Thịt ếch được rất nhiều người yêu thích bởi sự béo ngậy, thơm ngon không kém thịt gà. Rất nhiều món ăn hấp dẫn được chế biến từ thịt ếch, tuy nhiên được yêu thích hơn cả phải nhắc đến thịt ếch chiên bơ, món ăn thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình.
Ếch chiên giòn rụm, vàng ươm, quyện với vị bơ béo ngậy, cắn một miếng để cảm nhận miếng thịt ếch ngọt dai, thơm lừng đậm đà sẽ là một trải nghiệm khó quên đối với người thưởng thức.
Nguyên liệu làm đùi ếch chiên bơ
500g thịt đùi ếch (chọn loại vừa được sơ chế, tươi ngon, khi dùng tay ấn vào đùi ếch có độ đàn hồi là thịt ếch ngon)
100g bơ (bạn nên chọn bơ vàng của Tường An cho món ăn thơm ngon, dậy mùi thơm hấp dẫn)
50g tỏi
3-4 trái ớt sừng
50g rau mùi, 50g ngò gai
2 thìa mật ong
1 trái dưa leo
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn, muối.
Lò nướng (không bắt buộc), chảo chống dính.
Cách làm đùi ếch chiên bơ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt đùi ếch rửa sạch với nước có pha muối loãng, sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo.Ướp thịt đùi ếch với 2 thìa mật ong, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, thìa bột ngọt, thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn ít nhất trong 1 tiếng để thịt ếch ngấm gia vị. Trong quá trình ướp, cứ 15 phút bạn lại đảo đều 1 lần, làm như thế các gia vị sẽ tan đều, hòa quyện vào nhau, ngấm vào thịt đùi ếch giúp cho món đùi ếch chiên bơ đậm đà hơn.Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.Ớt sừng rửa sạch, 1 trái tỉa hoa, 2 trái chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ.Rau mùi và ngò gai nhặt và rửa sạch, ngò gai thái mịn, rau mùi cắt khúc 3cm.Dưa leo rửa sạch, thái lát tròn xếp quanh viền đĩa vừa để trang trí vừa dùng để ăn kèm món đùi ếch chiên bơ.
Bước 2: Thực hiện làm món đùi ếch chiên bơ
Thịt đùi ếch sau khi đã ngấm gia vị, nếu có lò nướng, bạn cho thịt đùi ếch vào lò nướng khoảng 30 phút, với cách làm đùi ếch chiên bơ này sẽ giúp món ếch chiên bơ săn chắc hơn, thơm ngon hơn. Nếu không có lò nướng bạn sẽ tiến hành chiên trực tiếp.
Cho vào chảo 2 thìa dầu cùng 100g bơ rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp đó bạn cho thịt đùi ếch vào (chú ý không cho nước ướp), vặn lửa nhỏ vừa, chiên chín vàng rộm đều 2 mặt thịt đùi ếch, tiếp tục cho ngò gai thái mịn vào, đảo thêm vào lần nữa rồi tắt bếp.Bày món đùi ếch chiên bơ ra đĩa đã xếp sẵn dưa leo, rắc lên bên trên ớt thái chỉ, rau mùi thái khúc là bạn đã hoàn thành món ăn thơm lừng, hấp dẫn này rồi đấy. Món này dùng thêm nước mắm chanh tỏi hoặc hỗn hợp tương ớt sốt mayonnaise để thêm phần đậm đà, hấp dẫn hơn.Yêu cầu thành phẩm
Món đùi ếch chiên bơ đạt tiêu chuẩn được trình bày bắt mắt, màu sắc nổi bật, dậy mùi thơm hấp dẫn, thịt đùi ếch dai ngon, giòn rụm, thấm đều gia vị.
Với món đùi ếch chiên bơ bạn nên dùng ngay lúc nóng, có thể dùng kèm một số loại nước chấm như: nước mắm chanh tỏi, tương ớt xốt mayonnaise hay nước mắm me đều rất thơm ngon và hợp vị.
Chỉ với vài bí quyết đơn giản cùng cách làm đùi ếch chiên bơ trên đây là bạn đã mang đến cho cả gia đình một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, kích thích khẩu vị bất kì ai nếm thử. Hãy vào bếp ngay để mang đến cho bữa ăn gia đình món đùi ếch chiên bơ hấp dẫn bạn nhé. Chúc các bạn thành công!
Tuyệt chiêu cho hai món gà nướng ngon không cưỡng nổi
Thời tiết chuyển sang lạnh, những món ăn nóng hổi, thơm cay là sự lựa chọn số 1 trong các bữa ăn. 2 món gà nướng dưới đây sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn.
1. Gà nướng muối ớt
Nguyên liệu:
– Thịt gà: 1 con (gà to hay nhỏ tùy thuộc vào lượng người ăn), bạn nên chọn giống gà kiến hoặc gà tam hoàng để món gà nướng muối ớt ngon đúng chuẩn nhé.
– Lá chanh: 1 nắm.
– Ớt sừng đỏ: 5 trái.
– Tỏi: 1 củ.
– Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu bột, dầu ăn, ớt bột, rượu trắng.
– Dụng cụ làm gà nướng muối ớt: Lò nướng hoặc bếp than nướng.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
– Gà: Làm sạch, khi mua bạn nhờ người bán làm luôn cho tiện nhé, bạn nên để nguyên con để nướng sẽ thơm ngon hơn, rửa sạch gà với nước có pha muối loãng, để ráo, phần lòng gà để riêng.
– Tỏi: bóc sạch vỏ, băm nhỏ. Ớt cũng băm nhỏ
Trộn đều hỗn hợp tỏi – ớt với 3 thì dầu ăn, 2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, thìa ớt bột, 2 thìa rượu trắng để trong 10 phút cho các gia vị hòa quyện vào nhau rồi phết đều lên thân gà cả trong lẫn ngoài, ướp gà ít nhất 1 tiếng để gà ngấm gia vị, nếu có thể bạn nên tẩm gia vị xong rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm sẽ giúp cho cách làm gà nướng muối ớt ngon đậm đà hơn rất nhiều, giữ nguyên phần nước gia vị còn lại để phết lên thân gà trong quá trình nướng nhé.
– Sau khi gà đã ngấm gia vị bạn tiến hành nướng gà
Chế biến:
Bước 1:
– Nếu có lò nướng, bạn bật lò ở nhiệt độ 2000 độ C rồi cho gà vào khay nướng trong 60 phút, cứ 15 phút 1 lần bạn lấy gà ra phết thêm gia vị rồi lại cho vào nương, thực hiện 3 lần như thế đến khi gà chín là vừa đảm bảo món gà nướng muối ớt thơm ngon đậm đà từ trong ra ngoài rồi đấy.
– Nếu không có lò nướng bạn sử dụng bếp than để nướng gà, quạt than đỏ lửa rồi kẹp gà nằm ngang bằng vỷ nướng hoặc 2 thanh tre rồi để gà cách bếp than khoảng 5 cm và tiến hành nướng, đến khi gà gần chín tới thì cho gà tiếp xúc gần bếp than hơn giúp cho phần bên ngoài của gà có được màu sắc hấp dẫn đặc trưng của món gà nướng muối ớt, trong quá trình nướng bạn cũng phết gia vị lên gà khoảng 3 lần, cứ 15 phút 1 lần sể gà ngấm đều gia vị, thơm ngon, hấp dẫn hơn nhé.
Bước 2: Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, xếp ra đĩa sao cho đẹp mắt, dùng lá chanh thái chỉ rắc đều lên mình gà vừa để trang trí vừa để ăn kèm món gà nướng muối ớt cho thêm phần ngon miệng hơn.
Bước 3: Trộn đều 2 thìa muối, thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột với 2 thìa nước cốt chanh tươi để dùng kèm món gà nướng muối ớt nữa là bạn đã hoàn thành xong món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ bổ dưỡng này rồi đấy.
2. Gà nướng mật ong mù tạt
Nguyên liệu:
– 6 miếng ức gà không xương
– Muối, tiêu vừa ăn
– 100ml mật ong
– 100ml mù tạt
– 1 muỗng cà phê húng quế khô
– 1 muỗng cà phê ớt bột
– 1/2 muỗng cà phê rau cần tây khô (nếu không có sẵn cần tây khô, bạn có thể cho cần tây tươi quay trong lò vi sóng ở nhiệt độ trung bình)
– Cần tây khô
Cách làm:
– Gà mua về rửa sạch.
– Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C).
– Rắc muối, tiêu vừa ăn, ướp ức gà trong vòng 15 phút.
– Trộn mật ong, mù tạt, húng quế, ớt bột, và cần tây trong một chiếc bát nhỏ.
– Đổ 1/2 hỗn hợp này vào thịt gà để ướp.
– Cho thịt gà vào lò nướng, nướng trong 30 phút.
– Lật các miếng thịt gà, dùng bàn chải quét số 1/2 số hỗn hợp mật ong mù tạt còn lại lên mặt thịt.
– Nướng cho thêm 10-15 phút, hoặc cho đến khi thịt gà không còn màu hồng.
– Lấy ra, để nguội 10 phút trước khi ăn.
Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng với 2 món gà nướng thơm ngon, đậm đà!
