Hôm nay, Blogmongon.edu.vn sẽ mách bạn 3 cách nấu cháo cá thơm ngon và không bị tanh nhé!
Cháo cá là món ăn vô cùng quen thuộc và bổ dưỡng, rất tốt đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu món cháo cá ngon, ngọt và không tanh.
Hôm nay Emdep giới thiệu đến mọi người 3 món cháo cá cực ngon, cùng tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!
Cháo cá thu
Nguyên liệu:
Cá thu: 200gr
Gạo tẻ: 100gr
Gạo nếp: 50gr
Đậu xanh: 100gr
Hành lá: 5 cây
Hành khô: 1 củ
Gừng: 1 củ
Nước mắm: 1 thìa
Muối: 1 thìa
Hạt tiêu: 1 thìa
Dầu ăn: 2 thìa
Bột ngọt: 1 thìa
Cháo cá thu
Cách thực hiện:
Bước 1:
Cá rửa với gừng đ.ập dập để khử mùi tanh rồi cắt thành khúc có độ dày khoảng 1cm.
Bước 2:
Ướp cá với muối, hạt tiêu, nước mắm trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
Bước 3:
Cho đậu xanh, gạo tẻ và gạo nếp vào ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 4:
Rửa sạch hành lá, phần lá cắt nhỏ còn phần đầu hành để riêng, hành tím băm nhuyễn.
Bước 5:
Cho gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh vào nồi rồi hầm thật nhừ.
Bước 6:
Cho dầu vào chảo phi thơm hành củ, tiếp theo cho cá vào xào đến khi nào săn lại thì cho phần đầu hành vào, nêm nếm gia vị cho thật vừa ăn.
Bước 7:
Cho cá thu vào nồi cháo và nấu sôi lên, cháo chín thì bạn múc ra bát rồi rắc hành hoa và tiêu lên để thưởng thức.
Cháo cá mú
Nguyên liệu:
Cá mú: 1kg
Gạo: 50gr
1 lòng đỏ trứng gà
Hành lá: 3 cây
Gừng: 1 củ
Đường phèn: thìa
Muối: 1 thìa
Tiêu: thìa
Hạt nêm: 1 thìa
Dầu ăn: 2 thìa
Rau sống ăn kèm
Cháo cá mú
Cách thực hiện
Bước 1:
Cá mú rửa sạch rồi lọc lấy phần thịt, xương và đầu cá thì cho vào nồi hầm thật nhừ để lấy nước cốt.
Thịt cá ướp với hạt tiêu, lòng đỏ trứng gà, hạt nêm trong khoảng 20 – 30 phút.
Bước 2:
Phi thơm hành tỏi rồi cho cá vào xào chín.
Bước 3:
Gạo vo sạch, để ráo nước rồi bắc lên chảo rang hơi vàng, cho cá và gạo vào nước cốt xương cá rồi hầm chín nhừ.
Cho hành lá, gừng cắt sợi và hạt tiêu vào rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Cháo cá chép đậu xanh
Nguyên liệu:
50gr gạo nếp
50gr gạo tẻ
50gr đậu xanh
1 củ gừng
1 con cá chép
Rau hành, rau ngò.
Hạt nêm: 1 thìa
Nước mắm: 1 thìa
Tiêu: 1 thìa
Cháo cá chép đậu xanh
Cách thực hiện:
Bước 1:
Vo sạch gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh.
Gừng đem giã nhuyễn.
Cá chép làm sạch.
Bước 2:
Cho dầu ăn vào chiên sơ cá. Gỡ lấy phần thịt cá, phần đầu và xương cá thì hầm lấy nước.
Bước 3:
Cho gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh vào máy xay nhuyễn.
Bước 4:
Phi thơm hành tím rồi xào cá chép, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 5:
Cho hỗn hợp xay nhuyễn vào nước hầm xương rồi khuấy thật đều tay.
Tiếp đó cho phần cá xào vào nấu khoảng 10 phút rồi tắt bếp là có thể thưởng thức.
Hãy tham khảo ngay cách nấu cháo cá ở trên để mời gia đình mình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!
Nấu cháo nhớ thêm 1 thìa này, vừa nhanh nhừ, thơm ngậy lại gấp đôi dinh dưỡng
Muốn có bát cháo thơm ngon thì chắc chắn bạn phải nắm rõ những mẹo nhỏ sau đây.
Cháo là món ăn quen thuộc của người Việt. Người ta dùng cháo làm món ăn sáng, ăn khuya, là món giải cảm hay nấu cho người mới ốm dậy.
Có rất nhiều công thức món cháo ngon khác nhau. Ví dụ như cháo thịt băm, cháo ấu tẩu, cháo gà hay cháo trắng, cháo đậu đen, đậu xanh… Dù kết hợp với loại nguyên liệu nào đi chăng nữa thì yêu cầu của 1 bát cháo thơm ngon vẫn là hạt gạo mềm nhừ, không quá đặc cũng không quá loãng.
Thông thường mọi người sẽ cho gạo trực tiếp vào nồi, thêm nước rồi đem đi nấu. Tuy nhiên, cách làm này sẽ khiến thời gian cháo chín nhừ lâu hơn, đồng thời nồi cháo dễ bị bén đáy. Đó là chưa kể tới việc tốn thời gian, công sức của người nấu.
Vậy làm thế nào để có một nồi cháo ngon trong khoảng 20 phút? Vị đầu bếp lâu năm chia sẻ, có 5 điều mà khi nấu cháo bạn cần nhớ kỹ, làm tốt đảm bảo sẽ có bát cháo ngon “hết nước chấm” mà không tốn quá nhiều thời gian.
Ngâm gạo
Để cháo nhanh nhừ bước đầu tiên bạn phải làm đó là ngâm gạo. Trước tiên, bạn vo gạo thật sạch sau đó cho vào bát ngâm khoảng 60 phút.
Việc làm này sẽ giúp cho gạo hút no nước, hạt sẽ mềm ra và khi nấu cũng nhanh nhừ hơn. Lưu ý, không nên vo gạo quá kỹ dễ khiến các chất dinh dưỡng bị trôi đi.
Tỷ lệ nước gạo hợp lý
Tỷ lệ nước gạo cũng rất quan trọng. Tôi thường áp dụngtỷ lệ 1:7, có nghĩa là 1 phần gạo 7 phần nước. Nếu bạn cho quá nhiều nước sẽ khiến cháo loãng, ăn không ngon. Nếu cho ít nước quá cháo sẽ đặc, ăn giống cơm nát hơn.
Dùng mỡ lợn
Khi nấu cháo bạn nên thêm vào đây 1 thìa mỡ lợn. Đừng sợ ngấy, mỡ lợn chính là gia vị giúp cho cháo đặc và thơm ngon hơn rất nhiều. Đặc biệt mỡ lợn còn đem lại nhiều công dụng cho sức khỏe, ví dụ như: Cải thiện chức năng tim mạch, tốt cho cơ bắp, duy trì sức khỏe cho hệ hô hấp…
Nấu cháo bằng nước nóng
Đa số mọi người đều cho gạo vào từ khi nước lạnh, tuy nhiên cách làm đúng phải là đun nước nóng khoảng 70 độ C mới thêm gạo.
Sự chênh lệch nhiệt độ sẽ tạo ra áp suất tác động khiến bề mặt hạt gạo hình thành những vết nứt li ti. Bằng cách này gạo sẽ nhanh chín và khi cháo sôi cũng không gây dính đáy. Ngoài ra, nấu cháo bằng nước nóng cũng giúp tiết kiệm thời gian hơn so với nước lạnh, từ đó tiết kiệm gas, điện hiệu quả.
Khuấy cháo
Cuối cùng, cháo sôi nhớ khuấy cháo theo 1 chiều trong vòng 3 phút thì đậy vung lại. Đun chừng 20 phút thì bạn lại mở nắp ra và khuấy tiếp 1 lần nữa. Khi thấy cháo nhuyễn nhừ là có thể tắt bếp. Việc khuấy đúng cách sẽ giúp cháo mềm, nhừ, thơm ngon hơn.
Tham khảo công thức nấu cháo cá thơm ngon chỉ trong 20 phút.
CÁCH NẤU CHÁO CÁ THƠM NGON
Bạn sẽ có một bát cháo cá siêu ngon mà chỉ tốn vỏn vẹn 20 phút.
– Thời gian chuẩn bị: 25 phút
– Thời gian chế biến: 20 phút
Nguyên liệu cần có
– Gạo: 1 chén nhỏ
– Thịt cá phi lê: 350g
– Muối: thìa cà phê
– Hạt tiêu: thìa cà phê
– Dầu hào: 2 thìa cà phê
– Rượu nấu ăn: 2 thìa cà phê
– Gừng: 1 thìa cà phê
– Lòng trắng trứng: 1 cái
– Nước lọc (nước dùng xương cũng được)
– Rau diếp
– Gừng thái lát mỏng
– Hành lá, rau mùi thái nhỏ
Hướng dẫn cách nấu cháo cá
1. Vo gạo 1 – 2 lần rồi ngâm khoảng 30 phút. Sau đó, bạn chắt nước đi và cho gạo vào túi zip và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng.
2. Cá đem thái miếng vừa ăn rồi ướp cùng với muối, hạt tiêu, dầu hào, rượu nấu ăn, gừng, lòng trắng trứng. Dùng đũa đảo thật đều cho tới khi miếng cá được phủ một lớp sốt là được. Ướp cá khoảng 15 phút.
3. Cho gạo đã ủ lạnh vào nồi, thêm nước với tỷ lệ 1 gạo 7 nước. Đậy vung nồi lại và bật bếp đun sôi. Nhớ để nắp hơi hé như thế cháo sôi sẽ không bị trào ra ngoài. Vặn lửa vừa, đun khoảng 10 phút. Khi cháo sôi bạn nhớ dùng thìa khuấy thật đều nhé.
4. Trong khi chờ cháo chín, rau diếp bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Gừng thái sợi mỏng.
5. Cháo đã chín nhừ, bạn cho rau diếp lên trên.
Khuấy thật đều rồi cá đã ướp vào, đảo nhẹ nhàng để cá không bị nát nhé.
Đun tới khi nồi cháo sôi lại thì cho thêm chút muối, hạt tiêu vào.
6. Thêm hành lá, mùi và gừng lên trên. Gừng sẽ giúp cho cháo cá thơm và không bị tanh.
7. Múc cháo ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
