Để có món trứng bác cà chua ngon không khó nhưng nhất định bạn phải tuân thủ những điều sau.
Cà chua và trứng đều là những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy, trong cà chua giàu lycopene, carotene, vitamin C, B, ăn thường xuyên giúp thanh nhiệt, hạ huyết áp, chống oxy hóa. Trứng cũng giàu protein, lipid, glucid, vitamin và nhiều khoáng chất thiết yếu, ăn trứng thường xuyên rất có lợi cho cơ thể.
Đem trứng cùng cà chua kết hợp với nhau sẽ tạo thành món ngon bổ dưỡng, hương vị đặc biệt thơm ngon. Có nhiều món làm từ 2 loại nguyên liệu này nhưng phổ biến và được yêu thích hơn cả là trứng bác cà chua.
Món ăn quốc dân này rất dễ làm, tuy nhiên để đạt được hương vị thơm ngon như ngoài hàng, miếng trứng mềm xốp thì không phải ai cũng biết cách.
Thực tế, món này nhìn có vẻ dễ nấu nhưng để hương vị đạt đỉnh lại rất khó. Nhiều người làm sai ngay từ bước đầu tiên chả trách món ăn có vị lạ. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ cùng bạn một cách làm trứng bác cà chua ngon do đầu bếp 30 năm kinh nghiệm truyền dạy. Cùng thử xem bạn đã làm đúng chưa nhé.
Trước khi bạn bắt tay vào chế biến món ăn hãy xem kỹ 3 điểm cơ bản sau.
Chọn và sơ chế cà chua
Cà chua ngon là yếu tố then chốt quyết định đến hương vị của món ăn. Thường những quả có ruột rỗng, vỏ cứng khi xào lên ăn đều không ngon. Bạn nên chọn cà chua chín tới, cùi mọng nước, vị sẽ thơm hơn.
Ngoài ra, để món ăn ngon, bạn nên lột bỏ vỏ của cà chua. Cách làm không khó. Bạn khía 2 đường trên đầu của quả cà chua, đun nước sôi rồi thả cà chua vào chần sơ sau đó vớt ra, bóc bỏ vỏ bên ngoài. Thái cà chua thành từng miếng như cách thông thường.
Trứng gà
Trứng gà nếu đem xào trực tiếp mùi sẽ tanh, không thơm ngon. Bạn nên thêm vào đây 1 chút hạt tiêu, rượu nấu ăn, trước là để khử mùi, sau là tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bên cạnh đó, khi xào trứng bạn cũng nên sử dụng nhiều dầu ăn. Đun dầu nóng rồi cho trứng vào xào chín. Cách làm này giúp hương vị của món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn gấp bội.
Thứ tự các nguyên liệu
Đa số mọi người không để ý nhưng thứ tự các nguyên liệu làm món ăn này rất quan trọng. Cách làm đúng nhất là xào trứng rồi cho cà chua và cuối cùng là trộn cả 2 nguyên liệu cùng nhau. Bạn cũng nên nêm muối trước rồi mới cho đường như thế sẽ không làm ảnh hưởng tới hương vị chung.
Đường đóng vai trò rất quan trọng, nó giúp trứng bác cà chua thơm ngon hơn đồng thời tăng vị tươi cho các nguyên liệu.
Nguyên liệu
– Trứng gà: 2 quả
– Cà chua: 1 quả
– Hành
– Đường
– Muối
– Dầu ăn
Cách làm trứng bác cà chua
1. Đ.ập trứng gà ra bát. Cà chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
2. Cho vào bát trứng 1 chút nước lọc, muối rồi dùng đũa đ.ánh đều lên.
3. Đun nóng dầu ăn, cho trứng đã đ.ánh tan vào xào chín. Không nên xào quá kỹ trứng để giữ cho trứng mềm, xốp thơm ngon.
4. Thêm dầu ăn vào chảo, trút cà chua thái miếng vào xào chín.
Sau khi xào cà chua được khoảng 2 phút thì nêm vào đây 1 chút muối, được chừng 1 phút thì nêm đường để trung hòa hương vị cho món ăn. Lưu ý, lượng đường có thể điều chỉnh theo khẩu vị.
5. Trút phần trứng đã xào vào chảo cà chua rồi đảo đều 2 nguyên liệu lên. Bạn có thể nêm thêm 1 chút hạt nêm cho món ăn vừa miệng.
6. Rắc hành lá thái nhỏ sau đó múc trứng bác cà chua ra đĩa và thưởng thức.
Món trứng bác cà chua làm theo cách này có hương vị vô cùng thơm ngon, màu sắc tươi đẹp, bắt mắt.
Miếng trứng bác vàng ươm, mềm xốp thẫm đẫm gia vị. Là vị chua dịu thanh mát đặc trưng của cà chua, trứng gà béo ngậy, thêm chút ngọt của đường, đậm đà của gia vị ăn cùng cơm nóng là chuẩn bài.
Trứng bác cà chua siêu tốc mà ngon cơm
Bé nhà bạn sẽ thích mê vì món trứng bác cà chua này có trứng dễ ăn, rất mềm, ngọt vị thịt mà màu sắc lại đẹp, bắt mắt!
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món trứng bác cà chua:
– 1 quả cà chua lớn
– 2 quả trứng vịt (hoặc trứng gà tùy ý, nhưng trứng vịt thì đỡ khô hơn trứng gà, nếu bạn thích trứng gà hơn thì có thể tăng lên thành 3 quả trứng gà nhé)
– 100g thịt băm
– Hành hoa, hành khô
Cách làm
Cà chua thái múi cau mỏng hoặc băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
Hành khô lột vỏ, băm nhỏ.
Thịt xay cho ra bát ướp với chút muối tiêu và 1 thìa café nước mắm. Thịt bạn nên chọn phần thịt nạc vai cho mềm và có chút xíu mỡ, thịt sẽ không bị khô.
Trứng đ.ập ra bát. Đ.ánh tan cùng chút muối tiêu.
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho hành khô vào phi thơm.
Tiếp theo cho cà chua vào xào cho mềm rồi thêm thịt vào đảo đều 2-3 phút cho thịt săn lại.
Nếu cảm thấy khô, bạn có thể thêm vào 1 thìa canh nước lọc. Thịt đã săn, bạn tiếp tục cho trứng đã đ.ánh tan vào, nhanh tay đảo đều.
Khi trứng chín, nêm nếm 1 lần nữa cho vừa ăn rồi cho hành hoa vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bây giờ thì bạn chỉ việc múc trứng bác cà chua ra đĩa hoặc bát rồi thưởng thức thôi.
Thành phẩm
Món trứng bác cà chua này có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì rất thơm ngon. Bé nhà bạn sẽ thích mê vì món ăn này có trứng, lại rất mềm, ngọt vị thịt hơn nữa màu sắc đẹp, bắt mắt. Ngày hè với những món ăn đơn giản, thêm một bát canh mát lành, đĩa rau luộc nữa là bữa cơm ngon trọn vẹn rồi phải không bạn?
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
