Bạn vẫn thường thưởng thức tôm rim mắm, trứng tráng hành khô nhưng bạn đã bao giờ nghĩ tới việc kết hợp tôm và trứng để tạo ra món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm ấm áp.
Dưới đây là công thức để chế biến món tôm xào trứng dễ làm, thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng.
Tôm xào trứng cho bữa ăn đơn giản, bổ dưỡng
Một món ăn ngon với sự chuẩn bị nguyên liệu đơn giản, món tôm xào trứng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt tôm, ngậy bùi của trứng sẽ mang lại hương vị thơm ngon cho người thưởng thức.
Xào Tôm trứng thơm ngon, giàu dinh dưỡng
Tôm
Nhắc đến tôm thì chắc hẳn ai ai cũng thấy rất quen thuộc. Tôm là một trong số những hải sản phổ biến nhất trên thế giới với giá trị dinh dưỡng dồi dào. Trong 100g tôm có chứa 99 Calo năng lượng, 0,3 gram chất béo, 24 gram Protein và chưa nhiều vitamin cùng các khoáng chất như: I-ốt, Vitamin B12, Photpho, Đồng, Kẽm, Magiê, Canxi, Kali, Sắt, Mangan.
Việc đưa tôm vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp chống oxy hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Hơn nữa trong tôm chứa nhiều lượng Calo nên bạn có thế dùng thay thế cho một bữa ăn kiêng để giảm cân,…
Các món ăn ngon và phổ biến từ Tôm: Tôm xào xả, tôm chiên xù, tôm nướng muối ớt, tôm rang muối, tôm sốt me, tôm xào thịt,…
Trứng Gà
Trứng gà được coi là nguồn thực phẩm quen thuộc và phổ thông. Từ người nghèo cho tới người giàu đều thưởng thức trứng. Với hàm lượng dinh dưỡng cao tới 166 Calo năng lượng, 14.8 gram Protein, 11,6 gram chất béo,… cùng nhiều Vitamin: Vitamin B12, Vitamin A, Vitamin D Vitamin K, Folate và các khoáng chất như: Canxi, Sắt, Kali, Magie,.. có trong 1 quả trứng.
Trứng là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và cân đối giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ, chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe của mắt,… Trứng là thực phẩm giúp no lâu nên thường sử dụng trong các bữa ăn kiêng kèm với salad.
Các món ăn ngon từ trứng: Thịt kho trứng, trứng tráng, trứng luộc, trứng ốp la, Salad trứng, trứng cuộn…
Tôm xào trứng cho bữa ăn đơn giản, bổ dưỡng
Tôm xào trứng cho bữa ăn đơn giản, bổ dưỡng
Nếu bạn đã quá chán với những món ăn quen thuộc từ tôm, trứng thì với một đĩa tôm xào trứng thơm ngon, đậm đà sẽ làm bạn thích thú. Tôm xào trứng là món ăn đơn giản nhưng không kém phần tinh tế. Món xào tôm trứng rất nổi tiếng trong nét ẩm thực của người dân Quảng Đông Trung Quốc.
Với cách làm đơn giản, không cầu kỳ nhưng món tôm xào trứng lại đem lại sự hòa quyện tinh tế giữa mềm mướt của trứng cùng với vị ngọt tự nhiên, dai dai giòn giòn của tôm sẽ đem đến cho người thưởng thức hương vị tuyệt vời. Món xào tôm trứng với nguyên liệu đơn giản nhưng không cũng cần một chút khéo léo và tỉ mỉ.
Còn gì tuyệt vời hơn khi thực đơn bữa cơm gia đình cho thêm món tôm xào trứng thơm ngon, lạ miệng hơn nữa còn bổ dưỡng. Hãy bắt tay vào làm với công thức đơn giản và dễ làm dưới đây nhé:
Thành phần nguyên liệu
Thành phần nguyên liệu
Món xào tôm và trứng là một ví dụ điển hình của “Ít hơn là nhiều”, giống như món Xào cà chua và trứng cổ điển. Danh sách thành phần rất ngắn và bạn sẽ không gặp khó khăn gì khi tìm nguồn mua những nguyên liệu để chế biến món ăn này.
Đối với tôm
Sử dụng 140 gram tôm thịt Đôi Đũa Vàng muỗng cà phê muối.1 nhúm tiêu trắng xay. muỗng cà phê bột ngô , hoặc tinh bột sắn / tinh bột khoai tây.Dầu mè.
Đối với những quả trứng
5 quả trứng lớn , ở nhiệt độ phòng.2 muỗng canh nước. muỗng cà phê muối.1 nhúm tiêu trắng xay. muỗng cà phê dầu mè.
Bạn cũng cần
1 muỗng canh dầu ăn trung tính.1 cọng hành lá, thái nhỏ.
Chế biến món tôm xào trứng chuẩn vị ngon
Nấu tôm và trứng xào không tốn nhiều công sức nếu bạn làm theo đúng quy trình và hiểu tầm quan trọng của việc kiểm soát nhiệt. Dưới đây là các bước cũng như một số mẹo về cách thực hiện đúng.
Bước 1: Tôm mua về rã đông trước khi chế biến. Cho tôm vào tô sau đó cho muối, tiêu trắng xay và tinh bột vào. Dùng đũa trộn cho đến khi tôm ngấm hết gia vị.
Tôm làm giã đông, rửa sạch nêm gia vị
Mẹo: Bước này giúp giảm độ ẩm của tôm (do đó giảm b.ắn tung tóe khi áp chảo) và giữ được độ mềm của tôm.
Bước 2: Đ.ập tất cả trứng vào bát. Sau đó, nêm thêm muối, tiêu trắng, dầu mè và một chút nước. Dùng đũa đ.ánh cho đến khi đạt độ sánh đều, mịn thì dừng lại.
Trứng đ.ập vào tô, bỏ vỏ
Mẹo: Việc bổ sung nước là rất quan trọng vì nó giúp bạn có đạt được hiểu quả cao, trứng bông mềm hơn khi trứng nấu chín. Nhà khoa học thực phẩm Harold McGee giải thích trong cuốn sách mang tính biểu tượng về Thực phẩm và Nấu ăn rằng chất lỏng thêm vào ” sẽ làm loãng protein trong trứng và tạo ra khối mềm khi trứng được nấu chín cẩn thận “.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, bật lửa. Cho dầu ăn vào chảo chống dính để lửa vừa. Cho tôm đã ướp vào chiên. Khi mặt đầu tiên chuyển sang màu hồng, hãy lật lại. Tắt lửa ngay khi mặt thứ hai có màu hồng. Chuyển tôm vào hỗn hợp trứng để lại dầu trong chảo.
Tôm áp chảo
Mẹo: Điều này rất quan trọng trong việc làm nên độ mềm dai của tôm. Bạn không nên để tôm quá chín. Nếu không, nó sẽ trở nên khô và dai.
Bước 4: Chuẩn bị một cái chảo trên bếp. Bật bếp và cho vào chảo 1 chút dầu ăn. Khi dầu bắt đầu nóng thì bạn đổ tất cả mọi thứ vào chảo, sau đó hạ nhiệt độ ở mức thấp nhất. Ngay khi phần của trừng xào tôm cùng bắt đầu chín đông lại, hãy dùng thìa để nạo và lật trứng nhẹ nhàng. Điều này giúp phần chất lỏng tiếp cận với chảo nóng. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hầu hết trứng đã chuyển thành khối giống như sữa đông nhưng vẫn còn hơi non.
Nấu chín hỗn hợp
Mẹo: Ở bước này, lửa nhỏ và nạo liên tục là chìa khóa thành công. Như công thức này đã đề cập trước đó rằng thêm nước vào trứng sẽ giúp trứng đạt được kết cấu mềm và bông hơn. Tuy nhiên, quá nóng ” sẽ khiến một số chất lỏng thêm vào bị tách ra .
Bước 5: Lá hành rửa sạch, bỏ rễ, cắt nhỏ đều nhau. Rắc hành lá đã cắt nhỏ và cho ra đĩa ngay vào thời điểm bạn mang món ăn ra bàn và bắt đầu ăn. Phần trứng chưa chín hẳn sẽ góp phần làm chín những là hành bởi sức nóng của món ăn.
Trang trí và thưởng thức
Trứng xào tôm ăn kèm với món gì ngon nhất
Theo truyền thống, món xào tôm và trứng được dùng với cơm tẻ nóng thì ngon tuyệt cú mèo, bạn có thể thưởng thức riêng hoặc ăn cùng với các món mặn khác. Tôm xào trứng cũng là một món ăn dành cho bữa ăn nửa buổi tuyệt vời dùng kèm với bánh mì nướng hoặc giữa những chiếc bánh mới hấp, hoặc làm nhân bánh bao,… Bạn cũng có thể ăn kèm với 1 đũa salad thơm ngon béo ngậy. Tôm xào trứng có thể áp dụng một mình như một bữa ăn hoàn chỉnh, kết hợp với rau xanh để có vóc dáng thon gọn.
Nếu thấy thích thú với món ăn vô cùng đơn giản và ngon miệng này thì còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay thôi. Một bữa ăn ấp áp bên gia đình cùng những người thân quây quần bên nhau thưởng thức đĩa tôm xào trứng thơm ngon nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơi. Bên trên là công thức làm món tôm xào trứng thơm ngon, dinh dưỡng. Nếu bạn có những công thức độc đáo hơn thì hãy để lại bình luận phía dưới nhé!
Trứng ngâm tương Hàn Quốc
Nếu đã quá quen thuộc với trứng chiên, nướng, trứng ốp la, trứng muối… tại sao bạn không đổi mới ngay thực đơn với món trứng ngâm tương kiểu Hàn vừa lạ miệng vừa siêu ngon, hấp dẫn.
Trong bài viết này, Đầu Bếp Gia Đình sẽ bật mí cách thực hiện món ăn ngon này một cách đơn giản, đảm bảo thành công ngay lần đầu thử nghiệm.
Cách làm trứng ngâm tương Hàn Quốc đơn giản, dễ thực hiện (Ảnh: Internet)
Trứng ngâm nước tương (trứng mayak) là món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ nền ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn có vị béo ngậy quyện cùng vị mặn, ngọt, cay của nước sốt dậy mùi khiến người ăn mê mẩn.
Không chỉ thơm ngon, với món ăn này còn có nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản, dễ bảo quản. Bạn đã sẵn sàng cùng DBGD bỏ túi ngay cách làm món trứng ngâm tương Hàn Quốc.
Cách làm trứng ngâm tương với công thức đơn giản
Nguyên liệu
10 quả trứng gà
200ml nước tương (xì dầu)
250ml nước lọc củ hành tây
3 củ hành tím
1 củ tỏi
5 nhánh hành lá
10 quả ớt
10g mè rang (mè trắng)
Một số loại gia vị:
Đường, muối, rượu trắng, giấm ăn
Các bước làm
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch trứng gà, có thể chà nhẹ để đảm bảo sạch vết bẩn bên ngoài. Nếu dùng trứng trong tủ lạnh, bạn cần lấy trứng gà ra ngoài sớm để trứng trở về lại nhiệt độ phòng.
Nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ.
Lần lượt bóc vỏ hành tím, tỏi, băm nhỏ.
Nhặt bỏ cuống, rửa sạch, loại bỏ hạt, cắt ớt thành lát nhỏ.
Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Rửa sạch vết bẩn bên ngoài vỏ trứng (Ảnh: Internet)
Luộc trứng gà
Bắc nồi nước lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng cà phê muối.
Đun cho đến khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, cho trứng vào nồi, khuấy đều nhẹ tay, luộc khoảng 6-7 phút.
Vớt trứng ra ngoài, cho vào âu nước đá, chờ trứng nguội rồi bóc vỏ.
Đợi trứng nguội, tiến hành bóc vỏ (Ảnh: Internet)
Làm nước tương ngâm trứng
Cho 200ml nước tương, 250ml nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khuấy đều để đường tan hẳn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Đợi nước tương nguội, cho các nguyên liệu hành tây, hành lá, ớt, tỏi, hành tím, mè rang vào cùng, trộn đều.
Cho trứng vào hộp, đổ nước tương vào ngập trứng, đậy kín nắp và để yên trong vòng khoảng 6 tiếng.
Cho trứng vào hộp ngâm cùng nước tương trong khoảng 6 tiếng (Ảnh: Internet)
Trình bày và thưởng thức
Sau quãng thời gian ngâm, trứng đã ngấm gia vị, bạn đã có thể lấy ra thưởng thức cùng cơm nóng, bánh mì hoặc mì sợi.
Để thêm ngon miệng, bạn nên chuẩn bị thêm các loại đồ chua, rau luộc hay lá rong biển để ăn cùng trứng ngâm nước tương.
Dùng trứng ngâm nước tương Hàn Quốc với cơm nóng (Ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm
Thành phẩm trứng ngâm tương cần đáp ứng các yêu cầu sau đây:
Trứng có màu vàng nâu đẹp mắt, thấm vị đậm đà.Lòng trắng chín mềm, lòng đỏ dẻo, nước tương sánh đặc.Trứng có vị béo, thấm đều vị mặn, ngọt, cay của nước tương.
Mẹo và một số lưu ý
Trước khi đậy nắp hộp, bạn nên dùng thanh tre chèn bên trên để đảm bảo nước tương ngập toàn bộ trứng.Với nước tương ngâm, bạn có thể ăn với cơm nóng, chấm rau luộc hoặc bảo quản rồi thực hiện lần ngâm trứng tiếp theo đều được.
Thời gian ngâm trứng nhanh nhất là 2 tiếng mới có thể sử dụng và không ngâm quá 12 tiếng vì ngâm lâu sẽ làm trứng bị mặn, mất vị ngon.
Các hình thức biến tấu: Bạn có thể áp dụng cách thực hiện trứng ngâm nước tương kiểu Hàn Quốc trên với các nguyên liệu trứng cút, trứng vịt, trứng bắc thảo.
Cách bảo quản
Nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Trứng ngâm nước tương để được bao lâu?
Nếu bảo quản đúng cách, có thể sử dụng trong vòng 1 tuần.
Cách chọn trứng ngon
Để có thành phẩm béo, thơm hơn, bạn nên chọn trứng gà ta.Chọn những quả có vỏ dày, cứng, có lớp phấn mỏng bao quanh. Khi lắc nhẹ, cảm nhận được bên trong chuyển động nhẹ hoặc kết cấu chắc.Để đảm bảo an toàn, bạn nên mua trứng đóng hộp, đã được kiểm định, ghi rõ thông tin xuất xứ, hạn sử dụng rõ ràng.
Trứng ngâm tương có màu vàng nâu đẹp mắt (Ảnh: Internet)
Với cách làm trứng ngâm tương chuẩn vị Hàn Quốc trên, chúng tôi tin rằng các bạn sẽ thực hiện thành công. Hãy cùng vào bếp chuẩn bị và thử nghiệm ngay món ngon này để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
