Cá hấp bia là một món ăn vô cùng hấp dẫn, đậm đà với hương vị thơm ngon và không bị ngán.
Cá lóc là loại cá nước ngọt với thịt ngon và giàu dinh dưỡng, có thể được chế biến thành nhiều món ngon như cá lóc nướng giấy bạc, canh chua cá lóc, cá lóc kho riềng, cá lóc kho nghệ, nhưng món cá lóc hấp bia thì luôn nhận được sự ưa chuộng cao vì giữ được hương vị và độ ngọt tự nhiên của thịt cá mà không lo mất nước.
Món cá lóc hấp bia
Nguyên liệu của món cá lóc hấp bia:
Cá lóc
Sả
Hành lá
Gừng/riềng
Rau răm, ngò, mùi, thì là
Tỏi
Ớt hiểm
Nước mắm
Nước tương
Sa tế
Dầu điều
Nước cốt chanh
Bia (1 lon)
Gia vị thông dụng (đường/muối/bột ngọt)
Cách làm món cá lóc hấp bia:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Chọn cá lóc đồng có kích thước từ 1kg trở lên để đảm bảo thịt cá thơm ngon, ngọt dai và ít xương hơn.
Rửa sạch cá lóc, loại bỏ nội tạng, sau đó ướp cá với muối và rửa sạch.
Hành lá, rau răm, rau ngò, thì là và sả được rửa sạch.
Sả và hành lá băm nhỏ.
2. Ướp cá:
Trộn đều các nguyên liệu ướp gồm sả băm, đầu hành băm, gừng băm, riềng giã nhuyễn, bột ngọt, nước tương, sa tế, dầu điều và đường. Ướp cá trong hỗn hợp này và để thấm gia vị trong 1 giờ.
3. Pha nước chấm cá hấp:
Giã nhuyễn ớt và tỏi.
Trộn đều nước mắm, nước lọc, đường, bột ngọt, tỏi ớt giã nhuyễn, sả băm, nước cốt chanh và một ít rau mùi cắt nhỏ để tạo nước chấm.
4. Hấp cá:
Chuẩn bị một nồi xửng, lót hành lá, rau răm, rau ngò, thì là và sả đ.ập dập vào xửng. Đặt cá lên và đổ bia vào cá.
Đậy nắp và hấp cá trong khoảng 20 – 25 phút.
5. Thành phẩm:
Cá lóc hấp bia có thịt ngọt béo tự nhiên, thơm mùi bia, sả, gừng và riềng. Ăn kèm với nước chấm đậm đà và các loại rau sống như xà lách, dưa leo, thơm, xoài xanh sẽ tạo nên một bữa ăn hấp dẫn.
Thưởng thức món cá lóc hấp bia khi còn nóng sẽ giữ được hương vị tốt nhất, vì khi nguội, cá có thể trở nên tanh và mất đi vị ngọt tự nhiên.
Chúc bạn thành công!
Loại cá bổ như nhân sâm đem đi chiên xù cuốn bánh tráng ngon nhức nách
Thịt cá lóc chiên xù vẫn giữ được sự tươi ngọt đặc trưng và lớp da bên ngoài giòn rụm, khi ăn cuốn cùng bánh tráng đảm bảo ngon tuyệt.
Cá lóc chiên xù là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ sung nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy cùng Blogmongon.edu.vn vào bếp và thực hiện ngay món cá chiên xù hấp dẫn này nhé!
Món cá lóc chiên xù
Nguyên liệu của món cá lóc chiên xù
500gr cá lóc
50gr gừng
60gr đường phèn
3 trái ớt
1 củ tỏi
100gr bột chiên giòn
500gr rau sống các loại
1 quả chanh
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu
Dụng cụ: Chảo, rổ, dao, chén, đũa, muỗng, cối chày, giấy thấm dầu
Cách thực hiện món cá lóc chiên xù
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cá lóc: Chà muối để khử mùi hôi, rửa sạch, khứa vài đường lên cá để khi ướp gia vị được thấm đều.
Sơ chế nguyên liệu khác: Rửa sạch rau sống, gừng và tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến món cá lóc chiên xù
Tẩm cá lóc vào bột chiên xù.
Chiên cá lóc trong dầu ăn cho đến khi chín vàng đều cả 2 mặt. Vớt cá ra giấy thấm dầu.
Chuẩn bị nước chấm cá lóc từ hỗn hợp gia vị: Đường, nước mắm, gừng, tỏi, ớt và chanh. Khuấy đều hỗn hợp gia vị.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức món cá lóc chiên xù
Sau khi cá đã ráo dầu, trang trí bằng rau xà lách và cho cá lên trên để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.
Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có một đĩa cá lóc chiên xù thơm ngon, có màu sắc bắt mắt và giữ nguyên vị ngọt nhẹ của cá. Món ăn này thích hợp ăn kèm với bánh tráng cuốn bún, dưa leo, chuối chát, khế xanh, rau sống và nước mắm gừng.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món cá lóc chiên xù thơm ngon của Blogmongon.edu.vn!
