thêm nấm đã thái lát. Xào đến khi cạn nước. Thêm váng đậu vào, đảo đều. Cho nửa muỗng nước tương, 1 thìa dầu hào cùng 1/3 thìa đường, 1/3 thìa muối. Đảo đều cho ngấm gia vị.
Cho 1/3 bát nước sôi vào, đun trong lửa nhỏ. Sau đó, cho ớt cắt vát vào, thêm nửa thìa tinh bột bắp giúp các nguyên liệu kết nối tốt hơn. Xào thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp và trút ra đĩa.
Chúc bạn thực hiện váng đậu xào nấm đông cô thành công!
Món ăn đơn giản, giàu đạm, giúp giảm cân hiệu quả
Váng đậu trộn rau củ với vị thanh, mềm ngon, không béo, là cách đơn giản để bổ sung chất đạm cho cơ thể mà lại giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm váng đậu trộn rau củ:
1. Váng đậu 80g
2. Dưa chuột 1 quả
3. Cà rốt củ
4. Tỏi 3 tép
5. Rau mùi vài cây
6. Gia vị: 30ml nước tương, 15ml giấm, 15ml dầu hào, 5g đường, 5ml dầu mè.
Tìm hiểu thêm: Cách rán bánh chưng Tết giòn tan, không ngấm dầu mỡ
Cách làm váng đậu trộn rau củ
1. Sơ chế nguyên liệu
Váng đậu ngâm nước cho mềm.
Cà rốt, dưa chuột sơ chế sạch sau đó bào sợi. Rau mùi thái nhỏ, tỏi băm nhỏ.
2. Luộc váng đậu
Váng đậu sau khi ngâm mềm thì luộc sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo nước.
3. Pha gia vị trộn
Lấy một bát nhỏ, cho tỏi băm, một ít rau mùi thái nhỏ, tiếp đó thêm 30ml nước tương, 15ml dầu hào, 15ml giấm, 5g đường và 5ml dầu mè vào khuấy đều.
4. Hoàn thành
Cho váng đậu vào bát, thêm dưa chuột và cà rốt, rau mùi vào. Tiếp đó đổ gia vị trộn vào trộn đều là xong.
>>>>>Xem thêm: [Chế biến]-Trứng cuộn thịt ngon khác lạ
Váng đậu là thực phẩm chế biến món ăn an toàn và bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa t.uổi. Váng đậu là nguyên liệu quen thuộc để chế biến các món chay và mặn. Váng đậu còn được gọi là Tàu hũ ky hay Phù trúc, tùy theo cách gọi của mỗi vùng miền. Thành phần chủ yếu có trong váng đậu chính là protein (chiếm 45%), lipid (chiếm 22%) và carbohydrate (chiếm 22%), còn lại là nước. Vì thế, đây là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Protein trong váng đậu không có chứa cholesterol, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người già, người có bệnh mãn tính về m.áu và huyết áp. Váng đậu còn có chứa axit béo không no, lượng axit linoleic cao giúp gia tăng tốc độ đào thải cholesterol trong m.áu và giúp ngừa chứng xơ vữa động mạch. Ngoài ra, ăn váng đậu còn hỗ trợ cho phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh.
Thành phẩm:
Váng đậu trộn rau củ với vị dai mềm béo ngậy của váng đậu ăn cùng cà rốt và dưa chuột giòn giòn chua ngọt rất ngon miệng. Món ăn sử dụng những nguyên liệu quen thuộc trong bếp mà lại chế biến khá nhanh, rất thích hợp để chế biến cho bữa ăn hàng ngày.
Nếu muốn mang đi làm ăn trưa, bạn để phần nước trộn trong hộp riêng, váng đậu và rau củ trong hộp riêng. Khi ăn chỉ cần rưới phần nước trộn vào phần váng đậu cùng rau củ, trộn đều là ăn được ngay.
Đê làm được váng đậu trộn rau củ như trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 20.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 15 phút.
