Món sườn xào chua ngọt theo kiểu Trung Hoa với thời gian chế biến khá ngắn có vị chua chua, ngọt ngọt thơm mềm…
Món sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam. Trên thực tế lại có rất nhiều cách khác nhau để làm món sườn xào chua ngọt này.
Dân Việt sẽ giới thiệu món sườn xào chua ngọt theo kiểu Trung Hoa với thời gian chế biến khá ngắn có vị chua chua, ngọt ngọt thơm mềm làm cho bữa cơm của gia đình bạn trở nên hấp dẫn vô cùng:
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
– Sườn thăn : 300g
– Hành tây : 1/2 củ
– Ớt chuông : 1/2 quả
– Dứa : 1/2 quả
– Bột chiên
– Muối
– Mì chính
– Đường
– Giấm
– Tương cà
– Bột canh
Cách làm sườn xào chua ngọt
– Sườn đem chặt miếng vừa ăn rồi đem trần qua nước sôi cho sạch bẩn và hết mùi hôi. Sau đó, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
– Bắc chảo đun nóng dầu, sườn đem tẩm qua bột chiên, rồi chiên vàng đều 2 mặt đến khi sườn chuyển sang màu vàng đậm là được. Vớt ra để ráo dầu.
– Dứa, hành tây, ớt chuông, làm sạch, cắt miếng vuông
– Pha sốt chua ngọt theo tỉ lệ: muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tương cà, 1 ít bột canh và 1 xíu nước vào hòa đều.
– Đun nóng dầu cho hành tây, ớt, dứa vào xào rồi cho sườn đã chiên vào, đổ hỗn hợp nước chua ngọt đã hòa ở trên vào đảo đều. Đun sền sệt là hoàn thành món ăn.
* Lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt
– Sườn khi chọn nên chọn phần sườn thăn ngon, dẻ sườn nhiều sụn, hồng hào, nhiều thịt, ít mỡ.
– Khi ướp sườn có sử dụng đường vì thế khi rán nên cho sườn vào khi dầu chưa già và rán nhỏ lửa để miếng sườn không bị cháy ở ngoài.
Thành phẩm sườn xào chua ngọt thơm ngon
– Nếu muốn món sườn xào chua ngọt đậm vị hơn, sau khi sườn chín, nguội bớt bạn có thể vắt thêm một chút chanh lên món sườn xào chua ngọt.
Chúc các bạn thành công với món sườn xào chua ngọt thơm ngon.
Bổ sung dinh dưỡng cho gia đình với món sườn xào chua ngọt ngon đậm đà
Sườn xào chua ngọt với ớt chuông là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng, đáp ứng đủ lượng đạm và chất xơ cho cơ thể mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu:
– 400g sườn non
– 1 quả ớt chuông xanh
– 1 quả ớt chuông đỏ
– Tỏi băm, ớt băm, hành lá
– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu hào, tương ớt, đường, giấm, tương ớt,…
Sơ chế nguyên liệu:
– Thái ớt chuông thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
– Sườn non rửa sạch, chặt thành khúc dài 3-4cm. Ướp sườn với tỏi băm, ớt băm, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ướp trong vòng 15-20 phút cho sườn thấm gia vị.
– Trong lúc đợi sườn thấm gia vị, pha nước sốt với tỉ lệ 2 thìa giấm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1 thìa đường.
Ảnh: daynauan.info.vn
Cách làm món sườn xào chua ngọt:
– Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì cho sườn vào chiên sơ vàng 2 mặt. Vớt sườn ra ngoài để ráo dầu.
– Tiếp tục cho ớt chuông vào xào đến khi ớt chuông chín.
– Phi thơm tỏi băm, cho nước sốt vừa pha vào đun sôi. Khi nước sốt sôi có mùi thơm thì cho phần sườn vừa chiên vào đảo đều trong 1 phút, sau đó cho ớt chuông vào đảo đều rồi tắt bếp.
– Thêm một chút hành lá thái nhỏ lên trên để món sườn xào chua ngọt đẹp mắt hơn.
Ảnh: cookpad.com
Món sườn xào chua ngọt chính là sự lựa chọn thích hợp cho những bữa ăn gia đình ấm cúng nhất là vào mùa mưa, một chút cay thanh nhẹ của ớt chuông với vị béo ngậy của sườn non, bữa cơm của nhà bạn sẽ tuyệt vời hơn. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!
Ảnh: webnauan.vn
