Đừng chần chừ, hãy thử làm ngay các món ngon từ chân gà và cùng cả nhà được thưởng thức một bữa ăn ngon lành!
Hãy cùng Blogmongon.edu.vn khám phá 4 công thức đơn giản để làm ra những món chân gà ngon tuyệt vời nhé!
Chân gà trộn xì dầu
Nguyên liệu của món chân gà trộn xì dầu:
500gr chân gà
Gia vị: muối tinh, xì dầu, giấm ăn, đường cát, quất, chanh, gừng, tỏi, vừng rang, ớt tươi, dầu mè.
Rau thơm: mùi ta, mùi tàu
Cách làm món chân gà trộn xì dầu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bóp gừng và rượu vào chân gà, sau đó rửa sạch. C.hặt c.hân gà thành các khúc vừa ăn.
Đun sôi nước, thêm gừng đ.ập dập và muối. Sau khi nước sôi, cho chân gà vào luộc.
Khi chân gà sôi lại, tiếp tục luộc khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp và ngâm chân gà trong nước đá lạnh khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm hỗn hợp trộn chân gà
Trộn gia vị theo công thức sau: 4 thìa canh xì dầu, 3 thìa canh giấm ăn, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa canh nước cốt chanh hoặc quất, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê gừng băm, 2 thìa canh vừng rang, 2 thìa canh bột băm, 1 thìa canh dầu mè
Bước 3: Trộn chân gà
Chân gà ráo nước sau đó cho vào bát to, đổ hỗn hợp nước trộn vào và trộn đều. Sau khi nêm gia vị lại một lần nữa, bọc bát và để vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ trước khi dùng hoặc để lâu hơn để chân gà ngấm gia vị và da giòn hơn.
Sau khi để trong tủ lạnh, mang ra và thêm rau mùi ta và rau mùi tàu vào. Bạn cũng có thể thêm vài lát quất và chanh thái mỏng vào tránh bị đắng.
Chân gà rang muối
Nguyên liệu của món chân gà rang muối:
0,5 kg chân gà
Bột chiên giòn
Ớt sừng, sả, bột muối, bột canh, tương ớt
Dưa chuột để ăn kèm
Cách làm món chân gà rang muối:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch chân gà và chia làm đôi.
Bước 2: Chế biến chân gà
Luộc chân gà trong nước sôi với một thìa bột canh trong khoảng 10 phút. Đảm bảo chân gà chỉ được luộc chín, không nên luộc quá mềm để giữ độ giòn của chân gà.
Sau khi luộc, vớt chân gà ra và ngâm vào nước lạnh, sau đó để ráo nước.
Chuẩn bị sả và ớt bằm nhỏ, sau đó trộn đều với bột chiên giòn. Tiếp theo, bọc chân gà vào bột chiên giòn và bột năng để bột bám đều.
Bước 3: Chiên chân gà
Đun dầu trong chảo cho đến khi nóng, sau đó thêm sả và ớt bằm vào chiên cho thơm. Vớt sả và ớt ra khi chúng đã thơm. Tiếp theo, cho chân gà vào chiên cho đến khi vàng. Khi chân gà đã vàng đều, gắp chúng ra và trộn đều với sả ớt đã chiên trước đó. Rắc bột muối vào và khuấy đều lên.
Chân gà hấp hành
Nguyên liệu của món chân gà hấp hành:
500gr chân gà
1/2 muỗng cà phê ớt bột
100gr hành lá
1 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm món chân gà hấp hành:
Bước 1: Sơ chế chân gà
Rửa sạch chân gà và bỏ phần da bên ngoài. Sau đó cắt bỏ móng và nhặt sạch hành lá.
Bước 2: Ướp chân gà
Ướp chân gà trong khoảng 15 phút với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê ớt bột.
Lót hành lá ở dưới đáy nồi hấp và đặt chân gà lên trên. Lặp lại quá trình lớp hành lá và lớp chân gà cho đến khi hết nguyên liệu. Bạn cũng có thể thêm vài lát gừng nếu muốn.
Bước 3: Hấp chân gà
Đặt nồi chứa chân gà lên bếp và hấp cho đến khi chân gà chín và thấm gia vị.
Bước 4: Thưởng thức
Sau khi hấp xong, bạn cho chân gà và hành lá ra đĩa và trình bày đẹp mắt. Khi ăn, bạn có thể chấm với hỗn hợp muối, tiêu, và chanh để tăng thêm hương vị.
Chân gà chiên mắm
Nguyên liệu của món chân gà chiên mắm:
6 – 10 cái chân gà
2 thìa bột năng
1 quả ớt sừng
Vài nhánh tỏi
2 thìa nước mắm
1 thìa đường
Dầu ăn
Bột nêm, tiêu
1/4 bát nước
Cách làm món chân gà chiên mắm:
Bước 1:
Rửa sạch chân gà và cắt bỏ móng. Sau đó, luộc sơ qua chân gà trong khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2:
Cho chân gà vào tô và thêm bột năng, sau đó xóc đều cho chân gà bám đều bột.
Bước 3:
Đổ dầu ăn vào nồi và đun nóng. Tiếp theo, chiên chân gà cho đến khi chín vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 4:
Băm nhỏ ớt sừng và tỏi. Trong một bát, trộn nước mắm với đường, bột nêm, tiêu và 1/4 bát nước. Khuấy đều cho đường tan hết rồi thêm tỏi băm và ớt băm vào, tạo thành hỗn hợp mắm ớt.
Bước 5:
Đặt chảo lên bếp và đổ hỗn hợp mắm ớt vào. Đun sôi khoảng 1 phút cho nước sốt sôi lên và hơi sệt.
Bước 6:
Tiếp theo, trút chân gà đã chiên vào chảo và đảo đều cho nước sốt bám đều lên chân gà. Tắt bếp và gắp ra đĩa để thưởng thức cùng gia đình khi còn nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách làm chân gà rang muối đậm đà, ngon khó cưỡng
Chân gà rang muối với lớp da giòn tan, đậm vị khiến ai cũng mê mẩn. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách làm chân gà rang muối đậm đà, ngon khó cưỡng nhé.
1. Nguyên liệu làm chân gà rang muối
1kg chân gà
1 lòng đỏ trứng gà
3 củ xả
5 tép tỏi
50g bột bắp
Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay, dầu mè, nước mắm
Chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên. Ảnh: Food
2. Cách làm chân gà rang muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Sả lột vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái sợi. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp gà
Cho chân gà vào một chiếc tô to, rồi thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê tiêu,1 muỗng canh dầu mè thơm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng canh tỏi băm vào. Tiếp theo, trộn đều các nguyên liệu rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.
Sau đó, lấy tô chân gà đã ướp ra khỏi tủ lạnh, cho 50g bột bắp vào và đảo đều.
Bước 3: Chiên chân gà
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào ngập 1/3 chảo. Đợi khi dầu sôi thì cho sả sợi vào đảo đến khi vàng thì vớt ra.
Tiếp đó, cho chân gà vào chảo chiên trong 15 phút đến khi vàng giòn 2 mặt thì vớt ra, đặt trên giấy thấm dầu cho ráo bớt.
Bước 4: Xóc chân gà với muối
Cho vào 1 chiếc bát con 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều. Sau đó, cho chân gà vào nồi rồi thêm hỗn hợp muối tiêu vào xóc đều cho chân gà thấm vị.
Bước 5: Thưởng thức
Vậy là chỉ vài bước đơn giản như trên, bạn đã có ngay món chân gà rang muối thơm ngon để nhâm nhi. Chân gà rang muối giòn ngon, thơm mùi sả, đậm đà vị muối. Khi ăn sẽ cảm nhận được lớp da gà giòn rụm.
Bạn có thể thưởng thức chân gà rang muối với nước chấm từ tiêu và chanh tươi hoặc nước chấm chua ngọt. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng tương ớt hoặc tương cà kết hợp với nước cốt chanh tươi để làm dậy vị của món ăn.
Chân gà rang muối đậm đà, ngon khó cưỡng. Ảnh: bachhoaxanh
3. Lưu ý khi làm chân gà rang muối
Khi làm chân gà rang muối, bạn nên chọn nguyên liệu chuẩn.
Chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không xuất hiện của các đốm xanh, đỏ, vàng và sờ vào không bị nhớt, khi ấn vào có độ đàn hồi, không bị bở hoặc bị lõm vào. Chân gà quá mềm hay căng phồng các ngón tách nhau có thể là bị bơm nước.
Nên quan sát trên bao bì hạn sử dụng và nơi sản xuất, nên chọn những cửa hàng uy tín để mua chân gà.
Có thể làm sạch chân gà với gừng đ.ập dập, rượu trắng để khử mùi hoàn toàn, xả lại vài lần bằng nước lạnh, để ráo.
Khi chế biến món chân gà chiên muối, bạn cần chú ý đảm bảo chân gà ráo nước hoàn toàn trước khi chiên để không làm dầu bay tứ tung.
Rắc một chút muối hạt vào nồi trước khi chiên gà là biện pháp cực kỳ hiệu quả để giảm thiểu đáng kể hiện tượng dầu b.ắn ra xung quanh.
Trên đây là cách làm chân gà rang muối đơn giản mà ngon. Hy vọng bạn có thể tự mình chế biến món chân gà muối chiên vàng ruộm, giòn tan và hấp dẫn để gia đình thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công!
