Thịt bò xào rau tiến vua với thịt bò mềm mềm, có một chút dai dai hòa cùng rau tiến vua có vị đặc trưng sẽ giúp bạn có bữa ngon bên gia đình.
Nguyên liệu:
– 200g thịt bò
– 200g rau tiến vua tươi, hoặc thay bằng 50gr rau tiến vua khô
– 1 củ hành tây
– 1 củ cà rốt
– 1 củ tỏi
– 1-2 quả ớt sừng
– 1 thìa canh xì dầu
– 2 muỗng canh hạt nêm
– Muối, nước mắm và hạt tiêu tùy khẩu vị
Cách làm:
– Thịt bò: Rửa sạch, để ráo nước và thái thành miếng mỏng.
– Rau tiến vua: Rửa sạch, nhặt bỏ đoạn sâu, dập, cắt khúc vừa ăn (khoảng 5-6cm).
– Nếu dùng rau tiến vua khô thì ngâm trong nước 02 tiếng trước khi sơ chế.
– Cà rốt: Gọt bỏ vỏ, thái sợi.
– Hành tây: Bóc vỏ và cắt sợi.
– Tỏi: Băm nhuyễn.
– Ớt đỏ: Băm nhuyễn.
– Ướp rau tiến vua với một muỗng bột nêm trong vòng 15 phút. Vì rau tiến vua mọng nước và khá nhạt nên việc ướp sẽ giúp gia vị thấm đều, dễ ăn hơn.
– Thịt bò ướp với một muỗng hạt nêm, thêm xì dầu và một ít tỏi trong 15 phút để thấm gia vị.
– Cho chảo lên bếp, để lửa lớn và cho dầu ăn và tỏi vào phi đến khi thơm.
– Thêm thịt bò vào chảo, xào nhanh với lửa lớn trong vòng 2-3 phút, thịt tái đi và chín đều thì cho ra chén, tránh để thịt quá chín, dẫn đến bị dai.
– Tiếp theo, cho cà rốt vào xào sơ, thêm rau tiến vua và hành tây đảo đều trong khoảng 3 phút để giữ được độ giòn. Nêm nếm và chỉnh sửa khẩu vị theo ý thích với muối và hạt tiêu. Thêm thịt bò, đảo đều với rau và tắt bếp.
– Trình bày món rau tiến vua xào thịt bò lên đĩa.
Món rau tiến vua xào thịt bò đã hoàn thành. Thịt bò mềm, thơm ngon kết hợp với rau tiến vua tươi mát và hành tây giòn ngọt tạo nên một món ăn hấp dẫn. Món này có hương vị đậm đà, cân bằng giữa vị mặn, ngọt và cay.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Thịt bò xào kiểu này thơm ngon, mềm ngọt đậm đà hơn hẳn
Một chút thay đổi cách chế biến sẽ khiến món bò xào mềm ngon hơn.
Nguyên liệu:
250g thịt bò, 3 quả ớt ngọt xanh, 1/2 củ hành tây, 1 thìa nước tương, 1/2 thìa tinh bột, muối vừa ăn, đường trắng, một ít đường trắng, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 mẩu gừng.
Cách làm:
Thịt bò thái sợi nhỏ. Lưu ý thái ngang thớ để không bị dai. Cho thịt bò vào bát, thêm nước tương, xíu đường, một ít tinh bột vào, trộn dều rồi ướp một lúc.
Hành tây thái nhỏ. Ớt ngọt xanh thái sợi.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gừng băm nhỏ vào xào thơm rồi đổ thịt bò vào, xào một lúc.
Khi thịt bò đổi màu thì thêm một ít nước tương vừa đủ vào.
Sau đó, cho ớt xanh, hành tây vào. Đảo đều. Nêm chút muối, đảo 2-3 lần nữa là tắt bếp.
Bò xào hành tây, ớt ngọt thế này vừa ngon, mềm, không hề dai lại đậm đà ai cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
