Món lẩu dê hầm thuốc bắc không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có hương vị đặc trưng, tạo điểm nhấn ấn tượng cho bữa tiệc.
Lẩu dê hầm thuốc bắc dê là một nguồn cung cấp vitamin nhóm B, đặc biệt là B12, giúp bổ sung m.áu, tăng cường tuần hoàn m.áu và hỗ trợ tiêu hóa.
Hãy cùng Blogmongon.edu.vn khám phá cách làm lẩu dê đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon và bổ dưỡng dưới đây.
Món lẩu dê hầm thuốc bắc
Nguyên liệu của món lẩu dê hầm thuốc bắc
1kg thịt và xương dê
1 củ gừng
1 củ hành tím
1 củ tỏi (đã băm sẵn)
3 khúc mía lau
100gr đậu hũ kỳ
2 miếng đậu hũ chiên
1 lít nước dùng gà
1 miếng chao
Mì trứng
15gr từng loại đảng sâm, hoài sơn
10 trái táo đỏ
2 muỗng canh rượu mai quế lộ
Một số loại rau ăn kèm: cải xanh, rau cần, tía tô, rau muống, tần ô, bắp cải, hẹ, nấm rơm, nấm kim chi, nấm bào ngư
Một số gia vị cần thiết: hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, sa tế, tương hột
Cách làm lẩu dê hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt dê
Rửa sạch thịt dê với nước, sau đó ngâm vào nước sôi đã pha rượu và để ráo nước.
Thui sơ qua lửa, rửa lại thịt và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Ướp thịt dê với tỏi băm, gừng sợi nhỏ, tương hột và các gia vị trong khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Ngâm đảng sâm với nước, sau đó cắt lát.
Đậu hũ cắt nhỏ, chiên vàng đều
Rửa sạch rau và cắt nhỏ.
Bước 3: nấu lẩu
Phi thơm gừng, hành tím, tỏi băm trong chảo với ít dầu. Xào thịt dê với rượu mai quế lộ cho thịt săn lại.
Nấu nước dùng gà cùng với mía lau, đảng sâm, hoài sơn, táo đỏ cho đến khi chín. Nêm gia vị và nấu thêm 1 tiếng nữa.
Cho thịt dê, đậu hũ kỳ và đậu hũ chiên vào nồi nấu cùng.
Làm chao ăn lẩu dê:
Cho chao vào bát, tán nhuyễn, trộn thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, vài lát ớt thái mỏng và khuấy đều.
Trình bày và thưởng thức:
Đặt nồi lẩu lên bàn với các loại rau và chao đã chuẩn bị. Trụng mì trứng và thưởng thức.
Chắc chắn, món lẩu dê thuốc bắc sẽ mang lại nhiều trải nghiệm mới mẻ cho bạn và gia đình.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Đừng bỏ lỡ cách nấu lẩu dê hầm thuốc bắc bổ m.áu, tốt cho sức khỏe cả gia đình
Trong những ngày se lạnh, không có gì tuyệt vời hơn việc tụ tập cùng gia đình và bạn bè để thưởng thức món lẩu dê hầm thuốc bắc ấm áp và bổ dưỡng.
Bên cạnh những lợi ích từ các loại thuốc bắc, thịt dê cũng là một nguồn cung cấp vitamin nhóm B đáng kể, có thể hỗ trợ cho quá trình lưu thông m.áu và tiêu hóa hiệu quả.
Món lẩu dê hầm thuốc bắc
Nguyên liệu của món lẩu dê hầm thuốc bắc:
2kg xương dê
1kg thịt dê
250gr củ sen
3 tai nấm mèo
2 trái dừa tươi
1 gói gia vị thuốc bắc
Gia vị:1 gói ngũ vị hương, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, tỏi, hành khô.
2 củ gừng
200ml rượu trắng
5 miếng chao trắng
1/2 bát sa tế
Gia vị: đường, bột ngọt, dầu ăn
4 miếng đậu phụ chiên
2 miếng đậu phụ non
50gr lá tía tô
300gr khoai môn lớn
1 ít mì trứng, bánh phở tùy thích
Rau ăn kèm: cải xanh, tần ô, hẹ, rau má,…
Cách thực hiện món lẩu dê hầm thuốc bắc:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch củ sen, nấm mèo, đậu phụ, lá tía tô, khoai môn, tàu hũ ky và rau ăn kèm.
Củ sen cắt khoanh tròn. Nấm mèo cắt thành miếng lớn vừa ăn. Đậu phụ cắt miếng vuông.
Lá tía tô thái nhuyễn. Khoai môn cắt thành miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng.
Tàu hũ ky ngâm nở, xé thành miếng vừa ăn và chiên vàng.
Bước 2: Sơ chế thịt dê
Ngâm thịt, xương dê với rượu và gừng giã nhuyễn trong khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi của thịt.
Thái thịt thành miếng mỏng, chặt xương thành miếng vừa ăn.
Thịt dê ướp với hành tỏi băm nhuyễn, muối, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, ngũ vị hương, rượu trắng trong khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Đun sôi nước lẩu, cho xương dê vào nước hầm cùng ít sả và hành tây.
Hầm với lửa nhỏ trong 1 tiếng hoặc cho đến khi xương mềm.
Thêm các gia vị thuốc bắc và củ sen vào nước lẩu và hầm thêm 30 phút nữa.
Cho thịt dê và nấm mèo vào đun sôi lại rồi tắt bếp.
Bước 4: Làm nước chấm
Đun nóng dầu ăn, cho chao vào và đ.ánh nhuyễn.
Thêm ít nước, sa tế, đường, bột ngọt vào chao.
Tắt bếp và để nguội, sau đó múc nước chấm ra bát để thưởng thức.
Bước 5: Hoàn thành
Khi tất cả các nguyên liệu đã hoàn thành, bày rau, mì, khoai môn, đậu phụ, tàu hũ ky ra đĩa và thưởng thức cùng nồi lẩu dê thơm ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
