Học ngay cách kho sườn non chay – Món ngon được nhiều người yêu thích và sử dụng trong những bữa cơm chay thanh đạm. Đừng bỏ lỡ các công thức sườn non kho chay trong bài viết sau.
Cách làm sườn non chay kho tiêu
Nguyên liệu
- 4 miếng sườn chay
- Tiêu xay
- 1 nhánh hành lá
- 1 trái ớt
- Gia vị: dầu ăn, nước tương, đường, bột ngọt, muối
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn ngâm với nước khoảng 2 tiếng cho sườn nở mềm rồi vắt nước, để ráo. Cắt sườn chay thành miếng vừa ăn.
- Hành lá rửa sạch, phần đầu hành và lá hành để riêng, cắt nhỏ.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát mỏng.
Chiên sườn chay
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào nấu ở lửa vừa đến khi dầu nóng thì cho sườn vào chiên giòn vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
Cách kho sườn chay
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm đầu hành đến khi dậy mùi thơm.
- Tiếp theo, cho 2 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt, 70ml nước lọc, ½ muỗng cà phê muối, 10 gram tiêu.
- Khuấy đều cho tan gia vị, thêm sườn chay vào, đảo đều cho sườn ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.
- Cho hành lá, ớt và ít tiêu lên bề mặt là có thể thưởng thức.
Học ngay: Cách Nấu Bún Riêu Chay Cho Ngày Rằm
Thành phẩm
- Món sườn chay kho tiêu hấp dẫn với phần sườn chay giòn rụm, đậm đà và dậy vị hăng của tiêu, cay nhẹ của ớt cực kỳ hao cơm.
Cách làm sườn non chay kho thơm
Nguyên liệu
- 100 gram sườn non chay
- 300 gram thơm
- 20 gram hành khô
- 2 nhánh hành lá
- 1-2 quả ớt
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay, nước màu đường
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn chay mang đi ngâm với nước khoảng 1-2 tiếng cho nở mềm.
- Thơm gọt vỏ, bỏ phần mắt và phần cùi. Rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.
Chiên sườn non
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Sau đó, cho sườn non vào chiên giòn đều 2 mặt thì tắt bếp, vớt ra, để ráo dầu.
Tiến hành làm sườn non chay kho thơm
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, cho 1 phần hành tím vào phi cho dậy mùi thơm.
- Tiếp theo, cho thơm và 1 muỗng cà phê đường vào xào khoảng 3 phút thì tắt bếp.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho hành tím vào phi thơm, thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê muối vào đảo đều tay.
- Sau đó, thêm 150ml nước lọc, 1 muỗng nước màu và tiếp tục đun sôi.
- Khi nước sôi, thêm sườn chay và thơm vào kho thêm 3 phút nữa, nêm nếm lại cho hợp vị.
- Tắt bếp, thêm ớt, hành, rắc ít tiêu lên là hoàn thành.
Cách làm sườn non chay kho sả ớt
Nguyên liệu
- 6 miếng sườn chay
- 1 trái ớt
- 3 nhánh sả
- Bột nghệ
- Ớt bột
- 1 ít hành boa rô
- Gia vị: Hạt nêm chay, đường, dầu ăn
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn ngâm với nước cho nở mềm, vắt sạch nước, để ráo, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành boa rô, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Sả bỏ rễ, lớp vỏ già, rửa sạch rồi đập dập, cắt nhỏ.
Tiến hành chiên sườn
- Chuẩn bị chảo, thêm dầu ăn vào đun nóng dầu.
- Khi dầu nóng, cho sườn chay vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt, vớt ra, tắt bếp.
Tiến hành phi gia vị
- Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Thêm hành boa rô vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho ½ sả băm, ớt, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê ớt bột vào chảo.
- Đảo đều tay khoảng 5 phút đến khi dậy mùi thơm và phần nguyên liệu chuyển sang màu sẫm.
- Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1.5 muỗng đường và ½ phần sả còn lại vào.
- Cuối cùng, nêm nếm lại cho hợp miệng.
Kho sườn non với sả
- Cho sườn non vào chảo gia vị trên lửa nhỏ.
- Kho sườn khoảng 10-15 phút cho ngấm đều gia vị thì tắt bếp.
Cách làm sườn non chay kho nấm
Nguyên liệu làm sườn non chay kho nấm
- 3 miếng sườn non chay
- 300 gram nấm bào ngư trắng
- 2 trái ớt
- 3 nhánh hành lá
- 200ml nước tương
- Gia vị: hạt nêm chay, tương ớt, muối, đường
- 500 ml nước lọc
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Nấm rửa sạch dưới vòi nước rồi mang ngâm trong nước muối pha loãng, rửa sạch lại nhiều lần với nước.
- Sườn non chay ngâm trong nước khoảng 30 phút cho nở mềm, rửa lại với nước rồi vắt sạch nước.
- Cắt sườn thành các miếng vừa ăn.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Tiến hành chiên sườn non chay
- Thêm 200ml dầu ăn vào chảo và tiến hành đun nóng dầu.
- Khi dầu sôi lăn tăn thì thêm sườn chay vào chiên với lửa vừa đến khi giòn đều 2 mặt thì tắt bếp, vớt ra để ráo nước.
Xào nấm bào ngư
- Tiến hành đun nóng ít dầu ăn, cho nấm vào xào trên lửa vừa.
- Đảo đều tay đến khi nấm chín đều thì vớt ra.
Cách làm sốt kho sườn chay
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào, cho phần gốc hành lá vào phi thơm.
- Tiếp đến, thêm 4 muỗng nước tương, 500ml nước lọc, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường vào khuấy đều.
- Nấu thêm khoảng 3 phút nữa đến khi phần nước sốt sôi lên thì tắt bếp.
Cách kho sườn chay ngon
- Khi phần nước sốt sôi, cho nấm bào ngư vào nấu khoảng 1 phút.
- Khi nước sốt sôi lại thì thêm ½ muỗng tương ớt, 2 trái ớt, sườn non chay vào.
- Kho thêm khoảng 2 phút đến khi nước sốt sánh lại thì thêm hành lá vào rồi tắt bếp.
Tham khảo ngay: Cách làm lẩu hải sản chay cực ngon
Cách làm sườn non chay kho me chua
Nguyên liệu
- 300 gram sườn non chay
- 1 củ tỏi
- 1-2 quả me
- Gia vị: tương ớt, bột ớt, hạt nêm chua, đường,…
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non chay ngâm cho nở mềm, vắt ráo nước rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
- Chuẩn bị chén, cho me vào ngâm với nước nóng và lọc lấy phần nước cốt me
Cách kho sườn với me chua
- Đầu tiên, sườn non chay mang đi chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
- Bắc chảo lên bếp, cho nước cốt me, hạt nêm, đường, tương ớt, bột ớt vào nấu đến khi phần nước sốt sệt lại.
- Sau đó, cho sườn vào đảo đều cho phần sốt phủ quanh miếng sườn, tắt bếp là hoàn thành.
Với các cách kho sườn non chay đơn giản trên, chắc hẳn bữa cơm ngày rằm sẽ thơm ngon hơn bao hết. Món ngon thanh đạm đừng bỏ lỡ bạn nhé!
