Mẹo chọn thịt bò dưới đây sẽ giúp cho các bà nội trợ mua được những miếng thịt bò tươi ngon ưng ý cho món ăn của mình.
Bạn đang đọc: Người bán thịt bò chẳng bao giờ bật mí cho bạn đâu là thịt bò ngon không tiêm nước, không bị dai
Chọn thịt bò đỏ tươi
Khi bạn đi chợ muốn mua thịt bò tơ không quá dai và già hãy nhìn vào thớ thịt. Bạn nên chọn những loại thịt bò thớ thịt to nhưng màu thịt đỏ tươi không sẫm đó loại thịt bò non, vừa mới mổ khi chế biến không bị dai, khó nuốt. Miếng thịt bò sau khi chế biến ăn vừa ngon ngọt vừa chín tới vô cùng hấp dẫn
Khi bạn chọn những miếng thịt bò đỏ sậm thường là những con bò già. Nếu thịt bò còn có màu đỏ hơi thâm đen thì đó chính là thịt bò c.hết bệnh. Miếng thịt khi chế biến xong thường dai khó khăm và khó nuốt
Chọn thịt bò ngon qua lớp mỡ
Các bà nội trợ muốn mua thịt bò ngon hãy nhìn vào lớp mớ của thịt bò. Khi nhìn thấy lớp mỡ có màu vầng thịt béo thì thịt bò mới mềm. Khi thịt bò không có mỡ hoặc mỡ có màu xam xám thì đó là loại thịt bò già, thịt bò bệnh kém ngon bạn không nên lựa chọn.
Chọn thịt bò không quá dính ướt
Dùng tay ấn vào thịt bò
Khi đi chợ khi mua bất kỳ loại thịt nào bạn cũng nên dùng tay của mình để sờ vào sản phẩm để cảm nhận được độ đàn hồi trên từng thớ thịt. Với thịt bò cũng vậy , bạn nên dùng tay ấn vào thớ thịt nếu thấy thịt có độ kết dính không chảy ra nhiều nước, thì đó là thịt bò nong nên lựa chọn. Con khi bạn ấn vào thịt bò thấy nhiều nước chảy ra thì đó là thịt bò đã được tiêm nước cho nặng cân hơn.
Chọn thịt bò cho từng món ăn
Khi mua thịt bò các bạn nên lựa chọn thịt bò cho từng món ăn. Nếu bán muốn mua thịt để xào thì nên chọn thịt bò thăn hoặc băp bò đều ngon cả.
Nên chọn miếng thịt bò tươi ngon
Khi bạn muốn làm bò bít tết chuẩn nhất là chọn thịt thăn, bởi thịt thăn khi thái chia miếng sẽ dễ dàng và nếu như muốn món ăn thêm hấp dẫn bạn nên chọn những miếng thịt có thêm một chút mỡ, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.
Khi bạn muốn nấu các món hầm, kho nên chọn phần thịt có gân như thịt bắp, diềm sườn, đuôi khi hầm sẽ ngon hơn. Món ăn vừa có độ béo ngậy vừa không gây ngán.
Khi bạn chọn thịt bò cho món lẩu thì có thể chọn bắp bò, gầu hoặc đuôi bò đều được cả. Tùy theo sở thích của từng nhà để lựa chọn.
Theo Min Min/Khỏe & Đẹp
Chả giò chay
Làm chả giò chay (nem chay) có rất nhiều cách, nhưng với cách cuộn nem bằng tàu hũ ky sẽ khiến miếng chả giò chay giòn hơn.
Ngoài ra, phần nguyên liệu tươi ngon, chay tịnh, mang tính thẩm mỹ cao nhờ sự kết hợp nhiều màu sắc trong nguyên liệu.
Nguyên liệu làm chả giò chay
(cho 4 Phần ăn)
Tàu hũ ky 1 lát
Nấm mèo 2 cái
Cà rốt 30 gr
Giá đỗ 30 gr
Hành boa rô 30 gr
Măng tươi 30 gr
Tỏi 1 củ
Gừng 1 củ
Dầu ăn 500 ml(Dầu đậu nành)
Thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm chả giò chay. Cắt măng, cà rốt, mộc nhĩ (nấm mèo), đầu hành lá thành dạng sợi.
Bước 2: Dùng khăn ẩm sạch lau tấm tàu hũ ky cho mềm. Cắt tấm tàu hũ ky thành nhiều miếng vuông, kích thước tùy thuộc bạn muốn gói nem to hay bé nhé!
Những chả giò chay thông thường dùng bánh tráng bía hoặc bánh tráng để cuộn.
Bước 3: Xào nhân chả giò chay: Đổ một chút dầu đậu nành vào chảo, cho gừng cắt sợi và tỏi đ.ập dập vào phi vàng. Tiếp theo, cho mộc nhĩ cắt sợi vào đảo đều. Sau đó, tiếp tục cho giá đỗ, cà rốt, măng và đầu hành lá đã thái sợi vào xào mềm.
Tìm hiểu thêm: Biến tấu món thịt lợn luộc theo cách này sẽ “gây nghiện” cả nhà
Bước 4: Cuộn chả giò chay: Trải miếng tàu hũ ky hình vuông đã cắt lên thớt, cho nhân vào giữa. Gói tàu hũ ky bao kín nhân nem. Đổ dầu đậu nành vào chảo, rán nem vàng đều các mặt là xong.
Bước 5: Xếp chả giò chay ra đĩa và dọn ra mâm cơm cho cả nhà thưởng thức thôi nào. Chuẩn bị thêm một chén nước tương chua cay để chấm ăn cùng chả giò chay cho ngon miệng hơn nhé. Hôm nay mùng 1 tháng Bảy hãy vào bếp trổ tài đãi gia đình một bữa cơm thanh tịnh nhé!
>>>>>Xem thêm: Bò nấu đậu: 3 cách làm mặn và chay vừa nhìn đã thấy đói bụng
Theo Quatangcuocsong
