Nộm xoài tôm được làm từ những nguyên liệu không hề đắt t.iền nhưng có hương vị thơm ngon, đặc biệt rất kích thích vị giác cho các món ăn khác trong bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
– Xoài 1 quả lớn hoặc 2 quả nhỏ (400g).
– Tôm tươi khoảng 10 con
– Ớt 1 quả
– Tỏi 1 củ
– Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu
– Lạc rang đã bóc vỏ (200g)
– Rau thơm (Rau mùi, rau húng quế, rau răm)
Thực hiện
Bước 1:Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi như cọng giá.
Bước 2:Rửa sạch với muối, luộc qua hoặc hấp cách thủy cho tới chín. Bạn nhớ là tôm chỉ nên luộc chín tới để giữ độ ngọt và tươi nhé. Tôm sau khi làm chín, bóc vỏ, chẻ lưng rút chỉ đen, chẻ đôi tôm theo chiều dọc sẽ giúp món ăn đẹp mắt và vừa miệng.
Bước 3: Pha nước mắm theo tỉ lệ: 1 thìa đường, thìa dấm, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm ngon, 5 tép tỏi đã bóc vỏ băm nhuyễn, 1 quả ớt băm nhuyễn. Nếu xoài chua bạn có thể cho thêm đường vào nước mắm, nếu xoài ngọt có thể cho thêm ít dấm.
Bước 4: Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ, rau mùi có thể để lại vài cọng để trang trí bên trên. Lạc sau khi rang chín vàng có thể giã nhuyễn một nửa, nửa còn lại để nguyên để trộn và trang trí món ăn.
Bước 5: Cho xoài vào trước rồi đến tôm, cho nước mắm vào trộn đều, bạn nên cho từng chút một để cân đo được lượng nước mắm nhé. Không nên cho quá nhiều vì lúc sau xoài sẽ trở nên nhão và sũng nước.
Sau đó bạn cho thêm lạc giã nhuyễn và một chút lạc nguyên hạt vào, trộn và thêm rau thơm sau cùng, bạn nên hạn chế bóp và trộn rau quá nhiều vì rau sẽ bị nát.
Bước 6: Đây là lúc bạn thỏa sức sáng tạo và làm món ắn hấp dẫn hơn. Về cơ bản, bạn chỉ cần xếp ra đĩa, trang trí vài cọng mùi lên trên cùng và rắc một chút hạt lạc đã rang thì món ăn đã rất lôi cuốn nhờ màu sắc vốn có của nó rồi. Chúc các bạn thành công!
Canh ngao nấu mướp thưởng thức ngày hè
Món canh vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon này chỉ mấy vài phút để chế biến, các bà nội trợ hãy vào bếp ngay thôi.
Nguyên liệu:
– 500gr ngao
– 1 quả mướp hương
– Gừng thái sợi, hành khô băm nhỏ, hành lá thái nhỏ
– 1 thìa cà phê muối
Cách làm:
– Ngâm ngao trong nước sạch cùng một thìa nhỏ muối, vài giọt dầu ăn để ngao nhả hết cát, ngâm khoảng 2 tiếng. Sau đó cọ sạch vỏ ngoài, để ráo.
– Gọt vỏ mướp, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Cho dầu ăn trong chảo, đun nóng rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, cho tiếp gừng thái sợi rồi đổ mướp vào xào. Đảo một lát thấy mướp tái thì thêm lượng nước vừa đủ vào. Đun sôi.
– Cho ngao vào nồi, khi ngao mở miệng là đã chín. Nêm nếm muối hoặc gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Rắc ít hành lá thái nhỏ.
Chúc bạn thành công!
