Phong Điền là vùng sinh thái với những nếp sinh hoạt, văn hóa còn giữ nét văn minh miệt vườn, sông nước Nam Bộ. Không chỉ có văn hóa bản địa đặc sắc, nơi đây còn nức tiếng nhiều món ngon độc đáo.
Phong Điền được biết đến là vành đai xanh của TP Cần Thơ bởi nơi đây có nhiều vườn cây ăn trái: măng cụt, dâu Hạ châu, chôm chôm, sầu riêng… Các loại trái cây phong phú trở thành nguồn nguyên liệu được người dân địa phương sáng tạo ra không ít món ngon. Gỏi măng cụt, gà um dâu Hạ Châu, gỏi chôm chôm, sầu riêng chiên bột… là những món ăn sẽ khiến du khách nhớ mãi về ẩm thực đặc trưng nơi đây.
Không chỉ vậy, Phong Điền nổi tiếng có nhiều nghệ nhân làm bánh dân gian, như: cô Sáu Khuya, cô Hoa Lài, cô Tư Thuận… Mỗi người đều có tay nghề khéo léo làm nên những món trứ danh Phong Điền, như: bánh xèo nhị sắc, bánh canh vịt xiêm, bánh ít trần nhưn vịt xiêm, bánh xếp bột gạo, bánh hỏi mặt võng… Trong đó, bánh hỏi mặt võng được xem là tinh hoa đặc trưng của vùng đất Phong Điền.
Bánh hỏi mặt võng do người dân Phong Điền sáng tạo và có cách đây khoảng 50-60 năm. Bánh có hoa văn mặt võng, tinh tế đẹp mắt. Nghề truyền thống này vẫn được nhiều người dân cố cựu ở đây gìn giữ. Không khó để du khách có thể tìm được món bánh này ở các cơ sở như: Năm Đẳng, Út Dzách… hay ở các khu điểm du lịch có liên kết với người dân địa phương để làm các món bánh truyền thống. Điểm đặc biệt của bánh hỏi mặt võng là phải làm thủ công với nguyên liệu chính là bột gạo. Để có tạo hình mặt võng đẹp mắt, khuôn ép phải được đặt làm riêng. Quá trình làm bánh hỏi rất kỳ công. Thông thường phải có sự phối hợp ăn ý giữa hai người. Một người ép khuôn, một người rê bánh. Bánh rê phải đều đặn, liên tục mới được những nếp hoa văn liên tiếp đẹp mắt. Do đó, trải nghiệm làm bánh hỏi mặt võng cũng là một trong những hoạt động mà nhiều du khách quốc tế yêu thích. Họ tự tay làm bánh và thưởng thức tại chỗ. Đối với khách quốc tế, những trải nghiệm ẩm thực địa phương chính là nét văn hóa bản địa rất để lại ấn tượng trong hành trình khám phá mỗi vùng đất ở Việt Nam.
Thưởng thức 10 món ngon nhất của ẩm thực ở phố cổ Hà Nội
Ẩm thực ở phố cổ Hà Nội nổi tiếng với hương vị truyền thống, dân dã, mộc mạc và quen thuộc với bao nhiêu thế hệ người thủ đô. Vì thế hôm nay hãy cùng theo chân MIA.vn để điểm danh những món ngon nhất mà bạn không thể nào bỏ lỡ nhé.
1Đặc trưng của ẩm thực ở phố cổ Hà Nội
Hà Nội 36 phố phường gây ấn tượng với du khách bởi vẻ đẹp cổ kính và bình dị. Nơi đây lưu giữ linh hồn thủ đô, cùng với sự phát triển kinh tế cũng không làm phai nhòa đi đặc trưng của Hà Nội hàng trăm năm qua. Những hàng quán phố cổ có nét đặc trưng ở hương vị truyền thống, mộc mạc, làm nên đặc trưng của ẩm thực Hà thành. Vì thế nếu có cơ hội đến thủ đô ngàn năm văn hiến, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức ẩm thực ở phố cổ Hà Nội nhé.
Ẩm thực phố cố Hà Nội là nét đặc trưng của mảnh đất thủ đô
2Những món ăn ngon nhất của ẩm thực ở phố cổ Hà Nội
2.1 Bún chả Hàng Quạt – Linh hồn của ẩm thực ở phố cổ Hà Nội
Bún chả từ lâu đã là món ngon Hà Nội nổi tiếng nhất, nhắc đến Hà Nội là nhắc đến bún chả và ngược lại. Đặc biệt bún chả phố cổ lại càng hấp dẫn và thơm ngon hơn, chả băm và nước chấm đằm vị chua chua ngọt ngọt không có gì hấp dẫn bằng. Từng miếng thịt được tẩm ướp gia vị tỉ mỉ rồi nướng trên bếp than hoa, đượm mùi khói thơm lừng. Từng miếng chả to, xen cả nạc cả mỡ nên khi ăn không bị khô, phần nước dùng cho thêm vài miếng đu đủ muối chua, ăn kèm bún thì thực khách chỉ có tấm tắc khen ngon không ngớt.
Những phần bún chả siêu hấp dẫn tại phố cổ
Gợi ý một vài quán bún chả ngon nổi tiếng ở Hà Nội:
Bún chả Hàng Quạt: Ngõ 74 Hàng Quạt, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bún chả Hoa: 17 Ngõ Yên Thế, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bún chả Hàng Than: 34 Hàng Than, quận Ba Đình, Hà Nội
2.2 Phở bò – Món ngon khắp mọi miền
Phở bò là món ăn quốc dân mà không ở đâu lại không có. Thế nhưng nguồn gốc của phở bò chính là từ Hà Nội và cũng chỉ Hà Nội có hương vị phở thơm ngon đến thế. Không những vậy phở bò còn được coi là quốc hồn quốc túy, là đại diện cho cả nền ẩm thực Việt Nam, trong mắt bạn bè quốc tế nhắc đến Việt Nam thì chắc chắn là nghĩ ngay đến phở bò.
Phở bò – món ăn đại diện cho ẩm thực Việt Nam trong mắt bạn bè quốc tế
Một tô phở ngon cần được chế biến rất cầu kỳ, đặc biệt là phần nước dùng. Nước dùng phải được ninh xương trong nhiều giờ, khi chế biến nêm nếm gia vị phải thật hài hòa, vừa miệng. Món ăn ngon thì nước dùng phải thật trong, không thể thiếu được gừng nướng đ.ập dập, hoa hồi, quế, thêm hành khô và những gia vị riêng, bí quyết mà những người nấu phở lâu năm không bao giờ tiết lộ. Phần thịt bò phải thật tươi ngon, tuyển chọn kỹ lưỡng, thái thật mỏng, tai tái là ngon nhất. Bên trên giắc thêm một ít hành thái nhỏ, cho thêm chút tương ớt, sa tế, ăn kèm với rau sống thì không còn gì bằng. Mới nghĩ đến thôi mà đã thòm thèm rồi phải không nào.
Một vài gợi ý quán phở bò ngon từ MIA.vn:
Phở Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội (nhiều chi nhánh)
Phở bò Khôi Hói: 50 Hàng Vải, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Phở Cường: 23 Hàng Muối, Hoàn Kiếm, Hà Nội
2.3 Bánh mì pate phố cổ
Bánh mì là món ăn đã quá quen thuộc trên khắp nẻo đường Việt Nam, ở phố cổ Hà Nội cũng vậy. Bánh mì là bữa sáng gọn nhẹ, vừa ngon, vừa đủ chất, giá lại rẻ thì đâu có gì để chê được phải không nào. Khu vực phố cổ có rất nhiều quán bánh mì truyền thống với đủ các loại sốt, mỗi chiếc bánh đều đầy ắp bơ phần, pate, thịt lợn, xúc xích đỏ và ruốc, dưa leo, đồ chua…
Những chiếc bánh mì phố cổ thơm ngon hấp dẫn
Bánh mì phố cổ đúng chuẩn phong cách xưa, thơm thơm mùi pate gan, đan xen vị cay nhẹ của hạt tiêu, thêm chút hành khô, hương vị béo ngậy, bánh cũng không bị quá khô hay rời rạc. Chỉ cần cắn một miếng thôi là thực khách đã cảm nhận được trọn vẹn tinh hoa ẩm thực ở phố cổ Hà Nội. Ngoài ra nếu đi dạo đêm phố phường Hà Nội, bạn cũng có thể ghé qua nếm thử bánh mì dân tổ – loại bánh mì siêu hot thời gian gần đây.
Một vài gợi ý quán bánh mì pate ngon từ MIA.vn:
Bánh mì Lãn Ông: 20 Chả Cá, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bánh mì cô Hiền: 76 Hàng Giầy, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bánh mì 25: 25 Hàng Cá, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bánh mì Bà Dần: 34 Lò Sũ, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
2.4 Bún thang – Món ngon phố cổ hằng đêm
Đến phố cổ Hà Nội thì làm sao có thể bỏ lỡ món bún thang được phải không nào. Đây là món ăn nổi tiếng lâu đời của mảnh đất thủ đô, món ngon này thậm chí cầu kỳ đến mức không được bày bán rộng rãi như phở bò, bún ngan, bún ốc… vì không nhiều người biết cách nấu sao cho chuẩn vị.
Bún thang với cách chế biến cầu kỳ khiến nhiều người nhớ mãi
Nước dùng của món bún thang Hà Nội được hầm cả đêm từ xương heo, xương gà, tôm he và nấm hương. Nhờ vậy mà mùi vị nước dùng cực kỳ đặc biệt, hoàn toàn không giống với bất cứ món nào khác. Mỗi phần bún thang đầy ắp thịt gà xé sợi, giò lụa thái mỏng, trứng chiên thái sợi, củ cải thanh ngọt, rau răm dậy mùi. Vì thế mà đã thưởng thức một lần bún thang rồi, bạn khó có thể quên được những hương vị cầu kỳ này.
Một vài gợi ý quán bún thang ngon từ MIA.vn:
Bún thang Bà Đức: 48 Cầu Gỗ, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bún thang – xôi: 29 Hàng Hành, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Quán Bún Thang: 25 ngõ Hàng Hàng, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bún Thang Lan Lùn: 5 Hàng Thiếc, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
2.5 Phở gà chấm – Món ngon độc đáo của ẩm thực ở phố cổ Hà Nội
Phở gà thì hẳn đã quá quen thuộc rồi, nhưng bạn đã từng được thưởng thức phở gà chấm chưa? Với du khách tới từ địa phương khác thì đây là món khá lạ, nhưng với người thủ đô thì đây chính là món ngon Hà Nội đã “nhẵn mặt”.
Những phần phở gà chấm vô cùng hấp dẫn
Mỗi phần phở gà chấm sẽ gồm một đĩa bánh phở đã được cắt sẵn, lườn gà hoặc đùi gà được được thái miếng hoặc xé sợi sẵn, rắc thêm một chút lá chanh. Nhưng bí quyết làm nên hương vị món ăn này lại nằm ở chén nước chấm xì dầu đặc quánh, được pha theo công thức riêng của mỗi hàng. Cách ăn cũng tương tự như người miền Nam ăn hủ tiếu khô, chỉ cần chấm bánh phở vào xì dầu, thỉnh thoảng ăn thêm miếng thịt gà. Hương vị cay cay mằn mặn quyện vào nhau, thịt gà ngọt mà dai, da gà giòn giòn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Một vài gợi ý quán phở gà chấm ngon từ MIA.vn:
Phở gà Phương: 123 Hàng Buồm, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội (17h30 – 0h)
Phở chấm Chế :Số 9 Hàng Mành, Hoàn Kiếm (8h – 22h30)
Phở chấm 15: 15 Cao Thắng, quận Hoàn Kiếm (19h000 – 3h00)
2.6 Bánh cuốn Hà Nội
Nhắc đến ẩm thực ở phố cổ Hà Nội, chúng ta không thể nào bỏ qua món bánh cuốn. Mỗi phần bánh cuốn tại đây vừa ngon vừa rẻ, chỉ 20.000 đến 25.000 nhưng đảm bảo đủ để bạn ăn no.
Bánh cuốn chuẩn Hà Nội được tráng từ loại gạo ngon, lớp bột phải tráng thật mỏng, rắc chút hành khô và mộc nhĩ làm nhân, đợi chín thì cuộn lại, rồi cắt miếng vừa ăn. Quan trọng nhất là nước chấm phải được pha chuẩn vị, vừa đậm đà vừa đặc quánh, chua chua ngọt ngọt, thơm ngon tròn vị. Bạn có thể ăn kèm bánh cuốn với chả quế, giò lụa, lạp xưởng, gọi thêm một phần trứng lòng đào dằm vào chén nước mắm thì ngon tuyệt.
Bánh cuốn Hà Nội khiến người người tấm tắc khen ngon
Một vài gợi ý quán bánh cuốn ngon từ MIA.vn:
Bánh cuốn bà Phương: 16 Dốc Hòe Nhai, quận Ba Đình, Hà Nội
Bánh cuốn Thanh Vân: 12 Hàng Gà, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bánh cuốn Phượng: 68 Hàng Cót, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bánh cuốn nóng: 40 Hàng Tre, Hoàn Kiếm, Hà Nội (6:30-13:00)
Trên đây là những món ngon mà MIA.vn muốn gợi ý để du khách thưởng thức trọn vẹn ẩm thực ở phố cổ Hà Nội. Chúc bạn ăn thật ngon, chơi thật vui ở thủ đô ngàn năm văn hiến nhé.
